食品科学投稿模板
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1.中图分类号、文献标识码均需作者自己填写,而文章编号及第一页下面脚注部分的
收稿日期由编辑部填写。
2.获得基金资助的文章,需在脚注部分注明基金项目名称(包括项目名称和发布单位),
并在括号内注明其项目编号。
3.如果所有的作者都在同一个单位,则不需对作者编号。标题、作者、关键词的结束
处不用标点。
4.文中所有的英文和数字都使用“TimesNewRoman”字体,包括标题、图、表、参
考文献等。
5.数值和单位之间留0.25~0.50字宽空隙。
请注意不要使用废弃的物理量和单位(如原子质量单位amu或Da已改为u、ppm应为
10-6、rpm应为r/min或改为×g,黏度单位RVA、cP应为Pa·s),物理量符号用斜体,单
位符号用正体,并使用法定计量单位。植物和微生物的拉丁文属名、种名用斜体,基因符号
用斜体,蛋白质用正体(具体命名规则参考《TIG遗传命名指南》)。
废弃量名称标准量名称
比重体积质量,[质量]密度
分子量相对分子质量,分子质量
重量百分数,重量百分浓度质量分数
体积百分数,体积百分浓度体积分数
摩尔浓度,当量浓度物质的量浓度,浓度
不要滥用“浓度”:浓度是物质的量浓度的简称,其单位为mol/m3或mol/L。单位为g/L
2
的应称质量浓度;单位为1的质量(体积)百分比浓度应称质量(体积)分数;单位为mol/kg的
应称溶质B的质量摩尔浓度。涉及“浓度为XX%”的情况请具体写明是质量浓度还是质量
(体积)分数。
慎用“含量”:含量不是物理量,其含义不确切;商品标志上的含量指质量或体积;科
技文献中的含量包括了有关混合物组成的各个量,如质量分数、体积分数、质量浓度等。
应注意区分“质量和重量”:质量和重量是两个不同的量,前者的单位为g或kg,后者
为N,由于历史原因二者长期混淆。在我国人民的日常生活和贸易中,仍可按习惯把质量称
作重量,但国家标准不赞成这种习惯,尤其在科技领域应严格区分质量和重量。
慎用“%”:要注意的是不能把两个量纲不同的量的比值用“%”表示含量。(比如1g
固体试剂溶于100mL溶剂中错误地写成1%,应写成质量浓度的形式g/L或g/100mL。)
常见多字母构成的错误量符号及建议符号
量名称错误符号建议符号
体质量(体重)BWm,(m
b
)
干质量(干重)DWm
d
鲜质量(鲜重)FWm
f
信噪比SNRR
SN
,γ
SN
当用ppm表示化学位移δ,如δ=2.5ppm时,根据化学位移的新定义,应改为δ=2.5,
而不是δ=2.5×10-6。
星期(周)、月没有标准化的国际符号;wk、mo为非标准化符号,不宜使用。
特别提醒,本刊作者投稿时以下一些单位写法常与本刊要求不符,请按以下要求书写:
毫升——mL、微升——µL、升——L(大写)、摩尔/升——mol(小写)/L(大写)、分钟——
min、天——d(作为计量单位时,“第几天”用中文“天”表示)、转/分——r/min、放射性元
素60Co、lg(CFU/g)、ln、压强MPa、黏度Pa·s、接种量CFU/mL、(25±0.25)%、概率P(大
写斜体)等。
本刊特别声明:不接受一稿多投、雷同稿,要求论文反映的信息及学术成果须为作者原
创、未公开发表过的论文,已作为会议论文、学位论文公开的稿件以及以外文形式在海外期
刊发表后再翻译的中文稿我刊也不发表。稿件一经被本刊录用,将随本刊在相关网络媒体传
播,并在纸质期刊发表时一次性支付稿酬,不同意的作者请在投稿时向编辑部声明。另外,
我刊已实现对所有来稿的文字复制比对工作,若文字复制比超过30%的稿件我刊一律不采
用。
3
模板使用方法
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直接把你的稿件输入模板中,请选中你想代替的文字,然后开始输入稿件内容(例如,选
中“标题”部分输入你自己的标题)。
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了所有修改痕迹。
4
论文题名用宋体、居中、加粗格式,标
题应准确、清楚、简洁地概括全文,一
般为20字以内,不使用没有得到科技界、
学科内公认的缩略语、缩写词
(应简明、具体、确切,概括文章的要旨,符合编制题录、索引和检索有关原则,有助于选择关键词,尽量
少用“…的研究”。)
作者姓名1,作者姓名2,作者姓名1,*(宋,10.5号,如果第一作者不是联系人,请在通信联
系人右上角标注*)
(1.作者单位正式对外名称(注意用全称,并与对外官方网站一致或与单位挂牌一致,下同),省份城市邮
编;
2.作者单位正式对外名称(注意用全称),省份城市邮编)宋体,9号
文章均应有作者署名,两个字的作者名字间空一格,外籍作者用英文全名,不能缩写,并尊重该国姓名表
达习惯。不同工作单位的作者应在姓名右上角加注阿拉伯数字序号。作者的工作单位,均应包括单位全称(大
学应标注到具体的学院)、所在省市名及邮政编码,单位名称与省市之间应以逗号“,”分隔,整个单位信
