莲蓉月饼

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北京最好吃的月饼:什么牌子的月饼最好吃

“每逢佳节倍思亲”月圆之夜家庭团圆，月饼必不可少。

今天和小编一起看看在北京好吃的的传统京式月饼和新式月

饼。

北京最好吃的月饼：北京人的最爱——自来红自来白

这两种月饼是老北京过中秋节时的主要品种。北京本土的

月饼，自来红与自来白重量大小一样，吃起来味道却不同。它

们的主要区别有三点：

其一，从外观上看，两种月饼表皮颜色不同，自来红呈深

红色，自来白呈白色;

其二，两种月饼皮所使用的油不同，自来红使用香油，自

来白使用大油;

其三，所放的馅料不同，口感不同，自来红的馅料讲究无

不用其精华，里面放入桂花、桃仁、瓜子仁、青红丝等。青红

丝是柚子皮切成的细丝，用天然色素腌成红、绿两种颜色，所

以起名青红丝。它本质是柚子皮，所以吃起来有一股苦涩味

道。之所以取其苦涩之味，是为了中和其他馅料的味道。因为

自来红的馅里还有香油、桂花、冰糖，因这几样食材都比较甜

腻，故柚子皮的苦涩、清香正好起到了中和的效果，而且柚子

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皮芳香开窍，有促进食欲的功效。自来白的馅儿，似乎比自来

红简单而随意，主要是白糖，再掺以桂花、山楂等不同料。

北京最好吃的月饼：老字号月饼——稻香村

建于清朝光绪二十一年(公元1895年)，老字号，北京稻香

村的月饼究其根本是因为“好吃”。北京稻香村中秋月饼的原

料选择极为严苛，来自国内外超过二十余个著名产地，例如：

山西汾阳核桃仁，皮薄色白，无苦涩味;湖南莲子，个大饱满，

香味浓郁;再有菲律宾原产椰子精细加工制成的椰蓉;洞庭湖放

养鸭子所产的鸭蛋……无不在食材选择上就确保了纯正美好的

味觉体验。

北京最好吃的月饼：最地道的月饼——仿膳题

从历史上来说，最地道的北京品牌月饼那就非“仿膳”莫

属了。宫庭月饼历史悠久但一直是自成一派的，它的贵族血统

当然是“自来红”“自来白”所不能比，仿膳月饼就是带了这

样的贵气走入寻常百姓家的。

北京最好吃的月饼：传统广式月饼——大三元

取名:"大三元"，有"福，禄，寿"吉祥之意。大三元双黄白

莲蓉月饼皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观，大三元纯莲蓉月饼

以100%的莲籽做馅，除糖、油脂之外，不掺用豆类等其他淀粉

含量高的原料;鲜椰月饼，是用新鲜椰肉入料做馅，呈半透明的

淡黄色，闻起来有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韧重，

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香甜可口;五仁月饼，秉承了广式传统制作工艺，选用“杏仁、

葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁、南瓜子仁”入馅，具有皮薄馅

多、不易破碎的特点。

北京最好吃的月饼：样式最多的月饼——好利来

好利来的月饼，先以200℃的高温烤制15分钟，冷却后在

饼坯表面刷上一层蛋浆，再以220℃上炉烤制18分钟，各种精

选食材的香味充分爆发，使饼皮和饼馅形成最佳的贴合感。好

利来除了广式月饼，还有苏式、滇式、哈式、奶酥等月饼。

北京最好吃的月饼：高颜值月饼——星巴克

星巴克月饼，无论是特制醇正星巴克哥伦比亚咖啡，加入

精选比利时榛子脆软馅所制成的哥伦比亚咖啡牛奶榛子脆口

味，还是蕴含着丰富水果风味的星巴克肯亚咖啡搭配香浓芝

士，包裹着蓝莓软馅的肯亚咖啡芝士蓝莓口味，都会给你带来

前所未有的味觉体验。星巴克的月饼绝对是月饼中高颜值的担

当!

北京最好吃的月饼：法式月饼——味多美

味多美法式月饼很受青睐，一方面是因为它口味上的多样

性，除历年热销的法式巧克力榛子月饼、法式蓝莓月饼、法式

乳酪月饼外，还新增了法式黑莓月饼。另一方面是它融汇中法

美食文化，将法国流行的原料口味(奶酪、巧克力等)融入中国

传统糕点月饼中，并将健康、美味、浪漫融为一体。

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北京最好吃的月饼：冰激凌月饼——哈根达斯

哈根达斯月饼其实是将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月

饼的形状大小，哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、

人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙

融合。