食品经营许可证申请步骤说明

食品经营许可证申请步骤

说明

Last revision on 21 December 2020

《食品经营许可证》申请步骤说明

一、纸质申请材料模板下载过程：1、百度搜索“鹿邑县食品

药品监督管理局”；2、点开“鹿邑县食品药品监督管理局”主

页；3、到“办事指南”点开；4、根据申请的主体业态和经营

类别自行下载申请材料模板；5、根据自身实际情况填写并制作纸

质申请材料。

二、网络申请步骤：

打开“河南省食品药品行政审批及电子监察平台”

1、进入河南省食品药品行政审批及电子监察平台。

2、点击“行政审批平台--正式版”。

3、点击“企业在线/离线申报平台”

4、点击企业在线注册

5、填写相关信息（*为必填项）所在地区选择为→ 河南省→

省直辖县→ 鹿邑县

6、填写完毕后确定注册

7、确定注册后输入用户名和密码进入平台

8、点击左侧食品经营管理→ 食品经营新办许可→ 添加申请

→ 填写相关信息→ 点击“保存”→ 点击附件管理→ 上传附件

（营业执照、布局图）→ 完成后点击上报

完成网上申请后带齐纸质申请材料到鹿邑县食品药品监督管

理部门进行申请受理！

申请须知：

1、申请人必须本人到场签字受理，如本

人不到场必须提供有本人签字的委托书；

2、报送申请材料时需带齐原件，经受理人员与复印件进行

核对无误后原件退回；

申办《食品经营许可证》（食品销售

类）

申

请

材

料

×××

××年××月××日

：

申请材料目录

1.食品经营许可申请书………… 页

2.营业执照或其他主体资格证明复印件……………… 页

3.法定代表人（负责人或者业主）身份证复印件… 页

4.被委托代理人的身份证复印件及委托书………页

5.专职或兼职食品安全管理人员登记表……………页

6.食品安全从业人员登记表………… 页

7.食品安全设施设备登记表………… 页

8.食品安全承诺书………… 页

9.营业执照复印件………… 页

10.食品安全管理人员培训证明资料

11.直接接触食品人员健康证复印件…………页

12.经营场所平面图和位置图……… 页

13.食品安全管理制度……………页

14.食品安全管理人员证明材料………… 页

15.不属于被限定人员的说明资料………………页

O：

《食品经营许可证》申请书

经营者名称（盖章或签字）：

申请日期： 年 月 日

敬 告

1．申请人应当了解相关的法律、法规，并确知其享有的权利

和应承担的义务。

2.申请人应当如实向许可机关提交有关材料和反映真实情况，

并对申请材料的真实性、有效性、合法性负责。

3.提交的申请材料应当是原件，如需提交复印件的，应当在复

印件上注明与原件一致，并由申请人或者指定代表（委托代理人）

签字（盖章）。

4.提交的申请材料、证件复印件应当使用A4纸。

5.填写申请书应当字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝或者

黑）。

6.在申请许可过程中，申请人应当认真阅读申请书的内容。

填报说明

1. 经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。

2. 社会信用代码（身份证号码）栏参照营业执照填写社会信用代码，无社

会信用代码的填写营业执照号码；无营业执照的机关、企、事业单位、

社会团体以及其他组织机构，填写组织机构代码；个体经营者填写相关

身份证件号码。