息项用圆括号“()”括起。多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号,单位编号应按在
文中的出现顺序依次排号,各工作单位之间连排时以分号“;”分隔。
摘要:中文摘要的编写执行GB6447—86《文摘编写规则》规定,不应出现图、表、数学公式、化学结
构式和非公知公用的符号、术语和缩略语。对于实验性论文应写成报道性摘要,至少5~6个整句,内容包
括目的、方法、结果、结论(四要素缺一不可)等。综述性论文写成指示性摘要(一般用一句话简明扼要介绍
相关背景知识,然后说明综述内容、方法、目的)。摘要应以第三人称撰写,避免使用“本文”、“作者”等
词汇,不应出现“本实验”等主语性的开头。并具有独立性和自明性,即不阅读全文,就能获得全文的主
要信息(特别注意所述内容均应包含在正文中,且数据一致)。不要重复题目,给出文中的主要信息、关键步
骤或数据,以便于检索;篇幅:报道性摘要300字左右,指示性摘要100字左右,报道-指示性摘要以200
字左右为宜。摘要字体:宋体,9号。
关键词:食品;科学;学术;论文
列出3~8个关键词,按GB/T3860—1995《文献叙词标引规则》的原则和方法参照各种词表和工具书
选取;未被主题词表收录的新学科、新技术中的重要术语以及文章题名中的人名、地名也可以作为关键词
标出,但需优先选用被主题词表收录的词汇,且尽量将在主题词表有收录的关键词前置。关键词之间用“;”
相隔,结束处不用标点符号。缩写词请给出全称,如:气相色谱-质谱法(GC-MS)(字体:宋体,9号)
中图分类号:(在我刊网站可以查询)文献标识码:文章编号:
在中文关键词的下方,按《中国图书馆分类法》(第4版)给出本篇文章的“中图分类号:”。文章一般标识1
个分类号,多个主题的文章可标识2个或3个分类号;主分类号排在第一位,多个分类号之间以分号分隔。
在“中图分类号:”后空两格,填写本文的“文献标识码:”。文献标识码共设5种,我刊文章主要为A、B
两种:A——理论与应用研究学术论文(包括综述报告);B——实用性技术成果报告。
脚注收稿日期:2008-10-01(例)
基金项目:基金项目指文章产出的资助背景,项目名称应按国家有关部门规定的正式名称填写;多项基金
项目应依次列出,其间分号“;”分隔。项目后给出编号,编号用()括起。例:基金项目:国家自然科学基
金资助项目(30471225);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09;2006BAD04A12);国家“863”
计划项目(2007AA10Z320)
5
作者简介:姓名(出生年—),性别,职称,学位或学历,研究方向为。E-mail:(只标注一个常用的电子邮
箱)。另请列出执笔作者的手机号以方便联系(不刊出)。
*通信作者:姓名(出生年—),性别,职称,学位或学历,研究方向为。E-mail:(只标注一个常用的电子邮
箱)
本刊只刊登第一作者、通信作者(如果有通信作者)简介。(9号、宋体)
EnglishTitle
(英文题名一般不宜超过10个实词。题名中一般不用定冠词the和不定冠词a、an,尽量少用studyon和study
of,不宜有缩写。字体“TimesNewRoman”,10.5号)
YANGZhen-ning1,AuthorName2,AuthorName1,*
中国作者姓名的汉语拼音采用姓前名后,中间为空格,姓氏字母全为大写,名字首字母大写,双名用连接
符号连写,姓、名均不能缩写。外籍作者用英文全名,姓和名的书写顺序按作者国家习惯,姓和名的首字
母大写,其余字母小写。字体“TimesNewRoman”,9号。
(s,Address,CityPostCode,Country;
s,Address,CityPostCode,Country)
英文作者单位,被包含的单位在前,大单位在后,例:南京大学生命科学学院,英文书写为:Collegeof
LifeScience,NanjingUniversity。来稿作者的英文单位书写错误较多,请务必核实英文写法是否准确。
字体“TimesNewRoman”,9号。英文单位原则上与作者单位网站上写法一致,便于读者查找。
Abstract:(WordStyle“TimesNewRoman”,9号).Theabstractshouldbrieflystatetheproblemorpurpoofthe
rearch,indicatethetheoreticalorexperimentalplanud,summarizetheprincipalfindingsorthesignificant
results,tersmustbeaccompaniedbyanabstractcontainingabout250
msshouldbeprovidedtheirfullnames,e.g.,matrix-assistedlar
desorption/ionizationtime-of-flightmassspectrometry(MALDI-TOFMS).
