燕窝美食

史上最值得收藏的燕窝100问，看完秒变燕窝⼤神！

⼤家对燕窝的了解有多少？下⾯来看看关于燕窝的100问，看你能答对⼏题？

Q1：“燕窝是专属⼥⼈的”的吗？

答：当然不是！燕窝⽢淡平，⼏乎男⼥⽼少都可以放⼼⾷⽤。虽然燕窝对⼥⼈的⽪肤有很好的改善作⽤，给孕妇、产妇

也能进⾏及时的营养补充，但这仅仅是燕窝具备的功效中的⼀部分⽽已。中国的男性烟民不少，因此这些抽烟⼀族的肺

总会或多或少地受到些伤害，其实燕窝具备的润肺功能也是不可⼩觑的。

Q2：燕窝“吃得多补得多”吗？

答：炖制好的燕窝，成⼈⼀天⾷⽤3-5克就够了，如果是⽤于术后调理⾝体可以早晚各⼀次。燕窝摄⼊过多，虽然不会

出现⼤不上⽕的现象，但是⼈体难以吸收，就会造成不必要的浪费。晚上吃燕窝最好是10点之前，11点准时睡觉效果⽐

较好。

Q3：感冒发烧时可以吃燕窝吗？

答：都说虚不受补，感冒发烧的时候，⼈体对燕窝营养吸收能⼒差，这个时候最好不要吃燕窝。

Q4：吃药期间能吃燕窝吗？

答：在服⽤药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，⼀般要隔开两个⼩时左右。

Q5：吃燕窝的时候能抽烟吗？

答：尽量不要抽烟或者少抽烟，不抽烟者要避免⼆⼿烟。

Q6：吃燕窝同时可以喝茶吗？

答：吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶⾥⾯含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1~2⼩时再喝。

Q7：⼉童可以吃燕窝吗？

答：不满4⽉的新⽣⼉不能吃燕窝，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。4⽉以后就可以⾷

⽤，炖的时间稍长⼀点，可以炖点燕窝粥给孩⼦当辅⾷，可增加体质和⾷欲，促进⾝体和智⼒的⽣长发育。

Q8：肿瘤患者可以吃燕窝吗？

答：根据最近的研究表明，燕窝中表⽪⽣长因⼦的含量极少甚⾄没有。⾹港科技⼤学的陈博⼠指出，过往燕窝研究被落

伍的蛋⽩质研究技术所局限，近年，实验团队对燕窝成分进⾏再次研究，研究表明，并未发现EGF的踪影（揭⽰表⽪⽣

长因⼦的含量极少甚⾄没有），部分燕窝有极少量E2（雌激素），但其含量不⾜以影响到细胞的⽣长。燕窝的美容养颜

作⽤主要是因为唾液酸成分，⽽当中的游离唾液酸是燕窝美容养颜作⽤的主要成分，不是过去我们所说的表⽪⽣长因

⼦。

所以，燕窝对肝肿瘤细胞、肺肿瘤细胞、乳腺肿瘤细胞具有抑制作⽤。吃燕窝可以增强免疫⼒预防癌症，癌症患者化

疗、放疗后，吃燕窝也能帮助康复、恢复元⽓、补充营养、提⾼免疫⼒。

Q9：过敏体质可以吃燕窝吗？

答：因为燕窝中含有⼤量的活性蛋⽩质，所以对蛋⽩质类⾷品过敏的朋友，就不要⾷⽤燕窝了。

Q10：什么是燕窝酸？

答：燕窝酸⼜称为唾液酸，是⼀组神经氨酸的衍⽣物，在⽣物界中是⼀种普遍存在的物质，⼴泛存在于脊椎动物、哺乳

动物及多种植物组织中。补充燕窝酸，可以增加⼤脑中燕窝酸的浓度，从⽽提⾼⼤脑的学习能⼒。此外，燕窝酸还能增

强⼈体免疫⼒，延年益寿。

Q11：燕窝每天应该吃多少？

答：吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进⾷，每次3-5克，最好是每⽇晨起或晚上睡前空腹⾷⽤，每天⼀次或者隔天⼀

次。

Q12：如何⾷⽤燕窝，多久才能达到效果？

答：成⼈每次⾷⽤燕窝3-5克，⼉童减半，⼀周吃两到三次，早晨空腹或睡前⾷⽤吸收较好，⾷⽤三个⽉以上有效果，

天天⾷⽤，效果更好。

Q13：经常听别⼈说每次吃燕窝需要保证3-5克，可不知这个量是泡发前的还是泡发后的重量？

答：燕窝每次吃3-5克，是指未泡发前的燕窝重量，即⼲燕窝的量。

Q14：⼥性⽣理期可吃燕窝吗？

答：可以⾷⽤，燕窝的主要成分是活性蛋⽩质和矿物质。⼥性⽣理期由于⾎液流失，⾷⽤燕窝可补充蛋⽩质等营养成

分，是⾮常适宜的，⽽且⼥性⽣理期⾷⽤燕窝可适当补铁，防⽌贫⾎，⾷⽤燕窝3个⽉还可以缓解痛经。

Q15：糖尿病⼈可以吃燕窝吗？

答：可以吃，但是不能加冰糖、⽔果等含糖分的配料。糖尿病患者在吃燕窝时⼀定要控制糖分，易于使⾎糖迅速升⾼的

⾷物如⽩糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克⼒、奶糖、⽔果糖等等切忌作为燕窝的配料。同时糖尿病患者