3. 本申请书内所称法定代表人（负责人）包括：①企业法人的法定代表

人；②个人独资企业的投资人；③分支机构的负责人；④合伙企业的执

行事务合伙人（委派代表）；⑤个体工商户业主；⑥农民专业合作社的

法定代表人。

4. 填写住所、经营场所时要具体表述所在位置，明确到门牌号、房间号，

住所应与营业执照（或组织机构证、相关身份证件）内容一致。

5. 申请人应选择主体业态和经营项目，并在□中打√。

6. 本申请书内所称食品安全管理人员是指企业内部专职或兼职的食品质量

安全负责人。

附申报资料

资料名称

1. 《食品经营许可证》申请书。

2. 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。

3. 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。

4. 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事

故处置等保证食品安全的规章制度。

5. 在经营场所外设置仓库等食品贮存场所（包括自有和租赁）的，

还应提供仓库地址、面积、设备设施、储存条件等说明文件。

6. 利用自动售货设备从事食品销售的，还应当提交自动售货设备的

产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品

经营许可证的公示方法等材料。

7. 申请通过网络经营的，还应当提交网店链接地址、食品经营流程

等材料。

8. 申请销售散装熟食制品的，应当提交与挂钩生产单位的合作协议

（合同或意向书），提交生产单位的《食品生产许可证》或其他合法

的生产资质证明文件复印件。

9. 在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，应提供具有资质的食品安全

第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。

10. 申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权

委托书以及代理人的身份证明文件。

《食品经营许可证》申请表

经营者名称

社会信用代码

（身份证号码）

住 所

经营

场

所面

积

经营场所

㎡

仓库地址（如有）

□食品销售经营者

□餐饮服务经营者

□单位食堂

备注：

1. 是否含网络经营：□是，□否；如开展网络经营，请填写：网

站地址： ，并上传网站截

图；如开展网络经营，是否同时具有实体门店：□是，□否。

2. 如主体业态为单位食堂，是否为职业学校、普通中等学校、小

学、特殊教育学校、托幼机构：□是，□否。

1. 食品销售经营者：

□大型食品零售经营者(食品销售区域面积≧2000㎡)

□中型食品零售经营者(食品销售区域面积≧100㎡且<2000㎡)

□小型食品零售经营者(食品销售区域面积<100㎡)

□食品批发经营者 □食品自动售货销售者

□互联网食品销售者

2. 餐饮服务经营者：

□特大型餐馆(加工经营场所使用面积3000㎡以上)

□大型餐馆(加工经营场所使用面积500-3000㎡,不含500㎡,

含3000㎡)

□中型餐馆(加工经营场所使用面积150-500㎡,不含150㎡,含

500㎡)

□小型餐馆(加工经营场所使用面积60-150㎡,不含60㎡,含

150㎡)

□小餐饮单位(加工经营场所使用面积60㎡及以下)

