食品安全常识

食品安全常识

1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、

营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品;

2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状;不能食用腐败变质、油

脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患;

4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,

不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生;

5、远离世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品;①油炸类食品；②腌制类食品；

③加工类肉食品；④饼干类食品；⑤汽水可乐类食品；⑥方便类食品；⑦罐头类

食品；⑧果脯、话梅和蜜饯类食物；⑨冷冻甜品类食品；⑩烧烤类食品;

二、选购冷饮食品的方法

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要

成分、生产日期和保质期等清晰可见;

2、看泽：产品泽应与品名相符,若其颜过于鲜艳,失之自然,就有可能是添

加了过量素所致,不要购买和食用;

3、闻香味：产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无异臭味;若有异味,

则表明已变质;

4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味酒精饮料除外;

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀;如果发现饮料有絮状沉

淀或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显著标志,不能饮用;运动后或空腹时不能

大量食用冷饮食品;

三、怎样鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品,但是极易腐败变质;鉴别奶及

奶制品的卫生质量,可按以下方法进行;

鲜奶：正常感官性状呈白或稍带黄的均匀混悬液体,无凝块、无杂质,有微甜

和鲜奶独特的芳香气味;如果发现奶的颜变灰、变黄或红,有酸味,出现凝块

或沉淀时,说明奶已经变坏了,不能饮用;

奶粉：正常感官性状应为淡黄、粉状,颗粒较小并均匀一致,无结快和异味;选

购奶粉时,应检查包装是否严密,因为不严密时,奶粉容易潮解;另外要注意保质

期,过期奶粉,其卫生质量没有保证;

酸牛奶：正常的酸牛奶,其颜与鲜奶一样,凝块流密、结实、均匀,有清香纯正

的乳酸气味,无气泡;当奶的、味发生改变,凝块溶化,有大量乳清析出时,说明

奶已经变质,应废弃,不能饮用;

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄,味香甜,倒出时,乳液

呈线状或带状流下;如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味,说明其卫生质量不

良,不能食用;

四、预防食源性疾病的十项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街

头小摊贩出售的劣质食品、饮料;

4、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；

5、不随便吃野菜、野果;野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒

素,容易引起中毒;

6、生吃瓜果要洗净;瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,

还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农

药中毒;

7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清

澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全 ;

8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮,不吃腐烂变质的食

物;

9、进食前或便后应将双手洗净,养成吃东西以前洗手的习惯;人的双手每天干这

干那,接触各种各样的东西,会沾染病菌、病毒和寄生虫卵;

10、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食;

五、八种常见的饮食卫生误区

1 、好热闹喜聚餐：每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或

是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情;这样做不利于健康,不符合饮食卫

生;

2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的;

可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸

浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物;

3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的;

殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为 75°,而一般白酒的酒精含量多

在 56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精;所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不

到消毒的目的;

4 、抹布清洗不及时：在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃

一惊；如果在餐馆或大排档,情况会更差;因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分

清洗;抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下;

5 、用卫生纸擦拭餐具：许多卫生纸消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底

而含有大量细菌;因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干

净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会;

6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自

来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干;这样做看似卫生细心,实则反之;

须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌;

7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经

高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌;医学实验证明,细菌在进入人体

之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解;

8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了

再吃,以为这样就比较卫生了;微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分

削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,其中的霉菌可导致人体细

胞突变而致癌;因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃;

关注食品安全,关爱生命健康,从我做起,从现在做起,从身边做起;让健康幸福永

远陪伴着我们