在⾷⽤⽔果配料也要慎重，因⽔果中含有较多的碳⽔化合物，并且主要是葡萄糖，蔗糖、淀粉，⾷后消化吸收的速度

快，可迅速导致⾎糖升⾼，对糖尿病病⼈不利。

Q16：为什么燕窝美⾷⼤部分都是冰糖搭配？

答：传统中医认为冰糖具有补中益⽓、和胃润肺、⽌咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴⽣津、⽌汗解毒等功能，所以

炖燕窝通常⽤冰糖。如果能⽤⽯蜂糖代替冰糖，则更为清润滋补。

Q17：燕窝能炖好放在冰箱⾥分⼏天吃吗？这样是否会影响它的营养？

答：燕窝炖好后最好放在密封的器⽫中，再放⼊冰箱冷藏室内保存。⼀般能保存3~5天。

Q18：燕窝炖后融化变⽔，燕窝是否⼀定是假的？

答：不⼀定是假的，燕窝中有⼤量⽔溶性蛋⽩质，如果炖煮温度过⾼或者时间过长，燕窝也有可能会溶化成⽔。

Q19：炖化的燕窝会影响⼝感和营养成分吗？

答：炖化的燕窝多少都会造成营养成分的流失。建议燕窝最好不要⽤猛⽕煮，⼀来会破坏营养，⼆来不够软滑，⽤⽂⽕

隔⽔炖制可以最⼤程度保证燕窝的营养。

Q20：剖腹产后多长时间可以吃燕窝？

答：⼀般剖腹产后六个⼩时需要禁⾷禁⽔，要等排⽓后才能吃东西，可以⾷⽤燕窝。需要注意的是，剖腹产的产妇产后

第⼀周很容易伤⼝感染，出现发烧等症状，如果出现热体症状，暂时不要吃燕窝，等到烧退了，伤⼝愈合后再⾷⽤。

Q21：⼿术后多久可以吃燕窝？

答：⼀般⼿术后医⽣会建议六个⼩时内禁⾷禁⽔，六个⼩时之后可以吃燕窝的，燕窝中含有⽔溶性蛋⽩质、多种氨基酸

等，可以加快伤⼝的愈合，⽽且燕窝性平味⽢，补⽽不燥，是术后补充营养的最佳产品。

Q22：燕窝到底是每天吃好还是隔天吃⽐较好?

答：如果⾃⾝的经济条件允许的话，建议每天按时按量的进补，如果条件不允许的话，可以隔天吃⼀次。⼀般来说，由

于每⼈职业、进⾷时间、饮⾷习惯不同，不必追求统⼀的标准，不过为⾃⼰制定最适合的进⾷时间表是必要的。

Q23：燕窝为什么需要隔⽔炖才好呢？

答：燕窝还含有⼀种活性蛋⽩因⼦，主要是起到调理⼈体体质增强免疫⼒，促进⼩孩⼦的脑部细胞发育的作⽤。如果烹

调温度过⾼，这种活性因⼦容易因为温度过⾼⽽消失，所以炖燕窝时要隔⽔炖，可以有效防⽌温度过⾼⽽破坏燕窝的营

养，保证燕窝的原汁原味。

Q24：如何保存燕窝？

答：不同的燕窝产品有不同的保存⽅法：

燕窝⼲货的保存

燕窝⼲货是最常见的燕窝产品，也是保存时间最长的燕窝产品。燕窝⼲货保存⼀定要注意密封、防潮、通风、避光。零

售燕窝密封好放在阴凉⼲燥处保存，避免暴晒；批发燕窝密封后放进冰箱冷藏室（0~2℃）保存。

即⾷燕窝的保存

常温下或放进冰箱冷藏室内保存，⼀般保质期为18个⽉。对于开封过后⼀次没有吃完的即⾷燕窝，要放置与冰箱保存，

并于5天之内⾷⽤。

燕窝湿货的保存

燕窝湿货，主要是指在泡发后没有炖煮或者炖煮后没有吃完的燕窝。泡发后的燕窝沥⼲⽔分后⽤密封容器密封好放进冰

箱冷冻室保存，⼀般保存7天左右；炖好的燕窝⽤密封容器密封好放进冰箱中，⼀般保存3~5天。

Q25：燕窝为什么有的较⽩，有的较黄，有的较暗？

答：筑窝的环境、季节、光照、采摘的时间等等都会影响燕窝的⾊泽，燕窝颜⾊的有时候也受⾦丝燕所吃⾷物的影响。

所以燕窝的颜⾊都是深浅不⼀的，需要注意的是，没有⾮常⽩的燕窝，⼀般正常的燕窝都是象⽛⾊，太⽩的燕窝往往使

⽤漂⽩剂，对⼈体有害。

Q26：屋燕与洞燕有什么区别？

答：屋燕由于⾦丝燕筑窝的环境得到⼈为的维护，采摘及时，营养不易流失，所采摘下的燕窝都是新鲜刚筑好的，品质

得以保障，洞燕由于岩洞环境得不到⼈为的保护，燕窝长期暴露在空⽓中，营养成分⼤量流失和风化，杂质也⽐屋燕

多。

Q27：“⽩燕越⽩越好”吗？

答：燕盏是⾦丝燕⽤⼝⽔筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般洁⽩的，不同地⽅的燕盏颜⾊也可能会有所不同，有⽩

