波多黎各人

各国礼宾礼仪和禁忌（美洲与拉美）

美利坚合众国

一、国名渊源

美利坚合众国简称“美国”。

18世纪前，欧洲一些国家纷纷到美洲抢占地盘并大量移民。西班牙、葡萄

牙占据了中、南美大部分地区，而英国则在北美建立了“北美13州联合殖民

地”。1775年这里的人民发动了推翻殖民统治的独立战争。于1776年7月4日

发表“独立宣言”，并宣布成立了“美利坚合从国”。“美利坚”和“亚美利

加”在英语中是一个词，只是汉译把它分成了两个词(“美利坚”指美国，“亚

美利加”指整个美洲)。因美国一建立就想在美洲居统治地位，故把美洲的名称

作为国名。1787年美国宪法正式肯定了“美利坚合众国”的国名。

二、地理位置

美国位于北美大陆。东临大西洋，西临太平洋，北接加拿大，南靠墨西哥

湾，所属阿拉斯加州位于北美洲西半部，夏威夷州位于太平洋北部。

三、主要概况

美国全国面积936.3123万平方公里。白人占大多数，黑人数占十分之一略

多些。其他还有印第安人，黑西哥人、波多黎各人、古巴人、阿拉伯人、日本人、

华人、菲律宾等。

美国全国分为50个州和1个直属区，州以下设县。首都华盛顿。货币为“美

元”。官方语言为英语。

四、社交习俗

美国人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

美国宾客善交道，平易近人含微笑；

热情好客有传统，待人接物讲礼貌；

性格浪漫喜新奇，开朗大方不单调；

自由随便无拘束，彼比从不互客套；

坦率诚挚爱直言，不愿与人搞弯绕。

在生活细节上有如下特点：

美国人性格浪漫、为人诚挚。他们在与互不相识的人交际时，惯于实事求

是、坦率直言。即使是自我介绍时，他们也喜欢对自己的情况据实说出，愈真实

愈好。对那些谦虚、客套的表白是看不习惯的。过份的客套对他们来说是一种无

能的表现；过头的谦虚可能会被他们误认为你心怀鬼胎。仓促产在公共场所就座

时，一般都让长者和妇女坐在右边；走路要让长者和妇女走在右边。他们以好客

著称，为了表示友好，使客人感到随便，不拘束，他们一般乐于在自己家里宴请

客人，而不习惯在餐馆请客。他们很健谈，喜欢边谈边用手势手划；彼此间乐于

保持一定的距离，一般以50公分左右间距为好。他们行动喜欢自由自在，不受

约束。惯于晚睡晚起，有拖拖拉拉的习惯。请美国人用餐，他们一般是不提前到

达的，而是准时或迟到5至15分钟。

美国人昵爱白色，认为白色是纯洁的象征；偏爱黄色，认为是和谐的象征；

喜欢蓝色和红色，认为是吉祥如意的象征。他们喜欢白猫，认为白猫可以给人带

来运气。

美国人发欣赏白头鹰。认为它威武强悍，人们把它敬为国鸟，并以它作为

国徽的图案。其解释为：顶冠象征美国是一个主权国家；分握橄榄枝与箭的两爪

象征和平与武力；嘴叨黄带，上书“合众为一”表示美利坚合众国由多州组成。

他们比较怕热，夏天乐于在空调的房间内就餐。喜欢简明而又富有生机的图案，

如：梅、兰、牡丹等。

五、礼节礼仪

美国人与客人见面时，一般都以握手为礼。他们习惯手要握得紧，眼要正

视对方，微弓身。认为这样才算是礼貌的举止。一般同女人握手美国人都喜欢斯

文。

美国人在社交场合与客人握手时，还有这样一些习惯和规矩：如果两人是

异性，要待女性先伸出手后，男性再伸手相握；如果是同性，通常应年长人先伸

手给年轻人，地位高的伸手给地位低的，主人伸手给客人。他们另外一种礼节是

