味噌是什么调料
味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴
发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做
成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于
味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有
利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
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