⾊的，也有淡黄⾊的，这些区别产⽣的主要原因是⾦丝燕所摄⼊⾷物的不同及燕巢所在地的矿物质不同，⽬前在市场上

我们偶尔听到有些商家说“⽩燕盏越⽩越好”，那你就得当⼼了，很可能就是商家⽤了漂⽩剂。

Q28：燕⾓为什么硬？

答：燕⾓是⾦丝燕第⼀⼝吐出来的唾液，为了巢窝的稳固，所以⾦丝燕在燕⾓吐的唾液⽐其他部位的胶质更厚，更浓，

所以燕⾓⼀般⽐较硬。

Q29：为什么燕盏形状有的⼤，有的⼩？

不同的⾦丝燕做的窝会有⼤⼩之别，⽽且采摘的时间对燕窝的⼤⼩也是有影响，燕窝是天然⾷品，不可能像模⼦刻出来

⼤⼩都⼀样。

Q30：是不是燕盏营养价值就⽐燕条⾼？

答：燕盏是⼯⼈从燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，盏形是天然取出，优美，形状⼤⼩是有区别的；燕条是燕盏在挑

⽑，包装或者运输途中，许多完整的燕盏被压碎，⽆法形成盏形，那些粗条块燕窝就成了燕条，营养价值与燕盏是⼀样

的，不过由于⽆盏形可⾔，卖相和⼝感就没有燕盏这么好，价格⽐燕盏要低。

Q31：燕窝为什么会发霉？发霉后可以⾷⽤吗？

答：因为⾦丝燕做窝的环境⽐较阴暗潮湿，燕窝如果保存不当就会容易发霉。如果燕窝是轻度发霉的，经清洗及炖制后

还可⾷⽤；如果发霉的程度较重，则不可⾷⽤。

Q32：夏天经常流汗，吃燕窝会吸收吗？

答：当然会吸收，因为燕窝是味⽢性平的天然⾷品，没有任何副作⽤，⼀年四季都可以放⼼⾷⽤。

Q33：燕窝是不是放的越久越好？

答：燕窝并不是放越久越好，新鲜燕窝与存放时间较长的燕窝在营养成分⽅⾯，两者没太⼤的区别，但是燕窝如果存放

的时间过长，营养会流失风化，特别是含⽔率⾼的燕窝，容易霉变，更不能长久存储。

Q34：优质纯正燕窝应该是什么味道？

答：燕窝含有⼤量的蛋⽩质，它本⾝应该是有淡淡的腥味，这种味道，是燕窝原料的基本味道。燕窝主要成分是胶原蛋

⽩和唾液酸，其中蛋⽩质的含量占总营养成份的50%左右，所以真正优质纯正的燕窝浸泡炖好后都会有⼀股特有的淡淡

的蛋清⾹味。

Q35：燕窝坚持吃多久才会有效果？

答：任何滋补品都要坚持⼀段时间才会有效。燕窝如果⼀个⽉吃2、3次,那效果是不⼤的，只有坚持吃燕窝3⽉以上（每

⽇3-5克）才会有明显效果。

Q36：燕窝上有幼⽑，是否代表品质有问题？

答：燕窝上有少量幼⽑是正常的，因为燕窝是燕⼦的家，当燕⼦在巢中活动时，燕⼦⽑会⾃然脱落留在巢中。所以燕窝

上⾯有幼⽑是正常的现象。

Q37：燕窝带⽑⽐较好吗？

答：燕窝上有燕⽑和杂质是正常的现象。事实上刚采摘下来的燕窝(⽑燕)是不能直接⾷⽤的，都要送⾄加⼯产进⾏进⼀

步的加⼯，才能⾷⽤。

Q38：燕窝真有那么多吗？

答：有，但是我国本⼟的燕窝⽐较少。⾦丝燕不是濒危鸟类，数量会较多。据《不列颠百科全书》百科详编统计，⾦丝

燕最⾼群居数量可达⼀百万只。

⾦丝燕的繁殖能⼒很强，⼀对燕⼦⼀年可产三次蛋，也就是说⾦丝燕每年不同时期可筑三次窝，⽽且合理采摘也不会影

响到⾦丝燕的正常繁衍，所以，燕窝的数量是很多的。但是，由于燕窝出产的有⾃⾝的特殊性和地域的局限性，使它的

价格也相对⾼，⽽且相对于全世界的消费来说，⽬前还是供不应求，所以价格相对也较⾼。

Q39：燕窝原料基地是如何处理燕窝的？

答：分拣分类→消毒清洗→挑⽑定型→包装检测。

Q40：为什么燕窝经过如此密封包装，重量仍会减轻？

答：⽔分的挥发属⾷品的⼀种⾃然现象。⽬前通过物理⼿段⽽⾮化学⼿段来控制，燕窝⽔分挥发，在⽬前燕窝⾏业还未

能攻克此难关（包装后燕窝重量减轻），虽然重量会⾃然减轻，但⽬前这种包装更卫⽣、更天然。

Q41：如何选购燕窝？

答：燕窝选购要点是“⼀看、⼆摸、三闻”——

看：看燕窝的颜⾊（天然的屋燕呈象⽛⽩⾊、灰⽩⾊或微黄⾊，天然的洞燕呈红⾊、浅红⾊或微黄⾊。如果燕窝本⾝颜

⾊⽩得不⾃然，当中的细⽑也很难看到，这很有可能经过漂⽩处理。）；看燕窝的外观（⼀般燕盏盏⾝纹理较清晰，囊

丝结构⾃然呈⽹状。⽆论囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会出现不规则。）；看燕窝的发头（天然燕

窝泡发后，丝丝分明，不结块。泡发4-6⼩时后，⼀般发头约为6-8倍，达到10倍发头的燕窝数量极少。如果燕窝的发头

过⼤或过⼩，当中就有可能刷胶或者添加其他物质）

摸：主要是确定燕窝的⼲湿度；双⼿捏燕窝尖端轻轻拗⼀下，如很容易拗弯即为⽔分⾼者，浸泡后弹性差，⼀拉就断或

⼿指揉搓成糊状的为假货。

闻：如果购买燕窝时，燕窝闻起来有⼀股刺⿐的药⽔味，燕窝就有可能经过药⽔的浸泡加⼯，不建议购买。。

Q42：燕窝在开装时为什么有异味?

