最新食品安全教育教案

最新食品安全教育教案

幼儿园食品安全教育教案篇一

活动目标：

1、积极参与集体讨论活动。

2、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

3、能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。

活动重点：

认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

活动难点：

能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。

活动准备：

1、视频（正确购买和不正确购买商品）。

2、食品包装袋若干，发霉食品与安全食品若干。

3、纸，笔，空白墙作为提示墙。

活动过程：

一、开始部分。

谈话活动。

一个小女孩去超市买东西，请小朋友帮忙看一看她哪一次买东西的方

法是正确的。

二、基本部分。

活动展开：观看两个视频，提问：哪一个视频里的方法是正确的，为

什么？（需要检查包装袋上的食品安全标志、生产日期、保质期），观看

第三个有语音的视频，了解包装袋上的安全信息。

1、看一看，说一说

（1）观看图片，认识上面的安全标志、生产日期、保质期、环保标

志和识别码

（2）教师小结：它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可

不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，吃

了可能会生病。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日

期、保质期、生产许可标志。如果你不会计算什么时候过期，可以问问身

边的大人。

（3）提问：如果你在超市买到了不安全的商品，你该怎么办呢？

2、一。

3、提问：没有包装袋的食品，你怎么来辨别它的好坏呢？出示变质

和没有变质的面包，请个别幼儿通过看和闻来辨别它们的安全。

教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用

眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变了，还可以用鼻子闻闻有没

有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜和味道改变，就说明这个食

物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。

幼儿园食品安全教育教案篇二

活动目标：

1、喜欢参加探究活动，有自我保护意识。

2、通过仔细观察、记录的方法发现食品袋上的信息，认识食品袋上

的防伪条码、保质期、生产日期，以及与身体健康的重要关系。

3、有关注食品卫生安全的好习惯

4、初步培养幼儿的安全意识，提高自我保护能力。

5、培养幼儿对事物的判断能力。

活动准备：

1、每个幼儿带一袋有包装袋的食品。

2、幼儿记录信息表、水彩笔、自制挂历卡

3、幼儿掌握一些文字、年月日的表达方式

活动过程：

一、幼儿自主观察食品袋，引起幼儿参与活动的兴趣

1、幼儿自主观察食品袋。

师：今天我们每一个小朋友都带了一包食物，但是我们今天不是参加

品尝大会，而是参加一次发现之旅，去发现食品包装袋上的秘密。现在就

请你们仔细看看到底包装袋上都有那些秘密？

2、提问：你们都发现了什么？

出示大的记录纸，教师将幼儿的回答用简笔画的形式记录在纸上。

小结：哦，你们发现了包装袋上有漂亮的花纹、文字、标志，这些让

我们一看就知道是什么食品了。

3、进一步发现包装袋上的重要信息。

师：刚才我们到了很多秘密，你觉得哪些秘密可以直接地告诉我们

这个食物是安全的，对我们健康没有危害，为什么？

师：那到底哪些秘密是直接可以告诉我们食物是安全的、健康的呢？

我们来看一下大屏幕！

二、观看幻灯片，认识包装袋上的防伪条码、保质期、生产日期

认识生产日期、保质期、防伪条码。

生产日期：是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为

可在市场上销售的成品时的日期和时间

保质期：是在规定的贮存温度条件下产品保持其质量和安全性的时间

防伪条码：是指由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的标识，

用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就

可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。

小结：以后不管吃什么食品，一定要仔细看看这些信息，才能保证我

们吃的食品是安全的、健康的，对身体是没有害处得。

2、出示两瓶生产日期不一样的牛奶

（1）提问：请小朋友看看这两瓶牛奶哪瓶是生产日期过期的牛奶？

（2）出示自制挂历卡，教师讲解如何分辨过期食品和健康食品。

（重点引导幼儿辨别保质期中月份的变化。）

三、操作练习，提升认识

出示操作纸，讲解操作要求：刚才我们学习了在购物时要注意的信息，

现在徐老师要考考你们到底记住了吗。在这张纸中的食物，他们有些食物

的日期是对的，而有些是错误的，请你将里面过期的食物下面打某，在健

康的事物下面打√

现在请你将自己的答卷交给客人老师，让她们帮忙看看你做得对不对。

食品安全教育教案篇三

1、初步了解“三无食品”、过期食品，明白吃了这些食品会危害身

体健康。

2、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。

3、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。

4、培养幼儿敏锐的观察能力。

5、探索、发现生活中的多样性及特征。

1、活动课件。

2、食品若干、牛奶若干。

一、了解三无食品。

（ppt第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测

原因）

教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好呢？

（送医院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服到医院检查一下，这样

会让我们的身体持续健康。

教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的？（播放医生

的话，）

教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？（幼儿根据录音回答）

教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白什么是

三无食品吗？

教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？（播放录音）教

师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。

教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）

教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的'小

摊、小贩那比较常见，小朋友不要去路边摊上购买食品。

二、学习选购食品的方法及了解过期食品。

教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢？（幼儿讨论）

教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购

食品时个性注意了什么？（播放录像）

教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么？（ppt展示）

教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装一

这三种标记。（幼儿操作）

教师：你们到了吗？你们明白这些标记都表示什么意思吗？我们一

齐来听一听吧！（点击牛奶图片上的喇叭）

教师结合牛奶介绍过期食品。

教师：原先选购食品还有这么多的方法呢！老师还把这些方法变成了

儿歌，你们想听吗？（播放儿歌录音）我们一齐来说一说吧！

三、尝试选购安全的食品。

1、我们小朋友明白了选购食品的方法，懒羊羊还不明白呢！你们想

不想把这个好方法告诉懒羊羊啊？

教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么呢？

（礼物）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。

教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一

份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候必须要注意观察安全标记和

生产日期哦！选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。

教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢？（个别幼儿介绍）

2、互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。

3、给懒羊羊送礼物，分享礼物。（ppt懒羊羊家）

家园共育：和家人一齐去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的

小知识。

知识拓展：了解一些有机食品、绿食品。

食品安全教育教案篇四

1.使幼儿建立食品安全意识。

2.知道吃绿食品对身体好。

3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。

1.兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食

品图片若干张。

2.绿食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（火腿肠、方便面等）

若干

1.故事导入，引起幼儿的兴趣。

（播放兔子宝宝住院图片）老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，

今天它也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为

什么住院了呢？你觉得兔子宝宝怎么了？（幼儿自由发言和讨论，表达自

己的看法。）

哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得

肚子疼了起来。

（继续播放零食等垃圾食品图片）看，兔子宝宝吃了好多零食，还有

烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样的垃圾食品

我们能不能吃得那么多？那每天我们应该多吃什么东西？应该少吃什么东

西呢？（幼儿思考举手表达观点。及时鼓励和表扬幼儿。）

2.区分垃圾食品和绿健康食品

小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物？少吃什么样的食

物？不吃什么样的食物？（多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食

和烧烤等东西。不吃变质的过期的食物。）

播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。

引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食

品等对我们身体的危害

3.强化饮食安全中需要注意的其他方面

小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃

饭或吃别的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。

另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不

能吃。

4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工

产品。不吃变质食物和过期食物。

要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。

1.引导幼儿观察加工食物的保质日期。

2.跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。

食品安全教育教案篇五

：

1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

3.培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识

解决实际问题的成功与喜悦。

重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

难点：如何根据实际情况设计合理的食谱

：

教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、

牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。

学生：

1.分成小组，选出发言人。

2.搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。

：

1.学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。

2.教师组织学生进行全班的交流和总结。

3.学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全

的资料和信息。

4.各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。

5.各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。

：

教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃

或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的

肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发

