序
号
课程名称适合对象主要内容
备
注
1
-1
《酒店意识22种》
酒店
全体员工
服务意识、宾客意识、服从意识、标准意识、创新意识、节约
意识、团队意识、主动意识、职业道德意识等。
8
课时
1
-2
《快速酒店人》
全体
基层员工
酒店人和社会人的区别、行为和意识的关系、如何快速的具备
酒店意识、和最常用的服务语言。
4
课时
1
-3
《星级服务标准展示剖
析》
酒店
全体员工
感受星级的服务标准、转变员工服务心态、扭转消费观念、影
响客人的价值取向。
4
课时
1
-4
《超级团队执行力》
酒店
全体员工
团队精神、团队定位、团队沟通、团队执行力、先行后知体验
团队的建设过程，感受团队协作能力。
6
课时
1
-5
《专业酒店形象》
酒店
全体员工
酒店从业人员的标准仪容、仪表、仪态、服饰、语言、肢体语
言、个人卫生的讲解，装束美。
形体训练，舞蹈基本知识训练。
4
课时
1
-6
《女生四字培训》
酒店
全体女员工
中国传统女性和现代职业女性，现代酒店女员工心理剖析，自
强、自立、自尊、自爱。
4
课时
1
-7
《酒店的服务文化》
酒店
全体员工
服务习惯的养成、服务文化的系统；
七项服务原则、生活习惯和愉悦的工作心情。
4
课时
1
-8
《职业生涯规划》
酒店
全体员工
职业选择，敬业精神，如何规划自己的职业发展道路，酒店行
业职业发展必备条件，敬业精神，职业道德。
4
课时
1
-9
《正确认识对上级的矛
盾》
酒店
全体员工
日常与上级之间的常见矛盾，如何调整自己的不满情绪
4
课时
【餐饮篇】
序
号
课程名称适合对象主要内容
备
注
2
-1
《酒店医生服务校
正》
餐饮部楼面员工
采用寻找酒店所存在的系列问题，并针对服务细节出现的问题
采取合理的方法，帮助酒店改变现状。
4
课时
2
-2
《服务变签----顾客分
类服务技巧》
餐饮楼面员工
将我们每天接待的顾客根据其性格特点归纳为六型，分析顾客
心理，根据不同的顾客提供不同的服务、采取灵活的对客方式。
4
课时
2
-3
《金牌点菜员》餐饮楼面员工
实用性点菜技巧以及点菜的实际操作，如何通过点菜提升餐厅
的经营业绩并通过点菜让顾客品尝到酒店的主打菜品和特色菜品。
8
课时
2
-4
《成本与利润的控
制》
餐饮楼面员工
厨房员工
加强员工的节约意识，以及归纳餐厅所有费用，提供最有效的
节约方法，使员工对餐厅的各项费用支出、成本控制、利润的提升做
一详细掌握。
4
课时
2
-5
《服务高挑的语气》餐饮楼面员工
服务的灵活性是需要餐厅中每一名员工掌握的，掌握良好的语
言表达方式会提高员工的整体服务效果。
4
课时
2
-6
《第三时代竞争-让服
务有亮点》
餐饮楼面员工
酒店竞争力的体现，如何加强酒店经营、服务、管理等多方面
的竞争力。
4
课时
2
-7
《活跃餐台气氛》餐饮楼面员工
河南当地酒文化渗透，通过语言服务把就餐气氛烘托起来，鱼
头酒敬酒词、劝酒词。
6
课时
2
-8
《解读菜品文化》餐饮楼面员工
将菜品从做法、味型、原料、典故等方面为客人进行介绍，渲
染餐饮菜品的文化。
6
课时
2
-9
《中餐出品创新》
厨房员工
管理人员
开发和创新厨房的出品所坚持的一些规律，创新的思路与方法，
使厨师有效的把握菜品的开发方法。
4
课时
2
-10
《学做新厨师》
厨房员工
管理人员
双料厨师，从工匠型厨师到技术型厨师再到管理型的转变厨师
如何掌握现代化新厨师的操作手册。
2
课时
2
-11
《餐饮服务流程的贯
穿》
餐饮楼面员工
餐饮服务技能校正、流程贯穿、打开开台时间差，开台演练。
各环节的注意事项。
6
课时
2
-12
《服务心态矫正》餐饮楼面员工
酒店医生校正从两方面进行，一是从操作技能方面，二就是从
员工的心态和工作态度上进行校正。
4
课时
2
-13
《厨房量化管理》
厨房各岗负责人、
采购、仓管
成本卡建立、标准出净的控制、配菜量化、库存最小化、采购
控制、定价招标采购量化的统计。
6
课时
2
-14
《把脉餐饮服务》餐饮看台员工，
利用图片揭示餐饮服务存在的问题，找到解决办法，改变服务
中的病症。
4
课时
2
-15
《上菜速度快起来》
餐饮部
全体员工
厨房出品各岗配合原则、上菜速度慢的一般原因，
配合意识，上菜速度快起来。
4
课时
2
-16
《餐饮基本礼仪训
练》
餐饮楼面员工
餐饮从业基本礼仪，站、走、坐姿，问好、鞠躬、引领、微笑、
与客交谈等。
3
0课时
2
-17
《餐饮基本技能训
练》
餐饮楼面员工
餐饮从业人员的基本技能训练，托盘、摆台、斟酒、折花、上
菜、分菜、点烟、斟茶等。
6