英文摘要一般与中文摘要内容相对应(与中文摘要相同内容涉及的数据一定要一致),实验性论文的摘要
至少应包括:Purpo、Methods、Results、Conclusions四部分内容,以200~350个实词为宜,不分段落。
Methods、Results部分一般用过去式时态进行叙述,句子不以阿拉伯数字开头,必要时用英文数词表示数
字。缩写词首次出现时请给出全称,如:基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS);微生物、
植物拉丁文名的属名、种名用斜体。尤其注意:专业名词的正确使用(大鼠:rat,小鼠:mou等)及其数的
形式正确(dataareshown…);有关数量大小、倍数、百分率、分数问题的正确表达;尽量多用简单句,少用
复合句。
Keywords:List3-8keywords(WordStyle“TimesNewRoman”;Acronymsshouldbeprovidedtheirfullnames;
e.g.,gaschromatography-massspectrometry(GC-MS))
英文关键词应与中文关键词一一对应。
CLCnumber:Documentcode:AArticleIC:(中文文章不标注英文中图分类号,文献标识码,
文章编号)
发表全英文文章时中文题名(3号、宋体)、作者名(9.5号、宋体)、作者单位、摘要、关键词(9号、宋体)置
英文关键词与正文之间。
前言部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,不列入编号,首行缩进两个字符)。引言
的内容可包括研究的背景(新领域研究主题的简要介绍、国内外研究进展、在本文研究方向范围内尚
存在的不足之处)、本研究的目的、意义、主要方法、范围等的简要叙述,应以第三人称撰写,避免
使用“本文”、“作者”等词汇。应开门见山,言简意赅,不要与摘要雷同或成为摘要的注释,避免常
识性内容的介绍。背景介绍限定在有关的内容上,不可铺垫太远,不要擅自对以前的工作进行扩展。
在所引用内容处正确标注参考文献。前言中不必论述本研究所获得的结论,因为在“结论”和“摘要”
部分已经有所阐述。前言部分可以说明研究的目的、方法、方案和意义[2],如“本工作拟利用同时蒸
6
馏萃取装置提取…中的挥发油,应用气相色谱-质谱(GC-MS)分析其化学成分,为…这一药用资源的研
究开发提供实验依据。”正文中缩写词第一次出现时请给出全称,如:电感耦合等离子体质谱法(ICP
MS)。(前言中不宜引用与研究内容关系不大的文献)。
1材料与方法(一级标题,9.5号,宋体加黑,英文和数字用“TimesNewRoman”,左起顶格)
正文部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,首行缩进两个字符)。层次标题一律用阿
拉伯数字连续编号;不同层次的数字之间用小圆点相隔,末位数字不加标点符号。如“1”、“1.1”、“3.1.2”
等,编号到四级为止(二级、三级、四级标题,9.5号,宋体,左起顶格)。一级标题前后空一行。各层
次的序号均左顶格起排,后空1个字距接排标题。标题不得排在页末。模板中的各级层次标题为建议
名称,作者可以根据自己的论文内容做相应的修改。材料与方法部分不要介绍一些不太重要的原理,
不用过于详细地叙述操作步骤,对于常用实验方法给出主要试剂。
1.1材料与试剂(只标注主要的)
注明材料(购买地点或产地)、试剂(纯度)和生产公司或厂家。对于已知化合物作者应提供来源或
合成方法,并提供相应的参考文献以代替实验步骤。如:川芎药材由北京同仁堂提供,西安交通大学
药学院生药教研室鉴定为伞形科植物川芎(LigusticumchuanxiongHort.)的干燥根茎;正己烷(色谱纯)
德国Meker公司。
1.2仪器与设备(只标注主要的)
注明所用仪器型号(放在仪器名称前)、生产厂商、主要和关键配件、条件。格式如下:
LCQ液相色谱-质谱联用仪(配有电喷雾离子源(ESI)及Xcalibur1.2数据处理系统)美国Finnigan
公司;HP1100高效液相色谱系统(配有可变波长紫外检测器和Rev.A.06.03色谱工作站)美国惠普公
司。
1.3方法
下面是一个典型的GC-MS条件,供作者参考:
1.3.1色谱条件
