冬至为什么要吃饺子的原因

冬至吃饺子的由来及饺子馅的寓意

冬至是冬季很特别的一个节气，很多地方的人们在冬至的时候都

会吃饺子,那么冬至为什么吃饺子呢?下面店铺整理了冬至吃饺子的由来

及饺子馅的寓意，一起来看看吧。

冬至吃饺子的由来

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张

机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲

景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论

穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，

他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长

沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳

朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医

的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的

穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起

医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些

祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成

耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳，

一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一

段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也

庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人

们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以

纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民

间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张

仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子

却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

各种饺子馅的吉祥寓意

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对

源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对

天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或

为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘

的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地

的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之

算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选

择，选择好。

油菜馅—即有财之意故为有财饺

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有

才了!”这句名言呢?。谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。

鱼肉馅—即余财之意故为余财饺

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是

辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;

更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺

洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

大枣馅—即招财之意故为招财饺

招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。

传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是

很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红

火火，招气十足。

野菜馅—即野财之意故为野财饺

野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜

欢呢?谓之野财。

蔬菜馅—即财到之意故为财到饺

财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素

馅、菜馅，谓之财到。

甜馅—即添财之意故为添财饺

添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才

谐音，谓之添财。

冬至吃饺子的6大讲究

1、冬至吃饺子不冻耳朵?

传说冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到

百姓因寒冷冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵形状的物体，

起名“娇耳”，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，保护耳朵。时至今

日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来，但不会再包药物馅的饺子，即

使选用温热性的食材为馅料，也难以达到防止耳朵受冻的效果。要不

冻耳朵，还是给自己戴好围巾帽子，用衣物给耳朵保暖靠谱一些。

2、就吃羊肉馅儿的?

饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃

的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起

到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天

应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，

有助于温阳保暖，利于养生。不过，若本身就有“上火”的情况，则

不宜过度食用温热食物。要判断“上火”与否，一些小症状有提示作

用，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口

疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些情况时最好少吃或不吃羊

肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最可靠。

3、一定要蘸醋吃?

醋具有良好的养生功效，可帮助降脂、降血压，吃饺子蘸醋也可

起到调味、解腻的作用，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃

醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠粘膜，加重溃疡。另外，有的朋友吃

饺子时习惯蘸酱油或辣椒油吃，这则是不大健康的，配酱油会让人摄

入额外的盐，不利于心脑血管健康;而辣椒虽然能刺激发热，但属于辛

辣刺激之物，并不适合寒冷干燥的冬季，也不适合阴虚体质的人食用。

同理，就生蒜瓣吃饺子虽然过瘾，但也属于辛辣之品，对于有胃病的

朋友们来说，还是少吃为妙。

4、“饺子就酒，越吃越有”?

记住，饮酒请适量，即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激

胃肠道产生恶心、呕吐等症状，以及头痛、无力等身体不适，而且还

会对肝脏造成较大的损害，这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒，大量

的酒精会给肝脏造成负担，导致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等

严重后果。饮酒前最好先吃些东西，不要空腹饮酒;饮酒前半小时喝点

酸奶或牛奶对保护胃粘膜有益处。

5、原汤化原食?

饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，

从而帮助消化。不过，饭后喝汤难免会导致过量饮食，因此可改为饭

前喝汤，一小碗即可;若吃完饺子感觉很饱了，就不必再喝汤，以免加

重胃的负担，导致胃部饱胀、坠胀不适。

6、“好吃不过饺子，舒服不如躺着”!

饺子作为我们的传统饮食，深受喜爱，如今，蔬菜、肉蛋、海鲜

类饮食非常丰富，更是为美味的饺子增添了色彩，正是“好吃不过饺

子”!当然，吃过饺子可别马上躺下，虽然说“舒服不如躺着”，但还

要记住一句话，生命在于运动，饺子虽好吃，吃饱就躺下睡觉或窝在

沙发里一动不动，小心长胖噢!