ISO9001国际质量管理体系及HACCP食品安全管理体系认证

ISO9001国际质量管理体系及HACCP食品安全管理体系认证

食品安全管理体系（ＨＡＣＣＰ）认证是中国食品安全质量认证的重要组成

部分。以ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）为基础的食品安全管理体系是一

种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，在国际上得到越来越广泛

的关注和认可，已成为当今国际食品行业安全质量管理的必然要求。

食品安全管理体系（ＨＡＣＣＰ）认证是中国食品安全质量认证的重要组成

部分。以ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）为基础的食品安全管理体系是一

种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，在国际上得到越来越广泛

的关注和认可，已成为当今国际食品行业安全质量管理的必然要求。１９９７年

食品法典委员会（ＣＡＣ）颁布了《ＨＡＣＣＰ体系及其应用准则》，以ＨＡＣ

ＣＰ为基础的食品安全管理体系已被越来越多的国家政府和进口商作为对进口

农产品、食品生产企业的要求。如在美国联邦法典中的《水产品ＨＡＣＣＰ法规

（２１ＣＦＲＰＡＲＴ１２３）》、《减少致病菌、危害分析和关键控制点（ＨＡ

ＣＣＰ）系统法规（９ＣＦＲｐａｒｔ４１６．４１７）》、《果蔬汁产品ＨＡＣ

ＣＰ法规（２１ＣＦＲｐａｒｔ１２０）》，要求对美出口的水产品、肉、禽及果

蔬汁生产企业，必须建立ＨＡＣＣＰ食品安全管理体系，并得到验证认证。欧委

会发布的《对水产品自我卫生检查的规定（９１４９３ＥＥＣ）》，要求对欧盟出

口水产品的生产企业也必须建立以ＨＡＣＣＰ为基础的食品安全管理体系。

为进一步促进中国农产品、食品的出口，满足进口国政府和进口商的要求，

国家认监委于２００２年３月２０日发布了《食品生产企业危害分析与关键控制

点ＨＡＣＣＰ管理体系认证管理规定》。２００３年４月１９日，国家质检总局

发布了《卫生注册需评审ＨＡＣＣＰ体系的产品目录》（局令第２０号），要求水

产品、肉类、罐头等６类出口食品生产企业建立和实施ＨＡＣＣＰ管理体系，将

ＨＡＣＣＰ管理体系列为出口食品厂注册要求，这些工作为规范中国ＨＡＣＣＰ

认证奠定了基础。目前，中国向美国和欧盟出口的水产品、肉类和果蔬汁企业已

建立了ＨＡＣＣＰ管理体系，并通过了美、欧等国的官方验证或认证，促进了中

国食品出口。截至２００３年１２月，经出入境检验检疫机构验证的ＨＡＣＣＰ

食品企业达３１３１家。