中餐饮食

中餐进餐礼仪常识有哪些

随着中西饮⾷⽂化的不断交流，中餐不仅是中国⼈的传统饮⾷习惯，还越来越受到外国⼈的青睐。⽽这

种看似最平常不过的中式餐饮，⽤餐时的礼仪却是有⼀番讲究的。以下是⼩编整理的中餐进餐礼仪，希望可

以提供给⼤家进⾏参考和借鉴。

中餐进餐礼仪1

宴会开始时，⼀般是主⼈先致祝酒辞。此时应停⽌谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主⼈招呼

后，即可开始进餐。

进餐时要注意举⽌⽂雅，嘴嚼⾷物时，不可发出声响;⾷物过热时，可稍候再吃，切勿⽤嘴吹;鱼刺、⾻

头、菜渣等不可直接外吐，要⽤餐⼱掩嘴，⽤筷⼦取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。

⽤餐前应先将餐⼱打开铺在腿上，⽤餐完毕叠好放在盘⼦右侧，不可放在椅⼦上，亦不可叠得⽅⽅正正

⽽被误认为未使⽤过。餐⼱只能擦嘴不能擦⾯、擦汗等。服务员送来的⾹⼱是擦⾯的，擦毕放回原盛器内。

若遇本⼈不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主⼈夹菜时，不可打⼿势，不可拒绝，可取少量放⼈盘

中，井表⽰“谢谢，够了”。对不合⼝味的莱，勿显出难堪的表情。作为主⼈宴请时，席上不必说过分谦虚的

话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要⽤公⽤餐具主动让莱，切不

可⽤⾃⼰的餐具让菜。

注意⽛签的使⽤。正式宴会中，不宜当众使⽤⽛签，更不能⽤⼿指甲剔⽛缝中的⾷物，如果感觉有必要

时，可以直接到洗⼿间去除掉。在餐桌上必须⽤⽛签时，最好以⼿掩⼝轻轻剔⽛，⽽边说话边剔⽛或边吃边

剔⽛都不雅观。

中餐进餐礼仪2

1、犹豫不定

想吃这个想吃那个，筷⼦绕来绕去，优柔寡断，太丢⼈了!

2、扎⾷品

筷⼦怎么⽤都可以，但毕竟不是原始⼈，别⽤筷⼦扎着吃。

3、⽤筷⼦传递⾷品

⽤筷⼦传递⾷物，犹如葬礼时捡遗⾻，⾮常不吉利!

4、夹菜滴答

⽤筷⼦夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。

5、舔筷⼦

筷⼦上蘸着菜，⽤嘴来舔，形象不雅。

6、⽤筷⼦推碗

⽤筷⼦把碗拖到跟前，表明你很懒惰。

7、钻探筷⼦

⽤筷⼦在碗⾥、盘⼦⾥翻来翻去，太脏了。

8、⽤筷⼦扒拉饭

狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。

9、夹来夹去

已经伸出筷⼦，⼜去夹另⼀盘。

10、横跨筷⼦

在中国，筵席中暂时停餐，可以把筷⼦直搁在碟⼦或者调羹上。如果将筷⼦横搁在碟⼦上，那是表⽰酒

醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表⽰“⼈不陪君筷陪君”。这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼⼀般

⽤于平辈或⽐较熟悉的朋友之间。⼩辈为了表⽰对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。

中国⼈使⽤筷⼦⽤餐是从远古流传下来的，古时⼜称其为“箸”，⽇常⽣活当中对筷⼦的运⽤是⾮常有讲

究的。⼀般我们在使⽤筷⼦时，正确的使⽤⽅法讲究得是⽤右⼿执筷，⼤拇指和⾷指捏住筷⼦的上端，另外

三个⼿指⾃然弯曲扶住筷⼦，并且筷⼦的两端⼀定要对齐。在使⽤过程当中，⽤餐前筷⼦⼀定要整齐码放在

饭碗的右侧，⽤餐后则⼀定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。

中餐进餐礼仪3

1、⽂雅地使⽤筷⼦，体现了⽤餐者的风度和⼼态，所以，千万注意，不能妄动。

2、由准备⼊席就餐直到⽤餐完毕，整个过程都要时刻注意⾃⼰的举⽌和谈吐。

3、端庄就坐，不急不躁：事先找到⼊席时⾃⼰应坐的位置，⼊席后坐姿端庄、⽂雅。

4、客随主便，⽂明⽤餐：⼤家就座后主⼈要讲⼀些客套话，等主⼈拿起筷⼦后⼤家再⼀起随之。

5、⼤家吃好，⾃⼰吃好：众⼈席间尽量照顾他⼈。

6、⽤餐时不要随意离席，⾃⼰吃好了，可把筷⼦横放在桌⾯上以表⽰⾃⼰不再继续⽤了。

7、⽤餐完毕主⼈先起⾝离席，⼤家再随之离开。

8、在⽤餐过程中有许多约定俗成的禁忌：

9、⼝内有⾷物不得与他⼈谈话。

10、吃剩的秽物不得乱扔。

11、俗话说“主不请，客不尝”，⽤餐时不得表现出贪婪。

12、不要让⼥⼠坐在餐席座次的最后。

13、⼥⼠不给同辈或同事中的男⼠斟酒。

14、⽤餐时⾝体的⼤臂和肘关节内收，不得给⼈以趴在餐桌上的感觉。

15、⽤餐时不得吸烟，更不能当众擤⿐涕及乱打⼿势。

16、控制⾃⼰的饮酒量，不得过量造成失态，给众⼈不安全感。