色谱柱:J&WDB-5石英毛细柱(30m×0.25mm,0.25µm);升温程序:180℃保持1min,以20℃/min
升至280℃,保持4min;载气(He)流速1.2mL/min,压力2.4kPa,进样量0.5µL;分流比10:1。
1.3.2质谱条件
电子轰击(EI)离子源;电子能量70eV;传输线温度275℃;离子源温度200℃;母离子m/z285;
激活电压1.5V;质量扫描范围m/z35~500。
1.4XXXX计算
含有相除内容的公式请排为分式(建议作者使用数学公式编辑器),以便于区分分子、分母。式中
涉及的物理量请用国家规定的量符号(注意用斜体)表示,然后对式中量符号的具体含义做说明。如:
100%/
1
21
A
AA
絮凝率
式中:A
1
为空白上清液的吸光度;A
2
为样品上清液的吸光度。
2结果与分析
正文部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,首行缩进两个字符)。应简洁明了、条理
清楚、层次分明。对结果的分析要有图、表数据的作证,分析所得结论要与图、表显示的结果相一致。
表格采用三线表,必要时可加辅助线,表题(表头)要中英文对照,中文用宋体加黑,英文和数字
用“TimesNewRoman”加黑,7.5号,居中。每个表格都应有表序和表题,表题应简明扼要,表序与
表题之间空一格。表内的文字用7.5号字体。表头上的栏目填写该栏的项目名称,当项目是物理量时,
请按国家法定计量单位的标注规定,列出物理量的名称和单位,单位用正体字母,组合单位用括号括
7
起,如:质量浓度/(g/mL)。标注加在表格地线下面,7.5号,宋体,如标注多于一条时,编号,每条
之间用“;”隔开。表中的内容尽量精炼,避免过分增加表格的长度,出现太多的栏或太多空格。作
者应使表格尽量满足期刊要求(单栏8.3cm,双栏17.3cm)。下面是双栏表格示例:
表1双栏表格示例(7.5号宋体,加黑)
Table1Exampleofadoublecolumntable(WordStyle“TimesNewRoman”)
栏头1栏目2栏目3栏目4栏目5
×××××××××2)×××
××××××××××××
注:(1)表中文字字体为宋体,英文、数字字体为“TimesNewRoman”,7.5号;(2)××××××。表注超过一行每行顶格。
插图:文章中的图(坐标刻度、刻度值、图例、坐标标题名称、单位)要求准确、清晰、可辨,以
便于审稿、排版。图要精选,应具有自明性,切忌与表及文字表述重复。图(Figures,缩写为Fig.)均
应有中文和英文图题,置于图下,格式与表题相同。作者提供的图最好用专业绘图软件(如Origin)绘
制。线条要清晰、均匀、虚实分明,准确无误。图注放在图题上面。函数和谱图请提供黑白矢量图(指
放大缩小清晰度不变的图,如ChemWindow中的分子式和Origin中作出的图)或位图(分辨率600dpi),
尽量不要用灰阶或彩色。作者最好提供实际印刷大小的图片。图分单栏(8.3cm宽)和双栏(17.3cm宽)
放置。一般情况采用单栏形式,以利于排版。所有的图(Figures)都应用阿拉伯数字标上号码。色谱图,
特别是总离子流色谱图(totalioncurrentchromatogram)中应标上峰号,并与表中的峰号对应。
电泳图的各条带要与背景区分明显,各条带所对应数据要一一对应。
若作者确实需要彩图,可与编辑部协商增加发表费,用彩色印刷有图的页面。
结构式和图式:结构式采用单栏(8.3cm宽),图式(Schemes)含一系列的化学转换,用单栏(8.3cm
宽)、双栏(17.3cm宽)均可,尽量采用单栏形式以利于排版。编辑部采用ChemWindow和ChemDraw
画分子式和反应式,作者提供的结构式和图式最好也用其中一个软件。
图中横坐标长度4.6cm,纵坐标长度根据图形情况而定,不宜太长,图题要中英文对照,中文用
宋体加黑,英文和数字用“TimesNewRoman”加黑,7.5号,居中。坐标轴及图例文字字体为宋体,
7.5号。
在插图、表格和公式中用特定单位表示量的数值时,应当采用量与单位相比的形式,如:l/m,m/kg,
c
B
/(mol·dm-3),v/(km/h)。
3结论(或讨论)
结论是文章的主要结果、分论点的提炼与概括,应准确、简明、完整、有条理,结论应客观概括