亲吻礼。这是在彼此关系很熟的情况下施的一种礼节。

六、信仰忌讳

美国人大多信奉新教和罗马天主教，其次为犹太教、东正教、伊斯兰教，

印度教和佛教只有少量信徒。

美国人忌讳“13”、“星期五”、“3”。认为这些数字和日期，都是厄运

和灾难的象征。还忌讳有人在自己面前挖耳朵、抠鼻孔、打喷嚏、伸懒腰、咳嗽

等。认为这些都是不文明的，是缺乏礼教的行为。若喷嚏、咳嗽实在不能控制，

则应同部避开客人，用手帕掩嘴，尽量少发出声响，并要及时向在场人表示歉意。

他们忌讳有人冲他伸舌头。认为这种举止是污辱人的动作。他们讨厌蝙蝠，认为

它是吸血鬼和凶神的象征。

美国人还有三大忌：一是忌有人问他的年龄，二是忌问他买东西的价钱，

三是忌在见面时说：“你长胖了!”。因为年龄和买东西的价钱都属于个人的私

事，他们不喜欢别人过问和干涉。至于“你长胖了!”这句中国人习惯的“赞赏

话”，在美国人看来是贬意的。因为在美国的“瘦富胖穷”的概念，一般富人有

钱游山玩水，身体练的结实，容貌普遍消瘦；胖人没多少钱，更无闲习去锻炼了，

氢究人偏胖。他们忌讳同性人结伴跳舞。因为在他们眼里，异性结伴跳舞是天经

地义不容违背的。同性结伴跳舞必有不轨之嫌，甚至可能会是“同性恋者”。他

们忌讳黑色。认为黑色是肃穆的象征，是丧葬用的色彩。他们特别忌讳赠礼带有

你公司标志的便宜礼物。因为这好像你在为公司做广告。

美国人对握手时目视他方很反感。认为这是傲慢和不礼貌的表示。他们忌

向妇女赠送香水、衣物和化妆用品。美国妇女因有化妆的习惯，所以他们不欢迎

服务人员送香巾擦脸。他们不喜欢人在自己的餐碟里剩食物，认为这是不礼貌的。

在美国堪萨斯州法律规定：星期天不准公民吃蛇肉，违犯者要被处以监禁。

在印第安纳斯州的威诺纳湖区规定：星期天不准在柜台吃冰淇淋。在新泽西州，

如果谁在餐馆里喝汤时发出咕嘟咕嘟的声音，就会被警察拘留。在内布拉斯州的

活特卢法律规定：上午七时到下午七时之内，理发师吃洋葱是违法的。在印第安

纳斯州的加里规定：吃过大蒜以后的四小时之内不准乘电车或上影剧院。

美国人饮食上忌食各种动物的五趾和内脏；不吃蒜；不吃过辣食品；不爱

吃肥肉；不喜欢清蒸和红烩菜肴。

七、饮食习惯

美国人在饮食上如同他们的脾气秉性一样，一般都比较随便，没有过多的

讲究。但目前他们已越来越重视食品的营养，吃肉的人渐渐少了，海味及蔬菜品

种越来越受他们的青睐。他们喜欢“生”、“冷”、“淡”：“生”是爱吃生菜

多，习惯菜品上锅就一“冒”，因其特别重视菜肴的鲜、嫩；“冷”是乐于吃凉

菜，不喜欢过烫过热的菜肴；“淡”是喜欢少盐味，味道忌咸，稍以偏甜为好。

美国人不习惯厨师烹调中多用调料，而习惯在餐桌上备用调料自行调味。

他们平时惯用西餐，一般都一日三餐。早、午餐乐于从简，晚一天的主餐，内容

比较丰富，但也不过是一两道菜。加上点心和水果。美国人对中餐是普遍欢迎的。

他们在使用刀叉餐具方面，一改欧洲人惯于马叉不换手的习惯，他们好以右手为

刀割食品后，再换叉子取食用餐。他们特别愿意品尝野味和海味菜肴，尤其对蛙

肉和火鸡更加偏爱。

美国人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜品的合理搭配，注重食品的营养价值。

②口味一般口味喜清淡，以微带甜味为适口。

③主食惯以米饭为主食，也爱吃烧麦、饺子、春卷、鸡汤馄饨等。