育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。

学生：阅读资料，小组讨论思考题。

：

1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪

摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年

大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，

而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的

身体素质。

2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成

的损失，至少占国民生产总值的3—5%。据介绍，英国和西欧一些国家将

1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除

碘、维生素a和铁的缺乏，能提高人平均智商10至15分。

3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10

年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从

2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、

耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖

者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于

营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。

4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、

最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，

也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个

民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7—18岁青少年身高和

日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较

日本处于劣势。大体上，7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—

4.5厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13—15岁矮

3.5—4.5厘米，16—18岁矮2—3厘米；女生13—15岁矮1—1.5厘米；

15—18岁差距为0.5—0.6厘米。

5.目前，我国大部分人钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿

童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%

左右。奶中维生素b2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还

含有少量的维生素e、b1和c，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。

奶的营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很

多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，

欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召

天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长

了10厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。

6.营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是

营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物

质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、

碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。

简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

：

1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么？

2.中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？

3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？

4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？

5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？

教师：组织学生在全班进行交流。

学生：提出自己的见解，阐述小组意见。

教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建

议；

2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注

食品安全。

学生：小组讨论，全班交流。

教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青

春期。

食品安全教育教案篇六

指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在

购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐

患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：

一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是

向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些彩鲜艳、

包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体

正被伤害着。

二、案例介绍

案例一、双汇瘦肉精事件

20某某年315特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”

养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但

瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染体畸变，诱发恶性肿瘤。

“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而

是肾上腺类神经兴奋药。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加

速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝

脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪

的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会

出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，

肥肉特别薄。

危害：

“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛

以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青

光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

识别方法

（1）看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或

仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏

松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄液体

流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红，肉质弹性好，瘦肉与

脂肪间没有任何液体流出。

（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

案例二上海染馒头事件

20某某年3月，上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染

馒头，它是通过回收馒头再加上着剂而做出来的。染馒头中掺有防腐

剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生

标准》规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬

黄的食品中也不包括发酵面制品。

危害：

如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成

危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的

老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等

副作用。

食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的

过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发

痒、四肢无力等

案例三、浙江地沟油事件

通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道

中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加

工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；

三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中

添加一些新油后重新使用的油。

危害：

垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非

食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏

白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧

接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，泽加深，

过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，

这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—的毒性则

是的100倍。

三、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品，主要危害是

1.油炸淀粉导致心血管疾病

2.含致癌物质；

3.破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）腌制类食品，主要危害是：

1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；

2.影响粘膜系统（对肠胃有害）；

3.易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：

1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显作用）；

2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是：

1.食用香精和素过多对肝脏功能造成负担；

2.严重破坏维生素；

3.热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：

1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：

1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；

2.只有热量，没有营养。

（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：

1.破坏维生素，使蛋白质变性；

2.热量过多，营养成分低。

（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：

1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：

1.含奶油极易引起肥胖；

2.含糖量过高影响正餐。

（十）烧烤类食品，主要危害是：含大量致癌物质。

四、中学生食品安全应注意的问题

1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造素等，并且由于糖分含量

多而热量很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是

白开水；

2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防

一些传染病和肠道寄生虫的传播；

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒；

5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底

加热，防止细菌性食物中毒。