答：⾦丝燕做窝的环境和它所吃的⾷物影响有关系，⾦丝燕在阴暗⽽潮湿的环境下做窝，空⽓难以流通，⼀段时间后就

形成燕窝独有的味道，但清洗炖煮后就会有燕窝特有的清⾹味（蛋清味）。

Q43：⾦丝燕是什么种类的鸟？

答：⾦丝燕属留鸟，是⾬燕科中最⼩的⼀种。体形⽐家燕⼩，上体暗褐⾊⽻⽑中有⾦丝光泽，⾸尾如燕⼦，翅膀尖⽽

长，故名⾦丝燕。

Q44：⾦丝燕⽣长在哪些地⽅？

答：⾦丝燕多⽣长于东南亚，如印尼、泰国、马来西亚、越南，我国的海南岛东南沿岸等。

Q45：⾦丝燕有⼈⼯养殖的吗？

答：没有。⾦丝燕不被⼈⼯养殖，⾦丝燕在屋⾥做窝只是做窝环境的改变，⽽它的⽣活习性并不改变。⾦丝燕的习性是

在飞⾏中捕⾷（给它喂⾷它也不吃），它还是到⼤⾃然中摄取⾷物。

Q46：⼀盏燕窝是由⼀只燕⼦筑的吗？

答：不是的。由雌雄⾦丝燕共同筑造。

Q47：⾦丝燕⾷物是什么？

答：主要是⼩⾍和昆⾍，也有海洋⽣物，如鱼类、藻类，但这些⽐较少。

答：主要是⼩⾍和昆⾍，也有海洋⽣物，如鱼类、藻类，但这些⽐较少。

Q48：⾦丝燕在春天做的窝品质最好吗？

答：不是，⾦丝燕⼀年做三次巢窝。从⽓候学上看，东南亚⼀带春夏秋冬不太分明，只有⾬季和旱季之分。冬季的空⽓

最好，其次是秋季、夏季，春季最差。良好的空⽓和⾷物对⾦丝燕做窝会有很好的帮助。

Q49：为什么燕盏有的⽔分含量⾼，较湿润？

答：⾦丝燕做窝的环境湿度⾮常⼤，采摘后如果处理不到位，⽔分含量就会⾼，燕窝经过物理⼿段烘⼲处理后，⼲度⽐

例好，膨胀率⾼。

Q50：燕窝到底是什么味道？

答：燕窝有丰富的蛋⽩质，⼜含有⼀定的⽔分，所以会有淡淡的腥味，另外，受燕屋环境、湿度、温度、鸟粪等等影

响，燕窝也会带有⼀股霉味或者氨⽔味。炖后的燕窝会有⼀股蛋清味。

Q51：燕窝浸泡后，有⽩⾊的沉淀物是什么？

答：燕窝在做窝的过程中必不可免会沾上⼀些蛋壳⽻⽑之类的，⼿⼯挑⽑的燕窝只能剔除表⾯看得见的⼤⽑，⼿⼯挑⽑

的燕窝泡发后会有⼀些⼩绒⽑在⾥⾯是正常的现象。

Q52：含杂质多⽑的洞燕要⽐清洁的屋燕好？

答：这种说法不太正确。洞燕主要筑于印尼沿海岛屿，由于岩洞内环境得不到⼈为的保护，燕窝长期暴露在空⽓中，营

养成分⼤量流失和氧化，杂质也⽐屋燕多。屋燕主要分布在印尼沿海地区的燕屋，⾦丝燕筑窝的环境得到⼈为的维护，

营养不易流失，所采摘下的燕窝都是新鲜刚筑好的，品质得以保障。屋燕只是筑窝环境和洞燕不⼀样，但是⽣活习性相

同，所以⼆者营养成分相同，但就品质和卖相⽽⾔，屋燕要⽐洞燕好。

Q53：燕窝含有什么营养成分？

答：燕窝含有丰富的微量元素（钙、磷、铁、钠、钾），氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸），碳⽔化合物，⽔溶性蛋