④副食爱吃鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉、禽蛋、海味和野味；蔬菜中喜欢吃

土豆、黄瓜、生菜、西红柿、青豆、蘑菇、卷心菜等；调味品爱用酱油、醋、盐、

味精、胡椒面、辣椒糊等。

⑤制法对炸、炒、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的苏菜、川菜、粤菜。

⑦菜谱很欣赏香酥鸡、炸茄盒、炸里脊、炸大虾、糖醋鳜鱼、干烧鱼、五

柳鱼、元宝肉、木须柿子、奶汁干贝、冬瓜球、拔丝苹果等风味菜肴。

⑧水酒爱喝白兰地、威士忌酒，也爱喝葡萄酒、桑果酒和甜味酒，以及中

国青岛啤酒；饮料以沙滤矿泉水和冰水为最喜欢，汽水、咖啡、牛奶、可可和中

国的香片花茶都是他们常用的饮料。

⑨果品对果品中的广柑尤为偏爱，柠檬、荔枝、猕猴佻、白兰瓜、批杷、

番石榴、香蕉、菠萝、苹果和葡萄也是他们喜欢的品种；还对中国的水果糖极感

兴趣；干果一般爱吃糖炒栗子、核桃仁等品种。

秘鲁共和国

一、国名渊源

秘鲁共和国简称“秘鲁”。

在殖民主义者入侵前，秘鲁是印加帝国所在地，意为“太阳的子孙”。16

世纪，西班牙殖民者从巴拿马地峡来到这里，称此地为“秘鲁”。其含义有三：

一说为“玉米之仓”之意，二说为“河”之意，三说为一个酋长之名。

二、地理位置

秘鲁位于南美洲西部。北邻厄瓜多尔、哥伦比亚，南接智利，东南毗玻利

维亚，东界巴西，西濒太平洋。

三、主要概况

秘鲁全国面积128.5215万平方公里。人口2125万(1988年)。秘鲁人占近

50%，克丘亚人占42.8%，艾马拉人、丛林印第安人、外国移民占少部分，华人

有1.5万人。

秘鲁全国划分为24个省和卡亚俄直属区。首都利马。货币为“印第”。官

方语言是西班牙语，阿伊马拉语和其他33种方言在印第安人中通用。

四、社交习俗

秘鲁人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

南美西部秘鲁人，珍惜光明心地纯；

大多信奉天主教，崇拜祭祀太阳神；

人人偏爱向日葵，把它视为民族魂；

紫色倍加受赞赏，民间习俗必知闻；

忌用“死亡”词诅咒，“十三”、“周五”怕面临。

在生活细节上有如下特点：

秘鲁人崇拜太阳神，每年冬至日要举行祭祀活动，尤以库斯科的祭典规模

最大，人们在头戴假发和面具的男主祭人主持下，一连三天，膜拜初升的太阳，

并和着民间乐曲跳太阳舞，以示对太阳神的祈祷。秘鲁坎姆巴族人有一种聚饮会

的交际习俗。会前，男主人用“阿肖特”(一种颜料)涂面，并备好乐器、酒具及

用来与烟草一起咀嚼的石灰。聚饮会用的“马沙托”木薯酒是前三四天就已着手

制成的。客人到后，主人家中的男子依次围绕客人走一圈，以示欢迎。然后再把

盛有“马沙托”酒的葫芦或竹筒奉献给客人，宾主立即开怀痛饮，一醉方休。

秘鲁人对约会的时间，总习惯迟到半小时左右。他们认为这是自己的礼节

风度。秘鲁女子除在官方场合穿礼服外，平时习惯身披个大披肩，宽大通风，穿

起来别有风姿。这个披肩白天当衣服，晚上又用它当被子。秘鲁的奥列宗人都喜

欢在耳垂上嵌一个木盘；起初为小盘，随年龄的增长，逐渐换大盘，以至把耳垂

都拉得很长，有的甚至两耳垂肩，故称“大耳人”。在该部族，大耳不仅是美的

标志，也是智慧的象征。

秘鲁人对紫色倍加赞赏。在每年十月份举行的宗教活动中，人们广泛使用

紫色，认为紫色预示着幸运的到来。他们偏爱向日葵。因为它是秘鲁的象征，人