□中央厨房 □集体用餐配送单位

3. 单位食堂：

□学校食堂 □托幼机构食堂 □机关企事业单位食堂

□工地食堂 □其他食堂

主体业态

经营类别

经营项目

1.□预包装食品销售

□预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售

□预包装食品（不含冷藏冷冻食品）销售

2.□散装食品销售

□散装食品（含冷藏冷冻食品）销售

□散装食品（不含冷藏冷冻食品）销售

3.□特殊食品销售

□保健食品销售

□特殊医学用途配方食品销售

□婴幼儿配方乳粉销售

□其他婴幼儿配方食品销售

4.□其他类食品销售

5.□热食类食品制售

6.□冷食类食品制售

7.□生食类食品制售

8.□糕点类食品制售

9.□自制饮品制售

10.□其他类食品制售

备注：

如申请散装食品销售，是否含散装熟食销售：□是，□否；

如申请糕点类食品制售，是否含裱花蛋糕：□是，□否；

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售：□是，□否；

如申请自制饮品制售，是否含现制现售生鲜乳饮品：□是，□

否。

有效期（年） 申请副本数（份）

经济性质

职工人数（人）

□企业 □个体工商户 □农民专业合作社 □其它

E-mail

应体检人数

（人）

保证申明

申请人承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与

原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切

后果。

申请人签字（盖章）： 委托代理人签字：

年 月 日 年 月 日

法定代表人（负责人）情况登记表

姓 名 性 别

民 族 职 务

户籍登记住址

证件类型 证 件 号

固定电话 移动电话

法定代表人（负责人）签字： 年 月 日

备注：食品经营单位法定代表人（负责人）应当履行以下承诺（声明），并签字

加盖单位公章。

法定代表人（负责人）承诺（声明）：

本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的主管人员和食

品安全管理人员所在的食品经营单位，不存在被吊销食品生产经营（卫生、生

产、流通或者餐饮服务）许可证的情形。同时，本单位将严格遵守《食品安全

法》的规定。

谨此承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字（盖章）确认。

签字（盖章）：

年 月 日

（法定代表人（负责人）身份证件复印件粘贴处）

委托书

兹委托 （代表或代理人姓名）向食品药品监督管理部门办理

（名称） 的《食品经营许可证》申请相关手续。

委托事项及权限：

1、□ 同意 □ 不同意核对申请材料中的复印件并签署核对意见；

2、□ 同意□不同意修改自备材料中的填写错误；

3、□ 同意 □ 不同意修改有关表格的填写错误；

4、□ 同意 □ 不同意领取《食品经营许可证》和有关文书；

5、其他委托事项及权限（请详细注明）：

委托的期限：自 年 月 日至 年 月 日

委托代理人签字：

委托代理人：固定电话

移动电话

委托人签字或加盖公章：

年 月 日

备注：1、委托人是法人和经济组织的加盖由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字

或盖章。

2、委托事项及权限，由委托人选择“同意”或“不同意”，并在□中打√；第5项按

授权内容自行填写。

（委托代理人身份证明复印件粘贴处，正反两面复印）

食品安全专业技术人员、食品安全管理人员情况登记表

人员分类 姓名 民族 户籍登记住址 证件号 职务 任免单位

食品安全

专业技术

人员

食品安全

管理人员

性证件

别 类型

备 注

食品经营单位食品安全管理人员应当履行以下承诺（声明），并签字加盖单位公章。

食品安全管理人员承诺（声明）：

本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的主管人员和食品安全管理人员所在的食品经营单位，不存在被吊销