⽩质及丰富的燕窝酸。

Q54：燕窝对不同的⼈有什么作⽤？

答：⼥性：养颜美容，使⽪肤滑嫩、红润、有光泽、有弹性，并可调节内分泌，延缓衰⽼。

男性：促进⾎液循环和新陈代谢，使⼈精⼒充沛，且可润肺化痰，尤其适合抽烟男⼠和⼯作劳⼼熬夜的男⼠。

孕妇：使新⽣婴⼉更健康，且⽪肤⽩皙，提⾼孕妇免疫⼒，加快产妇产后⾝体恢复，具有⼀⼈吃两⼈补的功效。

⽼⼈：促进⾎液循环和新陈代谢，增强抵抗⼒和免疫⼒。

⼉童：是不可多得的补品，补充多种微量元素，增强体质，促进⾻骼⽣长，⽽且燕窝中所含的燕窝酸可以促进⼉童的⼤

脑发育，使其更聪明。

病患者：性⽢味平，促进⾎液循环和新陈代谢，补充营养，增强体质，帮助⾝体更快恢复健康。

Q55：燕窝有哪些保健作⽤？

答：养阴：滋润⽪肤，保持⽔润，保持⽪肤光泽。

润燥：调养肺部燥热，使⽪肤不易⼲燥。

益⽓：使⾎液循环良好，精神饱满。

补中：补中⽓，增进胃的消化能⼒和肠的吸收⼒。

Q56：⼩孩⼦便秘能吃燕窝吗？

答：建议等孩⼦便秘好了以后再吃，可以更加充分的吸收燕窝的营养。中医古籍记载：燕窝补不致燥，润不致滞，有润

肠开胃的功效，因此，⾷⽤燕窝对预防便秘是有帮助的。

Q57：燕窝中含有⼤量⽔溶性蛋⽩质，蛋⽩质有什么作⽤呢？

答：蛋⽩质的作⽤是构成和修补⼈体组织，构成抗体免疫细菌和病毒侵害。

Q58：燕窝含有那么多矿物质，有什么作⽤？

答：矿物质可以构成机体组织，是细胞内外液的重要组成成分。矿物质其缓解作⽤可维护机体的酸碱平衡。燕窝含有丰

富的钙、铁，可以补钙、补⾎。

Q59：为什么说⾷⽤燕窝会有养颜的作⽤？

答：科研成果和现代医学数据证实，燕窝对多种⼈体细胞具有修复作⽤。从中医临床⾓度，燕窝属于药⾷同源，既可以

作为中药⼜可以作为⾷品来补益。燕窝性平味⽢，滋阴补肺，⽽肺主⽪⽑，肺阴充⾜，⼈的⽪肤就会有弹性，此外，燕

窝保肝护肝养脾胃，脾胃好，⾷欲增加，免疫⼒提⾼，不容易感冒疲劳，坚持吃⼀段时间燕窝后，⼯作和学习效率都会

提⾼。

Q60：燕窝营养和鸡蛋⾖腐差不多？

答：燕窝营养和鸡蛋⾖腐相差甚远。研究者通过实验证明，燕窝主要包括⽔溶性蛋⽩质、脂肪、8种必需氨基酸以及

钙、铁等元素。和鸡蛋、⾖腐以及银⽿⽐较起来，燕窝所含的蛋⽩质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要⾼