们喻其为国花，还称其为“印加魔花”、“太阳花”。他们非常喜欢猫头鹰。认

为这是一种益鸟，会给人类造福。并认为它是智慧和力量的象征。

五、礼节礼仪

秘鲁人在社交场合与客人相见和告别时，都惯以握手为礼。男朋友之间相

见，一般惯施拥抱礼，并互相拍肩拍背。秘鲁妇女之间相见习惯施亲吻礼(亲吻

对方的面颊)，嘴里都不停地发出表示友好的啧啧声或说问候的话。

六、信仰忌讳

秘鲁居民中绝大多数人信奉天主教。秘鲁基巴罗族人视巫师如神明，并对

其异常崇敬。秘鲁人特别忌讳“死亡”这个字眼，若以“死亡”来诅咒他人，必

定会引起一场大欧斗。

秘鲁的印加印第安人，在每年9月举行定期驱魔节日。因9月是雨季。瘟

疫易于流行。为了驱除病魔，秋分后月圆的第一天，所有的人要禁食。晚上各家

聚会，烤制一种掺有小孩鲜血的玉米饼。人们在洗浴之后，用这种面饼擦头、脸、

胸、肩、腿，认为这样可以消除病痛。然后用这种面饼再擦门槛，证明全家都已

斋戒净身。

秘鲁人忌讳“13”和“星期五”。认为这都是不吉利的数字和日期，遇其

必将会大难临头。他们忌讳乌鸦。认为乌鸦是一种不祥之鸟，给人以厄运和灾难

的印象。他们忌讳以刀剑为礼品。认为送这些东西意味着割断友谊。他们在饮食

上忌食海参一类的奇形怪状的食品。

七、饮食习惯

秘鲁人的饮食品种丰富多彩，其中尤其爱吃海味和肉食。他们的烹调方法

独俱特色，惯于用炭条把鹅卵石烤烫，然后放上肉食烤制。还有的把玉米、豆类

等主食也放在卵石上烤制，其香味独特，十分诱人。他们平日一日三餐，早餐较

为简便，一般多以面包加牛油，一杯牛奶或咖啡；午、晚两餐大多比较重视，菜

肴以丰盛些为好。

秘鲁印第安人嗜嚼古柯叶。他们每天午饭后，都喜欢围坐在一起咀嚼古柯

叶。据说咀嚼古柯叶能使人产生温暖和舒服之感。

秘鲁人习惯吃西餐，对中国菜肴也乐于品尝。他们用餐惯于使用西餐刀叉

作取食用餐的餐具，他们不习惯使用中国的筷子。

秘鲁人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴香脆，注重菜肴量小、质精。

②口味一般不喜太咸，爱甜味。

③主食爱吃米饭，对面食品种也喜欢品尝。

④副食爱吃鱼、虾等海鲜品，喜食牛肉、猪肉、鸡、鸭及蛋类；蔬菜爱吃

洋葱、西红柿、卷心菜、黄瓜、柿子椒等；调料爱用花椒粉、胡椒、鱼粉、味精、

柠檬汁等。

⑤制法对烤、烧、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的京菜、鲁菜。

⑦菜谱很欣赏“火靠大虾、酥皮鱼皮、德州扒鸡、北京烤鸭、烤花鳞鱼、

串烧肉、香酥鸡腿、糖醋黄鱼、锅白菜卷、茄汁鱼丸等风味菜肴。

⑧水酒喜饮葡萄酒、果酒、啤酒；爱喝咖啡、可可、可乐、矿泉水；喜饮

香片花茶。

⑨果品对葡萄、香蕉、芒果、西瓜等水果很爱吃。干果喜欢葡萄干等。

巴西联邦共和国

一、国名渊源

巴西联邦共和国简称“巴西”。

“巴西”之名，源于当地的一种著名“红木”的名称。1500年4月22日，

葡萄牙人两个德雷·阿尔瓦雷·卡布拉尔航海抵达南美时，发现了这块无名大

陆，便竖起一块刻有葡萄牙王室徽章的十字架，并为其取名“圣士字架地”，同

时寅布归葡萄牙所有。他们在这里生活的过程中，发现一种纹路细密、坚固耐用、

色彩鲜艳，既可作家俱，又可制染料，与东方红木类似的树木，人们把它取名为

