广州餐饮培训

餐饮企业内部讲师管理制度

依据“内训为主，外训为辅”的原则，为充分有效地利用内部师资资源，特

建立内部讲师制度，对公司的内部讲师资源进行规范。

公司成立内部讲师委员会，负责内部讲师的选拔和管理。内部讲师委员会

主席由董事长直接任命，由公司对培训有较深研究的高层管理人员担任，人力

行政中心培训负责人担任委员会秘书，具体负责内部讲师的筛选和日常管理工

作。

第一节内部培训师的选拔与培养

一、内训讲师基本标准

1、在公司服务期超过半年，行业内至少两年以上经验；

2、所在岗位表现优秀，自荐经分店审核或所在分店、部门推荐；

3、原则上，公司部门经理、区域经理以上岗位天然成为公司内训助理讲师

资格；

4、原则上，广州分公司各区域楼面、厨师、仓库、服务、店长各岗位至少

应有两名以上的内训讲师。

二、内训讲师分级

分为助理讲师、讲师、高级讲师三个等级。

（1）公司主管（含）以下员工、分店楼面经理及厨师长（含）以下员工，

包括技能明星、优秀员工、专业能力强的资深员工等，经部门（或分店）推荐或

自荐，由内部讲师委员会评估选拔合格后，颁发由人力行政中心签署的助理讲师

资格证书。

（2）助理讲师经过一年以上的任期或在公司服务期超过三年以上，并经内

部讲师委员会的评估，方可晋升为内部讲师。部门经理和店长（含）以上管理人

员经内部讲师委员会的评估后可以直接担任讲师，颁发由人力行政中心签署的助

理讲师资格证书。

（3）讲师经过两年以上的任期，或在公司服务超过八年，并经内部讲师委

员会的评估，方可晋升为高级讲师。公司总监、副总（含）以上管理人员经内部

讲师委员会的评估后可以直接担任高级讲师。高级讲师，颁发由董事长签署的高

级讲师资格证书。

公司内部讲师的职责之一是承担公司的内训授课任务。其中，助理讲师一年

内需要完成不少于30个小时的授课任务，讲师需完成100小时的授课任务，高

级讲师的授课任务不作强制性规定。高级讲师除承担授课任务之外，还应参与公

司培训体系和培训计划的设计工作。

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公司不定期举办专门针对内部各级讲师的培训课程，以提高其授课水平，由

人力行政中心及内部讲师委员会组织管理。针对内部讲师的培训课程内容包括：

讲师的基本素质、语言表达及讲授技巧、教案的制作及教具准备、培训心理等，

师资以公司内部的讲师和高级讲师为主，辅以外部师资。针对高级讲师的培训以

自我培训和学习为主，外训为辅。

三、内训师选拔

除公司高层管理干部即公司总监及分公司总经理（含）以上人员外，其他人

员成为公司的内训讲师，必须经过《十分钟微课》讲授评估，标准如下：

在符合内师资等级的基础要求前提下，评估得分达到70分以上的，可获得公

司助理讲师资格，颁发证书；达到90分以上者，获得公司讲师资格，颁发证书！

第二节内部讲师的管理

所有各级内部讲师均为兼职，公司以授课补贴的名义适当对其工作和贡献进

行奖励，标准如下：

（1）助理讲师：上班时间每小时10元，非上班时间每小时20元；

（2）讲师：上班时间每小时20元，非上班时间每小时30元；

（3）高级讲师：上班时间每小时30元，非上班时间每小时50元。

所有培训，必须提前申请并经所在部门或分公司、人力行政中心审核，董事

长或董事长授权人审批，并在内部讲师委员会报备，方可按要求享受授课补贴。

授课时数由人力行政中心实时监控，需提供有关实时数据。

符合以下情况的培训，讲师不能获得授课费：

（1）职责所在的：1、人力行政中心的培训经理开展的培训；2、总部或各分

店内部各职能部门员工就本部门必须掌握的工作知识在总部或各分店范围内进

行培训的；3、对本部门或分公司所辖的有关部门或分店员工就职责范围内所进

项目内容标准评分

整体表现

脱稿5分

形象得体、举止优雅、神情自然5分

开头轻松引入，结尾巩固内容

全程逻辑关系紧密过渡自然

15分

授课表达

语言表达清晰、自然10分

说理充分、有力、有趣10分

现场氛围好，有问答有互动15分

课程内容

内容实用、适合20分

内容有亮点和创新思维10分

课件PPT制作

PPT制作美观5分

结构清楚，页面清晰，一目了然5分

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行的培训等），不能确定是否职责所在的，均由该讲师所属部门或分公司的主管

人员（必须是副总、总监以上级别）审核为准；

（2）受训对象50%（含）以上是下属的；

（3）参加外训后就外训课程内容开展的员工培训一律不能获得授课补贴；

（4）培训时间因讲师个人原因超时的，超时部分不计授课费用。

公司给予讲师一定的备课时间，各级内部讲师的课程内容在正式授课之前应

经过内部讲师委员会的审定，并视情况进行适当的试讲。

公司所开展的所有内外训的教材、课程资料均集中管理，建立企业培训教材

库，由人力行政中心进行管理。

第三节附则

经审批生效的培训安排，应严格遵守时间要求，不迟到不早退；整个培训过

程，视为正常工作，适用考勤制度的有关条款。

公司内部培训的课程、课纲、素材、视频、照片等文件，均视为公司的管理

文件，不得私自向外传播和发布。

内训讲师的授课情况和成绩将作为年度绩效考核和晋升考核的参考因素之一。

本制度由公司人力行政中心负责解释。

本制度自董事长签署发布之日起生效实施，修改时亦同。