食品生产经营（卫生、生产、流通或者餐饮服务）许可证的情形。

谨此承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字（盖章）确认。

签字（盖章）： 年 月 日

从业人员情况登记表

序性民证件发证

号 别 族 类型 单位

姓名 户籍登记住址 证件号 职务 任免单位 健康证编号 工种

食品安全设施设备登记表

《食品经营许可证》申请审核意见表

序号 设备名称 数量 位置 备注

保证申明

申请人保证：本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法。如有不实之处，本人

（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

申请人（签名）： 法定代表人（负责人或业主）（签名）：

年 月 日

经营者名称 法定代表人

（负责人）

社会信用代码

（身份证号

码）

住 所

经营场所

仓库地址

（如有）

主体业态

经营项目

是否举行 听证举行

听 证 日 期

□是 □否

听证结论

是否现场 现场核查

核 查 日 期

现场核查

负责人

□是 □否

核查结论

受理意见 受理人员签字： 年 月 日

审查意见 审查人员签字： 年 月 日

核准意见

审核人员签字： 审批人员签字：

年 月 日

年 月 日

日常监督管理

机构

日常监督管理

人员

备 注

核发《食品经营许可证》情况登记表

发证人员签字 发证日期 年 月 日

本人领取了许可证正本1份，副本 份。

领取人签字（盖章）： 年 月 日

领取许可证情况

领取人身份证明复印件粘贴处

备注

食品安全承诺书

为了加强流通领域食品安全管理，进一步增强拒售假冒、伪

劣食品的意识，共同推动社会信用体系建设，确保食品安全，特承

诺如下：

一、持证（健康证）上岗，亮证（食品经营许可证）、照

（营业执照）经营；并按规定时间对证、照进行年度审验。

二、自觉接受执法部门的监管，全面落实食品入市索证、索

票制度，不合格食品退市召回制度，散装食品标签制度等，做到文

明诚信经营，努力创造放心安全的消费环境。

三、严格执行进货检查验收制度，拒绝购销假冒伪劣等“问

题”食品，建立健全购货台帐、对经营的食品认真登记，记录真

实，保存期限不少于二年。

四、及时清理过期、变质、失效的食品，杜绝假冒、劣质食品

在本企业（商户）经营、销售；经常保持经营场所环境整洁，符合

《食品安全法》规定的经营食品的要求。

五、按规定向消费者提供购货凭证，遵守国家“三包”规定，

有较完善的售后服务措施，对消费者退换要求和投诉及时处理，不

推、不拖、不刁难。

六、在经营活动中如有经营、销售假冒伪劣食品或未认真落实

本承诺行为的，自愿接受处罚并承担一切后果。

辖区食药所： 包户监管员： 承诺人：

年 月 日

营业执照复印件

说明：新申办的，应取得工商部门提供的营业执照复印件；学校内部还应可提

供学校准予开办的证明复印件，A4纸规格。

食品安全管理人员

培训证明资料

培训单位人员基本档案表

一、单位基本情况

单位名称：

法定代表人/安全管理负责人：

地址：

：

身份证号：

培训日期：

生产经营单位照片：

食品经营接触食品从业人

员健康体检合格证明

说明：从业人员的健康证复印件，A4纸横向排列，每页不超过8人，8人以上

以此类推。

食品销售环节食品安全管理制度

（仅供申请人参考）

一、从业人员健康管理制度

为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关

规定，制定本制度。

一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检

查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随

身携带，以备检查。

二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染

病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安

全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的

病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新

上岗。

四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。上岗

时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能

嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可

放置在食品加工、销售工作区内。

五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日

常监督管理。

二、从业人员培训管理制度

为规范从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平，

根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。

二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包

括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。

四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学

习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。

五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管

理部门组织的食品安全知识培训。

六、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培

训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。

三、食品安全管理员制度

为规范食品安全管理员管理，根据《食品安全法》、《河南省食品流通

企业食品安全员（师）制度试行办法》等有关规定，制定本制度。

一、根据本单位经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）。

二、食品安全员（师）应当具备食品药品监督管理部门规定的条件，参

加专门培训并考核合格，取得相应培训考核合格证书。

三、食品安全管理员（师）负责参与制定本单位食品安全管理制度及岗

位责任制度，监督落实食品经营过程的安全控制制度，组织落实本单位食品

安全自查和不合格食品召回处置制度，组织从业人员开展食品安全培训及健

康管理，建立健全食品安全管理档案，履行食品安全事故报告义务，配合食

品药品监督管理部门的监督检查。

四、食品安全管理员（师）每年应接受不少于40小时的食品安全知识

更新培训。

四、食品安全自检自查与报告制度

为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安

全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理

措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂

或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合

格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，

落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业

人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检

查管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查

相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位

是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记

录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天

开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条

件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食

品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管

理部门报告。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规

定处理。

九、各种检查结果记录及报告情况归档备查。

五、食品经营过程与控制制度

为规范本单位食品经营行为，严控风险点，保证食品安全，根据《食品

安全法》等有关规定，制定本制度。

一、食品采购环节

1.确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2.要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3.与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量

问题时的双方的责任和义务。

4.向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料。

5.对采购食品的外观质量状况、食品温度、保质期等方面进行查验。经

查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，并按照要求妥善保管。

二、食品储存环节

1.详细记录各类食品的入库日期、数量等相关信息。入库记录应与进货

查验相衔接，定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量。

2.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次

序、生产日期等分类、分架存放，做到生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严

禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

3. 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食

品的名称、生产日期、 保质期、生产者名称及等内容。

4.定期对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情

况，要立即进行清理。

三、食品运输环节

1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防

蝇、防尘、防食品污染。

2.运输工具应能满足食品的运输条件（如温度、湿度等）。

3.直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食

品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接

入口的食品受到污染。

四、食品销售环节

1.每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标

志、警示说明 或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和

食品安全。

2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合食品安全要求。

4.销售散装食品，必须有相应的防蝇防尘设施。应当在散装食品的容

器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及

等内容。

六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、食品经营场所应按照食品销售流程合理布局设备、设施，防止在经