出讲多，⽽且更易于吸收。燕窝脂肪含量（0.35）最低，但燕窝中获得的必需氨基酸总和（18.64）最⾼，⽽且燕窝中

含有丰富的燕窝酸更是鸡蛋和⾖腐⽆法相⽐的。

Q61：哪些⼈群不能吃燕窝呢？

答：燕窝性平味⽢，男、⼥、⽼、少都可。但有以下⼈群不宜吃燕窝：

1.不满4⽉的新⽣⼉不能直接吸收燕窝营养，4个⽉以后就可以安全⾷⽤，炖的时间稍长⼀点，婴幼⼉刚开始可以少吃⼀

点。

2.感冒被中医定为表邪病症，常见发热、恶寒、头痛、⿐塞、咳嗽等症状。在感冒发烧期间，最好将燕窝等补品暂停，

以免影响感冒外邪的疏散驱除。等感冒好了以后，再进⾏燕窝等⾷补调理，以后就会少得感冒了。如只有咳嗽症状，没

有感冒其他症状可以⾷⽤燕窝。

3.如果对蛋⽩质⾷品有过敏症状的⼈不宜吃燕窝。

Q62：燕窝本来就有很好的滋补作⽤，为什么炖燕窝时还要加那么多的辅料？

答：燕窝加⼊辅料烹调⽬的有两种：⼀是添加的辅料更有针对性，能让不同的⼈更有针对性地滋补；⼆是加⼊辅料搭配

会令燕窝更可⼝。

Q63：怀孕能吃燕窝吗？有妊娠反应怎么办？

答：怀孕能吃燕窝。⼥性在备孕期间就开始⾷⽤燕窝，不仅能使母亲⾝体强健，⽽且能使未来的新⽣婴⼉更强壮、更⽩

答：怀孕能吃燕窝。⼥性在备孕期间就开始⾷⽤燕窝，不仅能使母亲⾝体强健，⽽且能使未来的新⽣婴⼉更强壮、更⽩

皙、更漂亮、更不易⽣病。

Q64：燕窝的等级是根据什么来区分的？

答：按照盏形的完整程度、纤维的紧密度、杂质含量的多少以及⾊泽、⼲度⽐例、理化指标、膨胀率等区分的。等级⾼

的⽩燕窝盏形完整、纤维紧密、杂质少、⾊泽呈天然的乳⽩⾊，⼲度⽐例好，膨胀率较⾼。

Q65：燕窝看起来差不多，怎么价格差那么多？

答：等级不同，价格⾃然不⼀样。燕窝都是通过⼈⼯挑⽑加⼯的，好的的燕窝⾃然⽑会更少⼀些，也减少了消费者⾃⾏

挑⽑的不便，所以价格也更贵些。

Q66：是不是等级⾼的燕窝营养就⾼？

答：等级⾼的燕窝，浸泡及炖煮的发率相对要⾼⼀些，杂质也少，⽽等级低的燕窝不仅挑⽑⿇烦，⽽且燕⽑也有⼀些重

量，燕窝的净重就少些了，所以等级⾼的燕盏价格就要⾼⼀些，不过燕窝营养成分基本都是⼀样的。

Q67：即⾷燕窝的作⽤和现炖燕窝是⼀样的吗？怎么便宜那么多？

答：营养价值和作⽤都是⼀样的，较便宜是因为即⾷燕窝的⼝感没有现炖的燕窝好，加上是⼯⼚批量⽣产、加⼯的好⼏

次量的燕窝，只需⼀个瓶⼦装（指浓缩），不像现炖燕窝需要⾃⼰泡发、挑⽑、炖煮。

Q68：即⾷燕窝为什么没有现炖燕窝的⾹，也没有现炖燕窝的好吃？

答：即⾷燕窝和现炖的燕窝加⼯⼯序不⼀样，即⾷燕窝是凉的，⾹⽓散发得慢，所以不太能闻到⾹味。⽽且即⾷燕窝为

了便于储运，燕窝就会稍硬⼀些，如果太软，导致感官难看，⼝感也较逊于现炖的燕窝，所以没有现炖的好吃。

Q69：燕窝是⾦丝燕粘胶性的唾液做成的窝，为什么浸泡后没有粘性？

答：燕窝本⾝具粘胶性，经过⽔浸泡后会凝固丝状，变成⼀丝⼀丝的，⾃然就没有粘性。

Q70：脸上、眼睛下⽅出现脂肪粒，吃燕窝会不会有影响？

答：可以⾷⽤燕窝的，脂肪粒的产⽣主要是因为⾝体内分泌有些失调导致眼部、⾯部出现油脂粒，⾯部油脂分泌过剩，

再加上⽪肤没有得到彻底清洁⼲净，导致⽑孔阻塞，所以很快形成脂肪粒。⾷⽤燕窝可以有效的调节内分泌失调问题，

从⽽间接地去除脂肪粒。

Q71：⽬前在中国属于合法销售的燕窝产品有哪些？

⼀类是原装进⼝燕窝：必须要有独⽴包装，并且最⼩预售包装不能拆开来卖。所谓独⽴包装就是每个包装上必须要有中

英⽂注明的品名、重量、燕屋名称、加⼯企业和进⼝企业的名称、地址、产品储存条件和⽣产⽇期、保质期、营养成分

表，还要有CAIQ溯源标签，以区别进⼝燕窝以往⽆法溯源和维权追责的散装进⼝状态。若包装上印的是中国企业分

装，则必须要符合中国QS⾷品或中药饮⽚管理要求。

⼀类是符合中国⾷品法⽣产的QS⾷品：每个包装上必须要有品名、规格、净含量、⼲制燕窝企业标准以及与之相匹配

的⽣产许可证号，加⼯企业名称、地址、联系电话、产品储存条件和⽣产⽇期、保质期、营养成分表等。

⼀类是中药饮⽚⼚按中药饮⽚炮制的燕窝饮⽚：每个包装上必须要有品名、规格等级、净重、⼲制燕窝中药饮⽚标准以

及与之相匹配的中药饮⽚⽣产许可证号，加⼯企业名称、地址、联系电话、产品储存条件和⽣产⽇期、保质期等。这类

包装仅限有药品经营许可证的单位销售。特别要指出的是，⽬前中国药典⽆⼲燕窝炮制标准，若中药饮⽚⼚当地有省级

药检部门⼲制燕窝中药饮⽚炮制规范，则可以⽤当地标准，若当地⽆此标准，不能⽤其他省份的标准⽣产。

Q72：为什么说燕窝原料决定燕窝品质？

答：燕窝原料的好坏直接决定燕窝品质的优劣。

答：燕窝原料的好坏直接决定燕窝品质的优劣。

燕窝原料就是指⽑燕，根据燕⽑的多少分为极轻⽑、轻⽑、中轻⽑、中⽑、重⽑五类：

⽑少⽐⽑多的清洗加⼯出来的燕窝，不管是发头、⼝感还是效果上都会更好。燕⽑的多少主要和季节、燕⼦⾃⾝体能有

关。

东南亚分⾬季和旱季。⾬季燕⼦⾷物丰富，燕⼦体能好，所以燕窝⽑少漂亮。多为轻⽑燕或者极轻⽑燕。燕窝也会略⽩

⾊。旱季⾷物不丰富，正值换⽑时节，所以燕窝⽑多，多为重⽑。⽑少的清洗加⼯出来的燕窝不仅美观（即密盏），⽽

且⼲净；⽑多的清洗加⼯出来的燕窝不美观（即疏盏），但⼲净。

Q73：孕妇应该如何科学⾷⽤燕窝？

各时期孕妇燕窝⾷⽤量及⽅法：

时间:准备怀孕和妊娠前三个⽉（即0-12周）

⽤量：燕窝每次3-5克，每天⾷⽤⼀次。早晚空腹⾷⽤。

⽬的：不仅能使母亲⾝体强健，⽽且能使未来的新⽣⼉更强壮、⽩皙、漂亮、不易⽣病。

时间：妊娠13-27周为中期妊娠，是母亲和胎⼉都已安定的时期。

⽤量：燕窝每次2-3克，每天⾷⽤⼀次，早起空腹时⾷⽤。

⽬的：⾃⼰补充营养，⼜做好宝宝营养的快速后勤补给，⼀⼈吃两⼈补。

时间：妊娠28周-产后恢复

⽤量：燕窝每次2-5克，每天⾷⽤⼀次，早起空腹⾷⽤最佳。

⽬的：缓解哺育孩⼦的劳累，要恢复⽣产前窈窕⾝姿，调理好⾃⼰的⾝体，可以除⼀些顽症痼疾，为⾃⼰的⾝体打下⼀

个扎实的健康基础。

Q74：燕窝可以海外⽹购或携带⼊境吗？

答：国家质检总局在《禁⽌携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》和《出⼊境⼈员携带物检疫管理办法》明确规定，