“巴西”。在葡萄牙语中，为“红木”之意。因此，“巴西”一词便逐渐代替了

“圣十字架地”这一名字，以后沿用下来竟成了国名。1969年10月30日宣布

为“巴西联邦共和国”。

二、地理位置

巴西位于南美洲东部。北界法属圭亚那、苏里南、圭亚那、委内瑞拉和哥

伦比亚，西邻秘鲁、玻璃维亚、南接巴拉圭、阿根廷和乌拉圭，东濒大西洋。

三、主要概况

巴西全国面积851.1965万平方公里。人口1.413亿（1987年），主要由绝

大多数的巴西人和极少数的印第安人及外来移民等组成。

巴西有24个州，3个地区和1个联邦区（即首都所在地）。首都巴西利亚。

货币为“新克鲁扎多”。官方语言是葡萄言语。

四、社交习俗

巴西人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

巴西友人很质朴，性格爽快善谈吐；

心地善良又耿直，幽默风趣不粗鲁；

坦率、豪放喜热闹生来能歌又善舞；

足球运动嗜成癖，人人酷爱又关注；

待人友好又诚挚，热情礼貌世人瞩。

在生活细节上有如下特点：

巴西的男人一般都喜欢开玩笑，还习惯拍拍打打地同他人谈话。他们认为

这样更能显出相互间的亲近和友好。在巴西，无论男女老幼，人人都酷爱足球运

动。恐怕不知道政府官员是谁的人到处可见，若不知道本国足球名星是谁的人极

难找到。他们在接受别人送礼时，总习惯当着送礼者的面打开礼品包，然后致以

谢意。如果他们到什么地方买了礼品，首先要把原来包装的纸剪掉一点。因为他

们认为包装纸是管运气的，不要把别人的好运气带走。

巴西印第安人区流行着一种奇特的礼节。客人来访第一件事就是请他们洗

澡，客人洗的时间越长，就越表示对主人的尊敬。如果主人有急事要谈，主人则

赔客人同浴，边洗边谈。他们欢迎来自文明社会的客人仪式很奇特。首先同一个

巫师向客人脸上吹气，他们认为这样可以驱散文明人带来的疾病；接着是部落的

男人泪流满面的发表演说，他们认为眼泪是对和平使者的欢迎；最后女人用唾液

和树叶调制颜料，把客人的脸颊涂成红色或黑色，以表达他们的友好情意。巴西

赤道森林里的印第安人有不把自己的名字告诉陌生人的特有习俗。他们认为把自

己的名字说出来，会给自己带来损害。

巴西人很重视亲笔签名。无论写信、便条等，都要郑重地签下自己的名字，

以示尊重和礼貌。他们特别喜爱孩子。交谈中尤为喜欢别人夸耀他们的孩子。他

们也极珍爱兰花，并将兰花尊为国花。他们认为兰供给是民族一切可贵品德的象

征，视大而美的花形象征高瞻远瞩，坚实的花瓣象征坚毅刚强，富于变化的花色

象征知难而进和百折不挠。他们偏爱“蝴蝶”。认为蝴蝶有美丽的形象，是一种

吉祥之物。

巴西的纳坚斯第地区女子惯以带帽子表达情感。他们把帽子带的偏右，表

示已婚；偏左表示未婚；帽子顶在前额，则表示遇到了不幸之事而心情沮丧。巴

西西北的车尼斯族，有“女姓至上”之俗。在那里，男子必须对妻子绝对服从，

不得有违抗之意。

五、礼节礼仪

巴西人在社交场合与客人相见时，最常用的礼节是微笑和施握手礼。在相

见时，往往以拳礼相互表示问安和致敬（行此礼要先握紧拳头，然后向上空伸出

姆指）。

巴西人在与亲朋好友、熟人或情人之间相见时，大多都习惯施拥抱礼或亲

吻礼。妇女之间最常用吻礼（在施礼时要脸贴脸用嘴发出接吻的吻声，以此来舒

发她们的亲热之情，但她们虽吻而嘴却不接触脸）。

一般礼仪

记住，葡萄牙语是巴西的通用语言。

称谓与问候

