国家营养师职业资格考试报考条件

一、几种营养师认证的区别和比较

(A) 公共营养师

是国家劳动部颁布第 4批新职业之一 . 是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才， 指 接

受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发 [1994]98 号文 件第六条

规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理” )，从事营养咨 询、营养测

评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。

(B) 营养师 就是临床营养执业医师资格，卫生部的营养师这一专业职称，限于医院内从事营

养工作

的医务人员。享有处方权。

(C) 营养保健师 是人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的资格认证，主要从事保

健指导，如私 人保健，家庭保健等。

A. 劳动和社会保障部颁发的公共营养师岗位培训证书。

B. 卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中的“营养师资格考试”取得的证书

C. 人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的营养保健师认证培训

D. 各地保健食品协会举办的营养保健师培训班颁发的证书

E. 各地营养学会的营养师培训班颁发的证书

F. 某些咨询机构与有关部门合作开设的营养师、营养配餐员(师)培训班颁发的证书

应该说A B C国家都认可，但是B是专业领域证书(需要医生才可以报考)；C是行 业领域

证书在保健领域可能有效；作为职业资格A是最权威的证书应为他的颁证机构是劳动 和社会保

，

障部。

二、什么是公共营养师

职业定义： 从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

主要从事的工作内容包括：

( 1)进行人体营养状况评价、 管理和指导； ( 2)进行膳食营养评价、 管理和指导； ( 3)

对食品及配方进行营养评价；( 4)进行营养知识的咨询与宣教。

职业概况：

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、 卫生保健水平和人口素 质

的重要指标。 良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础， 也是社会经济发展的目标。

随着我国国民经济的持续快速发展， 近十年来， 我国城乡居民的膳食、 营养状况有了明

显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、 冠心

病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体 情况，大力

开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧 迫的任务。

公共营养师 的工作非常重要。 他（她）们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的 身

体健康， 减少各种慢性病的发生， 并通过向全社会全面普及营养知识， 提高全民营养意识， 以

达到增强全民身体素质的目的。

在美国，凡是住院病人的都必须有营养师的参与。 在日本，每 300人就拥有一名营 养

师，营养师的数量相当于临床医师的 2.4 倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例，即 每 300

人配备 1 名营养师来推算，我国缺少 400 万名营养师。目前我国营养师不足 4000 人， 大中专院

校没有设立专门营养专业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需 求。相比于发达

国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。

为此，公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟， 国家正式确立此职

业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专 业人才

队伍将起到积极作用。

开展相应的公众营养改善工作， 是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工

程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业。以营养产 业发展

为前提，营养改善工作的主要内容有：儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人 的营养改善工

作；贫困地区人口、最低生活保障人的营养扶贫与营养脱贫工作；城市和经 济发达地区肥胖、高

血压、糖尿病等“富贵病”人的营养改善工作；在学生中开展营养教 育工作；从事公众营养、人

口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传；在营养工 作相关部门、单位、企业间进行沟

通协调；以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域， 大力推进营养强化食品等营养产业的发展

等等。

现在，我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式均处于转型期。在党和政 府的

有力领导下，采取正确的方针政策，各部门的协同配合，并充分调动、依靠社会各界的 积极力量，

通过不懈的努力，一定会取得全民族营养健康状况明显改善的丰硕成果。

我国的营养专业人才十分紧缺， 公共营养师的就业前景非常广阔。 公共营养师可以针对 健

康和亚健康人做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可 为企业员

工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

、国家（公共）营养师职业资格考试报考条件

简介: 根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配置适合不同人合理营养要求 的

餐饮产品的人员。

技术等级 :

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级） 、中级（国家职业资格四级） 高级

（国家职业资格三级） 、技师（国家职业资格二级） 、高级技师（国家职业资格一级） 报考条

件 :

一、 初级（具备以下条件之一者）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）在本职业连续见习工作 2 年以上。

