ISO22000食品安全管理体系认证

ISO22000食品安全管理体系认证

1、简介:

ISO22000：2005食品安全管理体系

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供

应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，

使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对

标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000：2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和

供应的组织认证和注册的依据.

ISO22000：2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。

该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。

它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商,食品生产厂商，批发商和零售商.它也适用于与食品有关的

设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供

应商和餐厅.

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，

危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,

并将国际食品法典委员会（CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措

施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。

2、推广意义

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性

的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安

全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售

组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此,本标准的推广，是具有重

要作用和深远意义的。