巴西人不以表露感情为羞，在马路上也会相互拥抱。男人与女人见面和分

手时一般总是握手为礼。妇女们相遇时，交换亲吻的方式是脸颊相贴，空吻一下。

与一小群人告别时，必须与在场的人一一握手。

约会与准则

像大多数拉丁美洲人一样，巴西人对时间与工作都很随便。事实上，通常

比约定的时间迟到10分钟或15分钟。

切不要一开始就讨论商业事务，除非你的主人先开始谈。

款待与馈赠

预期会接二连三地给你送上一小杯很浓的咖啡。

如果你是在巴西人家里接受了招待，礼貌的做法是在翌日给女主人送去一

束鲜花并附上一封感谢信。切忌送紫色的花，紫色是死亡的象征。

交谈

巴西人爱夸耀自己的孩子，对他们的孩子表示关注会使他们高兴。巴西男

人喜爱逗人的笑话，也爱放声大笑，但别谈带有种族意识的笑话，也不要谈论阿

根廷。还应回避谈论政治、宗教以及其他有争议的话题。

六、信仰忌讳

巴西人大多数信奉天主教，另外也还有少部分人信奉基督教新教、犹太教

以及其他宗教。他们忌讳数字“13”，他们普遍认为“13”为不祥之数，是会给

人带来厄运或灾难的数字。因此，人们都忌讳见到、听到“13”。在同客人闲聊

中，不愿议论与阿根廷有关的政治问题。他们对行文或通信中，别人代签或以印

章替代签字的作法是不理解的，甚至认为这是不尊重对方的表现。他们忌讳紫色，

认为紫色是悲伤的色调；忌讳绛紫红花，因为这种花主要用于葬礼上；他们还把

人死喻为黄叶落下，因此，棕黄色就成凶丧之色，很为人们所忌讳。忌用姆指和

食指联成圆圈，并将其余三指向上升开，形成“OK”的手垫。认为这是一种极不

文明的表示。对未经许可私人宅门的人是极为讨厌的。认为不怀好意的歹徒才爱

这样做。送礼忌讳送手帕。他们认为送手帕会引起吵嘴和不愉快。

巴西人饮食上忌吃奇形怪状的水产品和用两栖动物肉制作的菜品；也不爱

吃用牛油制作的点心。

七、饮食习惯

巴西人用餐惯以欧式西餐为主，也乐于品尝中国菜肴。

“黑豆”是巴西人每天必不可少的主食品，用以做黑豆饭。巴西的国菜“脍

豆”，就是用猪蹄、杂碎和黑豆做原料，放在砂锅内一起炖制的。“烤肉”是巴

西人最喜欢吃的风味菜之一，又是一品国菜，还是一种大众菜。因此，许多巴西

人家里都备烤炉，以备宴请宾客或自家享用。巴西人最爱吃里脊肉；大多人都喜

欢辣味菜肴。

巴西有“咖啡王国”之称。他们最爱喝咖啡，每天就像中国人饮茶一样，

对咖啡一杯接一杯地喝个够。

巴西人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴量少而精，注重菜肴的营养成分。

②口味一般不喜太咸，爱麻辣味道。

③主食主食以黑豆饭为主。

④副食爱吃鱼、牛羊肉、猪催、鸡和各种水产品；喜欢西红柿、白菜、黄

瓜、辣椒、土豆、洋葱等各种蔬菜；调料喜用棕榈油、胡椒粉、辣椒粉等。

⑤制法对清蒸、滑炒、炸、烤、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐对中国的川菜最为推崇。

⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、干烧鱼、辣子鸡丁、鱼香腰花、软炸虾球、糖醋

鳜鱼、炒里脊丁、黄瓜氽里脊片汤等风味菜肴。

⑧水酒最爱喝咖啡；也乐于品尝红茶；他们喜欢饮用葡萄酒、香槟酒、桂

花陈酒，也爱品尝中国的茅台酒，但一般酒量都不大。

⑨果品爱吃水果中的菠萝、香蕉、柑桔、葡萄、苹果等；干果喜欢腰果、

杏仁等。