严禁携带、邮寄燕窝（罐头装燕窝除外）⼊境。如果旅客携带燕窝⼊境，检验部门⼈员可以销毁物品，并对旅客处以最

⾼5000元⼈民币的罚款。对海外⽹购邮寄⼊境的燕窝，将被认定为⼊境“违禁品”，被检验检疫部门退运处理。因此想要

吃燕窝，建议买通过正规渠道进⼝的原装燕窝或依据中国法律⽣产的QS燕窝⾷品，产品正宗，质量安全有保障。

Q75：吃燕窝会上⽕吗？

⼀般来说，夏天的⽓候⼜湿⼜热，⼀出门就会满⾝⼤汗，让⼈觉得很不舒服。所以可以多吃⼀些苦的⾷物，不但能滋阴

降⽕，还能凉⾎。除此之外，可以多吃⼀些有滋阴功效的⾷品，对⾝体也不错，⽐如燕窝，吃燕窝可以美⽩肌肤、滋补

养颜，⽽且并不⽤担⼼燕窝会导致⼈上⽕的问题。夏季常吃燕窝，可令⽪肤保持美⽩弹性。

Q76：⼥性常吃燕窝有哪些意想不到的效果？

答：⼥性常吃燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，除此之外还有以下的作⽤：

1.美容，延迟衰⽼，燕窝可以促进细胞分化达到美容效果；

2.长期⾷⽤燕窝能够使⽪肤⽩皙，孕妇吃了燕窝可以恢复体⼒，⽣下来的宝宝⽪肤也很⽩皙；

3.⼥⼈常吃还能调理内分泌，养肝养胃养肾；

4.燕窝⾥的活性因⼦可以抑制⿊⾊细胞活性程度，使⾝体抗氧化的能⼒增强、使⼈的⽪肤变得有光泽，颜⾊红润；

5.促进细胞分化，对受损⽪肤进⾏快速的修复，对于⽣产过后的妊娠纹有很好的修复作⽤。

Q77：燕窝泡发炖煮可以⽤⾃来⽔吗？

答：燕窝的泡发和炖煮还是建议使⽤纯⽔，因为⾃来⽔不可以直接饮⽤。国内⽬前的⾃来⽔状况还达不到直接饮⽤的标

准，⾃来⽔在⽣产的过程中添加了不少化学物质来去污，这对燕窝的营养保留会有影响。

Q78：燕窝泡发多长时间？

答：不同燕窝泡发时间不⼀样，⼀般来说燕条、燕丝、燕碎的泡发时间控制在2~3⼩时之内即可；燕窝的盏⾝则控制在

4~6⼩时；⽽燕⾓是⾦丝燕筑巢时⽤来固定燕窝两端的部分，就好像⾦丝燕家中的“房梁”那样，燕窝整体是否牢固最主

要就要看底座和燕⾓是否结实了，所以燕⾓所含的⾦丝燕唾液浓度较⾼，质地相对也较硬，泡发时间要⽐燕窝盏⾝的泡

发时间长。

Q79：泡发燕窝的⽔有营养吗，可以倒掉吗？

答：泡发燕窝的⽔有杂质和细菌，泡完后倒掉就可以了，纯天然燕窝中都会含有为微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于⽔，

彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，⽽含有亚硝酸盐的泡发⽔，还是建议倒掉⽐较好。

Q80：燕窝炖多长时间，⽤什么⽔？

答：建议⽤纯净⽔，⼩⽕慢炖20-25分钟，燕窝含有⽔溶性蛋⽩，炖煮的时间过长的话，容易化⽔，影响营养保留。

Q81：燕窝什么时候吃最好？

答：⾸选在清晨或睡前空腹吃最好。

Q82：燕窝3A，4A，5A，6A是什么意思？

答：这是沿⽤了⾹港燕窝市场的叫法，⽤燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于⼀个⼩⼥孩

3个⼿指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于⼀个⼩⼥孩5个⼿指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级