二、 中级（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业中级正 规培

训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上。

（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职 业学校

本职业毕业证书。

三、 高级（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 4 年以上，经本职业高级正规 培训

达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 7 年以上。

（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2 年以上。

（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定， 以高级技能为培养目标的 职业

学校本职业毕业证书。

四、 技师（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上，经本职业技师正规 培训

达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作 8 年以上。

（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满 2 年

五、 高级技师（具备以下条件之一者）

（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业高级技师 正规

职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上。

认证对象 :

从事或准备从事本职业的人员

四、我国公共营养师的现状

在国际上，日本等发达国家， 每300人就要配备一个 营养师 ，在我国 13亿人口仅有在册

营养师不足 3000 名，而且这些营养师一部分已经退休休息，另一部分在医院做临床营养师， 从事

疾病的，从事亚健康及疾病预防等营养知识传播的公共营养师在我国是一个空白。 随着人们生

活水平的提高，人们更加关注自身的身心健康，要求全面提高生活的质量。人们 广泛认识到合理膳

食对整体提高生命和生活质量的重要性。

从国家公务员、成功企业家、影视明星、科学家、白领、家庭、企业等社会各界、各个 领域都

认识到，调整消费结构，聘请营养顾问，提高生活质量，增加营养顾问特服务，提 高行内竞争优

势，以呈现一个时尚潮流，高峰将起于 2006 年。

随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高；对由于膳 食不合

理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得 高标准的生活

和生命质量已经成为消费潮流。 聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚； 公 共营养师成为国家新