营中产生交叉污染。

二、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、

照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃

圾和废弃物的设备或设施。

三、保持环境卫生，定期进行虫害防治，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及

其他有害昆虫及其孳生条件。

四、销售散装食品，应配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相

应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式

或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

五、经营场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排

除潮湿和污浊空气。

六、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材料和设备应当符

合食品安全标准，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复

清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。

七、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设

施、配备专用车辆和密闭容器。远程运输食品需使用符合要求的专用密闭式

冷藏（保温）车，每次使用前应进行有效的清洁消毒，不得将食品与有毒、

有害物品一同运输。

八、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等

设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和

使用。

十、用于食品经营操作的设备、设施不得用于与食品经营无关的用途。

七、进货查验和查验记录制度

为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据《食品安全法》

等有关规定，制定本制度。

一、实施索证制度。在进货时认真查验供货方的真实身份，索取并检

查供货方的营业执照、食品经营流通许可证、食品经营许可证或食品生产许

可证等证照手续，以查验供货方和生产者的主体合法性。

二、实施索票制度。购进的食品按批次向供货方索取证明食品质量的检

测、检疫报告等合格证明，并对食品包装上的标识以及内在质量进行检查或

抽查，查验食品质量的真实性；对于没有产品质量检验合格证明的食品拒绝

购进。

三、建立食品进货查验记录台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、

生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方

式等内容，保存相关凭证，并保证食品进货查验记录真实。记录和凭证保存

期限不得少于二年。

八、食品贮存管理制度

为规范食品的贮存管理，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制

度。

一、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理

变质或者超过保质期的食品。

二、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱

窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有

毒、有害物品及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等

物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分

存放区域，不同区域应有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面保持一定的距离，并定期

检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度

计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要

求。

六、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食

品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

七、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日

期、保质期、生产者名称及等内容。

八、贮存生鲜食品和熟食制品，做到符合食品安全所需要的温度、空间

隔离等特殊要求，防止交叉污染。

九、废弃物处置制度

为规范废弃物处置管理，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规

定，制定本管理制度。

一、安排人员负责废弃物的处置、收运、台账管理等工作。

二、设置与经营的食品品种、数量相适应的存放垃圾和废弃物的设备或

设施，废弃物应分类放置，做到日产日清。

三、禁止乱堆废弃物，禁止将废弃物直接排入公共水域。

四、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当整洁完好，运输

中不得泄漏、撒落。

五、单位负责人应实时监测单位废弃物的处置管理，并对处置行为负

责。

十、不合格食品召回制度

为加强对不符合食品安全标准食品的停止经营、召回的管理，确保食品

安全，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制

度。

一、建立并执行食品退市制度。一旦发现所经营的食品有不符合食品安

全标准的，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，

并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告食品药品监督管理部门。

二、对食品药品监督管理部门正式公布或通知的不符合食品安全标准的

食品，迅速按要求进行严格清查，并对清查出的不符合食品安全标准的食品

立即下架、下柜，停止经营，并将清查情况及时报告食品药品监督管理部

门，按照要求处理。

三、对已经停止经营的不符合食品安全标准的食品，配合食品生产者立

即召回，并将召回情况及时报告食品药品监督管理部门。

十一、食品安全突发事件应急处置方案

为完善食品安全保障体系，防止或减轻食品安全突发事件的社会危害，

根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。

一、成立食品安全突发事件应急处置工作小组，负责本单位食品安全突

发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。

二、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品

安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。

三、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行积极救

治，采取措施，防止事件扩大。对导致或者可能导致食品安全突发事件的食

品及原料、工具、设备等，采取封存等控制措施，并及时向本地县级人民政

府食品药品监督管理和卫生行政部门报告。

四、在食品安全突发事件处置中，积极配合政府及相关部门妥善处理好

食品安全突发事件有关事宜。

十二、食品销售记录制度（食品批发企业）

为加强本单位食品质量安全管理，记录食品销售去向，根据《食品安全

法》等有关规定，特制定本制度。

一、按规定健全食品销售记录制度，建立食品销货台帐。

二、食品销货台账如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或

者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、等内容，

并保存相关凭证。