越⾼，燕盏背部越宽，燕窝也就越⼤。不过盲⽬地把燕窝⼤⼩和质量挂钩是不科学的，燕窝⼤⼩除了和原料有关，还和

⼯艺有关，⽐如⼀般⽽⾔，疏盏的个头都要⽐密盏⼤。

Q83：疏盏和密盏有什么区别？

答：天然密盏对原材料要求很⾼，⼀般是特轻⽑⽑燕，天然疏盏则可⽤中轻⽑⽑燕。在清洁挑⽑⼯艺上，密盏多采⽤⼲

挑或者半⼲挑，挑⽑前把燕窝喷湿，燕丝软化就可以挑⽑了，⽽疏盏采⽤湿挑⼯艺，为深度清洁，在⽔⾥浸泡时间较

长，疏盏在⼝感上偏绵糯，⽽密盏则偏Q弹。

Q84：.燕窝含有激素吗，⼩孩⼦可以吃燕窝吗？

答：燕窝中的激素并⾮是⼤家理解的导致⼩孩早熟的雌性激素，⽽是⼀种含量⾮常微⼩的内源激素，⼏乎可以忽略不

计，⼩孩⼦4个⽉以上就可以吃燕窝了，燕窝能够帮助⼤脑发育，提⾼记忆⼒，⽽且可以打好体质基础，使⼩孩少感

冒。

Q85：炖燕窝时配料是先放还是后放？

答：除了耐炖⾷材需要分开炖外，其他的配料如冰糖或者⽜奶，⼀律在燕窝起锅前5分钟放。冰糖和燕窝⼀起下锅，炖

煮后，燕窝很容易化⽔，其次，⽜奶或者椰浆和燕窝⼀起下锅，受热后变性，会变成⾖腐脑⼀样的絮状物，⼀般能⽣吃

的，不宜过度受热的配料（⽐如枸杞、桂圆等等）在起锅前5分钟放，微微受热，搅拌均匀即可。

的，不宜过度受热的配料（⽐如枸杞、桂圆等等）在起锅前5分钟放，微微受热，搅拌均匀即可。

Q86：燕窝炖好保温会化⽔吗？

答：可能会。主要看保温的温度，如果是70℃以上，燕窝就会化⽔，因为燕窝富含⽔溶性蛋⽩。

Q87：燕窝能治咳嗽吗？

答：燕窝可⽌肺虚性咳嗽、减少肺⽓病变。包括肺阴虚之哮喘、⽓促、久咳、痰中带⾎、咳⾎、咯⾎、⽀⽓管炎、出

汗、低潮热。⽼⼈咳嗽同样可以吃燕窝，对⽼年慢性⽀⽓管炎、⽀⽓管扩张、肺⽓肿、肺结核、咯⾎吐⾎病⼈都可⾷

⽤。

Q88：燕窝如何炖？

答：炖燕窝是隔⽔炖煮，这样能更好的保存燕窝的营养成分，将泡发好、挑洗好的的燕窝原料放⼊炖盅中，加⽔后盖上

盖⼦，炖盅放进锅内隔⽔慢炖。

Q89：燕盏、燕条、燕⾓、燕碎的唾液酸含量有区别吗？

答：盏形或船形燕窝的唾液酸含量⼀般在10％左右。含⽑、草等杂质多的燕窝唾液酸含量在0.26％~10％不等。

Q90：燕窝⽑挑不⼲净，有关系吗？

答：没关系的，少量⼩细⽑会随着代谢排出体外，不会对健康造成任何影响，纯天然燕窝因为是⼿⼯挑⽑，⼈⼯不可能

百分之百⼲净。

Q91：燕窝怎么吃最好，为什么？

答：燕窝最好清炖，配合⼀些补益配料，枸杞、红枣、百合、莲⼦、桃胶都是不错的。燕窝的炖煮原则是“以清配清，

以柔配柔”，清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收。

Q92：燕窝是印尼的好还是马来西亚的好？

答：从燕窝种类来讲，印尼燕窝最有特⾊的是⽖哇⾦丝燕造的窝，燕窝颜⾊偏黄、盏⾝薄，杂质多；⽽马来西亚燕窝则

以沙捞越⼀带的⼽⽒⾦丝燕筑的燕窝最为出名，这种燕窝颜⾊⽩、盏⾝饱满。再从燕窝历史来看，印尼燕窝产量⼤，占

了燕窝总产量的80%，印尼燕窝产业历史悠久，同样的造假⼿段也⾛在了世界前列，相⽐较起来，马来西亚燕窝产业兴

起的时间⽐较短，产量和印尼燕窝也完全不在⼀个量级。燕窝的品质与⽣产地域没有关系。还是得靠燕窝的品质来断定

燕窝的好坏。

Q93：底⼦寒凉或燥热可以吃燕窝吗?

答：燕窝性平和，味⽢淡，故不论底⼦寒凉或燥热都可服⽤。

Q94：燕窝可以吃冰镇的吗？

答：燕窝可以吃冰镇的，不过燕窝要先炖好的。冰镇燕窝有清热去燥的功效。夏季吃，⼝感很好。

Q95：吃燕窝会发胖吗？

答：燕窝作为⾼级滋补品富含丰富的营养，因此⼈们形成对燕窝⾷⽤的概念误区，认为燕窝长期⾷⽤会导致肥胖。然⽽

事实上并⾮如此，燕窝属于低热量⾷物，燕窝中的营养成份不会使⼈发胖。每天吃3-5克，这么少量的热量并不会让⼈

发胖。

Q96：吃燕窝会让燕⼦⽆家可归？

答：燕窝是⾦丝燕⽤来繁衍后代时哺育⼩燕⼦的，⼀旦⼩燕⼦⽻翼丰满，他们便会弃巢⽽去，再也不会回到旧窝，这个

答：燕窝是⾦丝燕⽤来繁衍后代时哺育⼩燕⼦的，⼀旦⼩燕⼦⽻翼丰满，他们便会弃巢⽽去，再也不会回到旧窝，这个

时候燕农才会去采摘，并不会导致燕⼦⽆家可归，如果燕农不顾燕窝⾥⾯是否有蛋或者⼩燕⼦存在便摘下来，燕⼦便再

也不会回来这间燕屋做窝了，这样做燕农得不偿失。

Q97：吃燕窝后能饮酒吗？

答：吃燕窝要避免饮酒，因为酒精会对燕窝的营养造成影响，影响燕窝的吸收，在⾷⽤燕窝2⼩时后再饮酒。

Q98：燕窝是燕⼦的⼝⽔吗？

答：准确地来说，燕窝是⾦丝燕喉咙下⾯的粘液腺分泌出来的胶状性液体，⽽⼝⽔是⽤来消化⾷物的，⼆者还是有着本

质区别的。

Q99：可以根据燕窝的颜⾊判断品质吗？

答：天然燕窝的颜⾊呈⽶⽩⾊、⽶黄⾊或者⽶灰⾊，间中有些⾊泽过渡，由于批次、燕⼦⽣活习性、饮⾷习惯的差异，

燕窝的颜⾊有的⽩点、有的黄点、有的灰点，都是属于正常的现象的。⽽且，每⼀盏的颜⾊都不是⼀模⼀样的。燕窝的

颜⾊跟品质⽆关，要注意⼀点：燕窝泡发后都是呈⽩⾊透明丝状的。

Q100：燕窝可以配⽩粥吃吗？

清代著名养⽣学家曹庭栋所著《养⽣随笔》。书中论述：“上品燕窝粥，煮粥淡⾷，养肺阴化痰⽌咳，补⽽不滞。煮粥

淡⾷有效，⾊⽩治肺，质清化痰，味淡利⽔，此具明验。” 可见燕窝粥对中⽼年⼈是有益的。不过，对患有糖尿病的

中⽼年⼈并不建议多吃燕窝粥。因为我们吃的⼤⽶，⽩⾯等主⾷都含有碳⽔化合物，碳⽔化合物属糖类。因为⽶粥⽐⽶

饭更容易消化吸收，更容易令⾎糖上升。