文章内容,不可延伸到实验内容以外。如果不能导出结论,也可以没有“结论”而进行必要的讨论。
结论是以结果和讨论为前提,评价分析结果的误差,也是结果论点的提炼与概括,同时,提出尚存在
的问题和今后解决问题的展望。避免重复前言中的研究背景、意义等。结论(或讨论)是整篇论文的最
后总结而不应是正文中各段小结的简单重复,主要回答研究出什么。它应该以正文中的实验或考察中
得到的现象、数据和阐述分析作为依据,由此完整、准确、简洁地指出:1)由对研究对象进行考察或
实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性;2)研究中有无发现例外或本论文尚难以解释和解决的问
题;3)与先前已经发表过的(包括他人或著者自己)研究工作的异同;4)本论文在理论上与实用上的意
义与价值;5)对进一步深入研究本课题的建议(但不建议作者对自己的研究做自我评价)。
参考文献:(9号,宋体加黑,左起顶格,具体规定参见GB/T7714—2005《文后参考文献著录规则》)
参考文献择主要的列出,按先后引用顺序编号(我刊采用“顺序编码制”,不采用“著者-年”制),并在正文相应位置用上角表标
注。参考文献必须是公开发表的、文中直接引用的,著录项目要齐全。7.5号,宋体,英文和数字用“TimesNewRoman”,中国
人和外国人的姓名一律采用姓前名后著录法,外国人英文姓全部字母大写,名缩写为首字母,缩写名后不加点“.”,中国人汉
8
语拼音姓大写,名首字母大写,其他字母小写,单名和双名都不缩写,作者是三位的必须全部列出,四位作者以上的列出前三
位作者,然后用“等”(英文文献“etal”),英文题名实词的首字母大写,起止页码用“-”,结束处用英文句号“.”。参考文献
录入请严格按照下面的格式:
[1]期刊:著者.篇(题)名[J].刊名,出版年,卷号(期号):起止页码.
例:YIFei,GUOZhongxi,ZHANGLixia,eeggshellmembraneprotein:preparation,characterizationand
biocompatibility[J].Biomaterials,2004,25(19):4591-4599.
张莉莉,严群芳,王恬.大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究[J].食品科学,2007,28(5):208-211.
[2]专著:主要著作责任者.书名[M].版次[第一版可略].出版地:出版者,出版年:页码.
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刘江涛,刘中霞,李磊.轻轻松松练五笔[M/CD].北京:声比尔科贸有限公司,1999.
其他要求:
(1)参考文献数量:一般研究论文约20篇参考文献,不可少于15篇,综述论文不少于30篇参考文献。建议研究性和综述性
论文近5年文献均不少于参考文献总数的一半,外文文献不少于5篇。
(2)文献应为自己确实阅读的,不能采用二次文献。
(3)建议作者优先选用具有较高影响力的杂志的文献作为参考文献。
9
(4)文献太少表明作者对相关领域的研究查新较少,将直接影响对论文结果分析和讨论的效果,建议撰稿时多参考一些文献。
(5)每篇文献必备的著录项目应齐全,中文期刊需注明卷和期,特別是作为引文文献引用的专著其引文页码不得省略,从期刊
中析出的文献其题名和页码都不能省略。
(6)书刊名称不加书名号,西文书刊名称也不必用斜体字母。
(7)刊名第一个词是前置词的,缩写时应保留。如:JournalofMathematicsandPhysics应著录为JMath&Phys。
(8)欧美人姓名在文章署名或正文中出现时,仍采用名前姓后的格式,为不致产生歧义,正文中只需列出其姓。
(9)文献类型标志为:普通图书[M]、会议录[C]、汇编[G]、报纸[N]、期刊[J]、学位论文[D]、报告[R]、标准[S]、专利[P]、数
据库[DB]、计算机程序[CP]、电子公告[EB]。电子文献载体类型标志如下:磁带[MT]、磁盘[DK]、光盘[CD]、联机网络[OL]。
本文发布于:2022-11-24 06:08:28,感谢您对本站的认可!
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