三、记录和凭证保存期限不得少于二年。

四、销售食品时，主动向购进者开具载有批发记录信息的销售票据或者

清单，同时加盖印章或者签字。

十三、禁止经营食品

根据《食品安全法》有关规定，食品经营者禁止经营下列食品：

一、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其

他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

二、致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物

质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

三、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。

四、超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

五、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人的主辅

食品。

六、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂

或者感官性状异常的食品。

七、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

八、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验

不合格的肉类制品。

九、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。

十、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。

十一、无标签的预包装食品。

十二、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。

十三、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。

食品经营场所平面图和位置图

食品安全管理岗位人员证明材料

（大中型食品经营者）

根据相关法律法规的有关要求，体检和培训合格后，经研究决

定，我 设定食品安全管理岗位人员如下：

***（身份证号*************），能够胜任食品安全管理工作

岗位需要，特任命为食品安全管理岗位负责人。

*****

**年**月**日

食品安全管理领导组

(大、中型食品经营

者）

组 长：

负责全面食品安全管理

成 员：

负责预包装食品安全管理

负责冷冻食品安全管理

负责食品散装食品安全管理

负责仓库内食品安全管理

年 月 日

不属于被限定人员的说明资料

I、 为鹿邑县的食品安全管理人

员，在3年内无隐瞒有关情况或者提供虚假材料的申请食品经营许

可的行为，5年内无以欺骗、贿赂等不正当手段取得《经营许可

证》的行为，未担任过被吊销《经营许可证》的经营许可单位的直

接负责管理人员。

按照《食品安全法》规定 不属于不得从事食品经营

管理工作人员的范畴，特此说明。

申请人： （签字盖章）

负责人：

年 月 日

食品经营许可现场核查表

（适用于食品销售）

单位名称：

地 址：

核查日期： 年 月 日

核查项目：□预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品 □不含冷藏冷冻食品）

□散装食品销售(□含冷藏冷冻食品 □不含冷藏冷冻食品 □含熟食制品销售）

□特殊食品销售(□保健食品 □特殊医学用途配方食品 □婴幼儿配方乳粉 □其他婴幼儿配方食

品）

□其他类食品销售

□通过网络销售

□通过自动售货设备销售

核查结论：□符合规定 □不符合规定

核查结果

类别 核查内容

核查 编

事项 号

符合 （合理缺

不符

合

不适用

项）

核查结果

类别 核查内容

核查 编

事项 号

符合 （合理缺

不符

合

不适用

项）

场所

设置

要求

基

本

要

求

布局

要求 食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。

设施

设备

要求

专

项

要

求

散装

食品

销售

直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施。

要求

直接接触食品的从业人员应当具有健康证明。

不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污

染源25米以上。与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定

距离。

环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。

地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料辅砌或涂覆，下水道出口

应闭合严密。

与生活区分（隔）开。

食品销售场所应布局合理，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域

和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营生鲜畜禽、水

产品的区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染。

贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。

贮存的食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标

识。

有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。

配有食品陈列或摆放设备。

销售有温度要求食品的，配备冷藏、冷冻等设施设备

直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应为安全、无毒、无异

味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。

有明显的区域或隔离措施，生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有一定距离

的物理隔离。

核查结果

类别 核查内容

核查 编

事项 号

符合 （合理缺

不符

合

不适用

项）

配备与其销售的食品品种相适应的洗涤消毒等设施。

散装

食品

销售

要求

特殊

食品

销售

要求

销售散装熟食应有专门销售区域。

销售散装熟食应配备无毒、清洁的专用取放工具及容器。

售卖摆放散装熟食的专用设备设施具有防止消费者直接触及熟食、保证熟食应有

温度的功能。

专

项

要

求

在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。

在销售柜台、货架处显着位置按要求设立提示牌，注明“****销售专区

（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设

立的专柜或专区的空间大小而定。

自动售货设备明显公示经营者名称、住所、、《食品经营许可

自动

证》。

售货

自动售货设备应满足保证食品安全的温、湿度等相关要求。

要求

放置地点距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以

上，具备符合食品贮存的必要条件。

网络

提供可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施供审查。

食品

销售

无实体门店的具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存

要求

场所视同经营场所。

核查情况及结论

此次核查共核查____项内容，其中不合格项____项。判定为：□符合 □不符合。

说明

1．本表共27项，可根据申请人的核查项目选择核查；

2．应核查内容均核查合格的，方为现场检查合格。

类别 核查内容

核查 编

事项 号

核查人签名：

日 期： 期： 日

核查结果

不适用

符合 （合理缺

不符

合

项）

申请人签名：