职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。从 2005年 5月—— 10

月，全国培训公共营养师约千名左右；

公共营养师 成为国家新职业，我国职场又增添了一个高职自由职业体公共营养师的 职业

素质是社会各界普遍关注的焦点。社会缺乏营养师，很多社会机构纷纷参与公共营养师 的培训、 i

认证工作。国家职业标准、国家职业教材、国家题库还没有出台，研发工作还在 进行中，这些培训

机构目前所搞的培训是否了解国家职业标准、国家职业教材、国家题库的 有关内容就进行培训认

证，对所培训的公共营养师的未来能负什么责任是否考虑过，对公共 营养师的培训质量能否满足社

会的需求认真研究过，我国社会虽然急需公共营养师，但是国 家标准的公共营养师的培养是一个工

程，包括以下几个方面：

1、技能培训是培训的主要环节，占整个培训时间的三分之二。

2、引进国际先进的培训方法，实施量身定做式的模块化教学。

3、加强素质训练培养。

4、一个合格的 公共营养师 ，从入门学习到能够独立工作一般要经过 2—3 年的时间，在整个 培

养过程中教学方法是至关重要的因素。

五、公共营养师职业前景

2006—2021年将出现公共营养师 全球需求高峰，三年内，我国将会有 1000名以上专家 型

校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前，家庭营养顾问年费 8 千元左右，

企业营养顾问年费 4万元左右， 营养顾问 是一个高职自由职业体，一个中等水平的公共营 养

师年收入在 10 万元左右；在日本每 300人就要配备一名营养师， 在美国、法国等发达国家， 培

养一个营养师一般要经过 3—5 年时间，营养师是一个社会职位和职业素质较高的一个职 业，对人

员素质要求较高。 2005年 10 月劳动和社会保障部向社会发布公共营养师等 11个新 职业，由于

近年来我国社会严重缺乏营养师，公共营养师的培训引起了全社会的关注，培养 合格公共营养师的

问题是社会的焦点，作为公共营养师研发、发起单位面对有意参加公共营 养师学习的人士谈几点意

见：

一、我国周朝时期，宫廷里就设有“食医”的官职，公共营养师可以认为是 21 世纪 的

“食医”，承担的是人们的健康服务，因此，公共营养师的培养是一个工程，一般要经过 两年以上

时间，有些培训机构从事营养师培训只有几十个学时，培养出来的营养师，与社会 的根本需求很难

吻合，这些营养师的社会职业地位和经济地位都达不到真正意义上的国家公 共营养师的标准。

二、国家标准的 公共营养师 ，必须接受下列过程的学习和训练：

1、专业培训：累计学时不能低于 200 学时。

2、素质训练：每月一次营养顾问特培训、营养与社会学、营养与经济学、服务礼仪等素质 训练

课。

3、国际化营养师：要接受专业外语的培训。

公共营养师 事业将形成产业化发展，将出现一批公共营养产业方面的企业家。营养咨询 中

心、营养餐公司、健身减肥美容中心、食品企业等，公共营养师主体上推动相关产业的发 展。

法定岗位，国民营养条例出台后，学校、幼儿园、社区、百人以上的餐厅都将配备营养 师。

六、关于国家公共营养师试点基地建设的有关说明

（国家公共营养师培训管理中心 ---2005-12-14 ）

公共营养师 职业是由劳动和社会保障部教育培训中心和中国老年保健医学研究会合作开 发的

新职业， 2005年 2月立项， 5月启动公共营养师岗位培训， 8月通过劳动和社会保障部 职业技

能鉴定中心组织的营养师新职业专家论证会， 2005年 10月 25日劳动和社会保障部作 为国家第

四批新职业正式向社会公告。

公共营养师 国家职业资格开发工作启动： 为了公共营养师国家职业标准、 国家教材、

国家题库开发日趋完善。国家公共营养师培训管理中心，设江苏、浙江（启动）、福建、湖 南、安

徽、山西、山东、河南（启动）、天津、黑龙江十省设立小规模试点基地，北京、上 海、广东为直

属试点， 2006年 3月底召开基地试点发布会。

试点内容： 助理公共营养师 、公共营养师 、高级公共营养师 试用教程、标准草案、

题库类型、教学模式进行试点。各基地提供相关资料并提出修改意见，为国家标准、国家教 材、国

家题库建设提供科学、真实、实用的资料。

试点期间颁发的证书：经培训、考核合格的学员，由国家劳动和社会保障部教培中 心颁

发岗位培训证书（国家职业资格的过渡），国家职业资格出台后，持岗位培训证书的学 员，交考核

费，参加国家职业资格考试，合格者颁发国家职业资格证书，全国通用。

2005年 8月 17日，在北京，由劳动部、卫生部、中国老年保健医学研究会组成的营养师 新

职业国家职业资格专家组，对 公共营养师 、 营养保健师 、营养指导师 等进行讨论，与会专 家

认为，从营养学、社会学、经济学、国家职业特点等综合因素分析， 公共营养师 作为国家 职业更

科学。

最终，公共营养师 职业名称、职业定义、从事的工作等均通过国家职业资格专家论证 会。

公共营养师即将进入国家职业大典一个关系到国计民生，造福子孙后代的新职业在我国 产生。

七、2010 年营养师资格考试科目

现在一般上所指的营养师资格考试应当是劳动部的公共营养师 （ 区别于卫生部的 ） ，其证

书是由中华人民共和国劳动和社会保障部认证后颁发的，是国家职业资格证书。

因此营养师资格考试科目也可以理解为这种“公共营养师”的培训的考试科目：主要两 科：理

论考试和技能考试。理论卷由选择题构成，有多选和单选两种形式。 技能卷试题由简 答、论述、

计算和膳食调查等题型构成。

一般的公共营养师培训内容有：基础营养、食物营养与食品卫生、人营养、公共营养、 营养

缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪等。

2010年营养师考试将于 5月22日举行! 希望大家及时关注本站营养师资格考试报名信息， 不

要错过考试 !

鉴定方式： 分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题

型是选择题，采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分

制，60 分及格

其中，公共营养师还须进行综合评审。

具体考评办法：

1、按规定的时间完成规定学习学时 ;

2、领取准考证。

3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。

4、理论考试、技能考试均达 60 分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位 培训

证书。

5、有一科达不到 60 分者，视为不及格，下次重新申报补考。

八、考试时间、内容：

时间： 2010年公共营养师考试时间将在 5月22日、11月 25日举行，请考生朋友及时关 注

报名信息，不要错过考试！

内容： 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医 饮食

调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人的营养、各类食品的营养价值、营养 专题教育、

营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法 等。重点学习并掌

握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。