胡麻

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胡麻油是什么

麻油对于大家来说想必是很熟悉的了，家家户户必备的啊。

就像柴米油盐一样，再平常不过了。麻油是营养价值极其丰富的

一种食用油，里面含有丰富的蛋白质，维生素以及钙等营养元素，

具有一定的食用价值。当然，麻油不仅仅在食用方面很有价值，

在药用方面也是很有价值的。比如说麻油有消肿减疼的作用，有

些已经被研制成以麻油为主材料的一些膏药了。

说到胡麻油，大家有可能还不是很熟悉呢。其实胡麻油就是

麻油这个大家族中的小小一员，又是人们也叫胡麻油为芝麻油，

胡麻油和麻油一样也是具有很高营养的一种食用油。下面我就来

给大家详细介绍一下什么是胡麻油。

★1概要

胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，

有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝

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麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的

脂肪油。

★2简介

胡麻油虽然在我们有着悠久的食用历史，但是，各地区对不

同科植物都有胡麻油的叫法。脂麻自古俗称胡麻.胡麻科中最重

要的植物是脂麻(Sesamum

indicum)，

一种重要的油料作物。原产于非洲，因此也被称为“胡麻”;但

亚麻科的亚麻籽有时也被称为“胡麻”,在中国多见于黄河以北

各地。常见种如亚麻(见图)，又称鸦麻、山西胡麻。高约1米，

一年生草本，叶线形，有3脉，花瓣顶端凹，雄蕊等长，蒴果球

形，种子具丰富胚乳。中国亚麻子油在山西、甘肃、宁夏、内蒙

等西北地区一带也被俗称为“胡麻油”，但原料亚麻籽并不属于

胡麻科的，加之产量有限，因此，名气亦不如花生油、大豆油等

响亮。如图像南瓜籽形状的就是亚麻科"胡麻".胡麻克与亚麻科

同属。胡麻这种植物产量很低，每亩土地平均大约产量不到150

公斤，现在好多农民都不种植了，逐渐的从田间和市场消失，市

面上有的往往价格很贵。

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胡麻和芝麻是两种长相和结果不通的植物，一定要区别清楚，

不能搞混淆。

所以,胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油等，有的地方

把黑芝麻油叫胡麻油，这是不准确的，黑芝麻和胡麻是两种植物，

长相完全不通。而有些地方把亚麻籽油也叫做胡麻油,比如西北

内蒙一些地方，有人把胡麻油叫作脂麻油，或者把脂麻油叫作胡

麻油，其实芝麻和胡麻是两种植物炸的油，芝麻直接可以作为调

料使用，但是胡麻不行，其中成份也不太相同，尤其台湾所谓月

子餐的"麻油"或者"黑芝麻油"指的就是胡麻油，但是台湾没有胡

麻籽的产地，他们用了黑芝麻做代替胡麻籽。胡麻油自古以来就

被民间视为美味食品，做菜肴，制点心，只要是用胡麻油加工的

均被视为上品。在台湾，胡麻油更是备受推宠，被视为月子餐必

备用油。之所以说胡麻油是月子油,是它有收缩子宫，有助于产

后恢复,亚麻籽油

也有此类功效，但亚麻籽油不可在孕期大量服用,否则可能会导

致流产。

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脂麻油(胡麻油)阳光下呈褐红色，一般金黄色的胡麻油都是

掺了其他油类，纯度不高。

看了整篇文章，相信大家现在应该已经明白了什么是胡麻油

了吧?以前就听说过胡麻油的朋友应该已经更加了解了，当然，

一开始并不知道胡麻油的一些朋友想必现在也已经基本了解了

胡麻油的相关知识了吧。另外友情提醒大家一下，购买胡麻油的

时候要注意一下有效日期，还要注意储藏胡麻油。