0课时
【房务篇】
序
号
课程名称适合对象主要内容
备
注
3
-1
《高品质客房》
房务部
全体员工
高品质客房来自于顾客从进门到出门的每一段经历，而不
完全是精美的装修和先进的设施设备。房务服务常见的问题和认
识误区。高品质客房应该注意那些问题。
6
课时
3
-2
《现代酒店客房管理实
务》
房务部
全体员工
实用性管理方法，从人本管理、客户管理、资源管理、市
场管理、资产管理、费用管理等多个角度来透析客房管理的实用
性技巧
6
课时
3
-3
《把脉前厅服务》
前厅部
全体员工
前厅部的工作姿态、前厅部的基本任务、前厅部服务问题
揭示、打造金色门面。
4
课时
3
-4
《把脉客房服务》
客房部
全体员工
客房部的工作姿态、客房部的基本任务、客房部服务问题
揭示、打造温馨客房。
4
课时
3
-5
《前台服务新动态》
前厅部
全体员工
前台服务的最新动态，服务质量的提升，优质服务案例参
考，增值服务的体现。
4
课时
3
-6
《客房服务新动态》
客房部
全体员工
客房服务的经典案例分析、如何认识优质服务，提供优质
服务需要酒店从业者具备哪些意识
4
课时
3
-7
《客房服务中的语言技
巧应用》
客房部
全体员工
客人在住店期间的常见心理，客房服务的语言要求，如何
运用服务语言技巧
4
课时
3
-8
《客房服务中心的日常
管理》
客房部房务中心
员工
房务中心的作用，日常的事务处理
6
课时
3
-9
《了解住店客人的常见
心理》
客房部
全体员工
认清酒店规范化服务的标准，住客的常见心理，如何应对
客人的此种心理
4
课时
3
-9
《教你如何做合格的客
房部基层管理》
客房部
管理人员
作为优秀的客房管理人员应具备的意识，自己应该具备哪
些能力
4
课时
3
-10
《公共区域的日常管理》
客房部
公共区域员工
公区常见的财产分类、如何控制日常的使用
4
课时
3
-11
《房务中心沟通协调》
房务部
全体员工
沟通的技巧与协调的方法、注意事项。从部门之间、管理
之间、上下级之间提供16618沟通技巧。
4
课时
3
-12
《酒店前厅部---细节服
务》
前厅部
全体员工
通过对形体规范篇、礼节规范篇、仪容仪表篇、宾客关系
篇、宾客服务篇、前台接待篇进行大量的标准化案例分析。
4
课时
3
-13
《个性服务小处着手》
客房部
全体员工
要使顾客高兴而来，满意而归，光凭标准的、严格的、规
范化服务是不够的，只有在规范化的基础上，逐渐开发和提供个
性化服务，才能给客人以惊喜，才能让客人感觉到“宾至如归”
4
课时
3
-14
《酒店客房部应知应会
项目》
客房部
全体员工
了解客房的操作和运行方式是员工的一项重要工作，而不
要让我们的员工因为服务而服务，了解部门的文化和组织结构都
有利于对服务质量的提升。
6
课时
3
-15
《最新投诉与应变》
房务部
全体员工
最新投诉处理的方法和标准，从简易投诉到重大投诉，处
理的层面、方式方法和注意事项。
4
课时
【管理篇】
序
号
课程名称适合对象主要内容
备
注
4
-1
《职业经理人15项必会》
全体
管理人员
会操作各类管理手段、会操作现代化管理工具、会建设
团队、会统筹把控、会定调制度、会跟踪市场、会协调配合。。。
8
课时
4
-2
《管理人员谨遵条款》
全体
管理人员
作为管理人员所常范的几种错误，以及作为管理人员的
操作标准和注意事项，其中也包括管理中的忌讳。
4
课时
4
-3
《酒店医生---管理校正》
全体
管理人员
采用“望、闻、问、切”的医疗方法寻找酒店所存在的系列
问题并针对管理细节出现的问题采取科学的诊疗方法帮助酒
店改变现状。
4
课时
4
-4
《儒雅管理》
全体
管理人员
是目前酒店管理当中最新颖、最实用也最有效的管理方
法，他要求我们的管理人员避讳一词----“简单粗暴”，具备优雅
的风格、气质
4
课时
4
-5
《如何留住员工》
人力资源部
部门经理
当今酒店业人力资源问题责任不完全在人力资源部，留
住员工的主要策略在于用人部门，增强部门对人力资源的信任
和理解。对有效的留住员工能带来很大的帮助
6
课时
4
-6
《人力资源三级培训体系建
设》
全体管理人员、
人力资源部全员
酒店培训需要制定出完整的培训体系，培训才会有效果，
通过培训将酒店信息进行疏导。以完善岗前培训，业务升级培
训，持续管理、意识培训。
4
课时
4
-7
《如何有效管理客房的易耗
品和布件》
客房部
管理人员
客房易耗品及布件的损失的常见原因，如何控制
6
课时
4
-8
《客房人员管理的常见问题》
房务部
管理人员
如今酒店客房人员的基本现状，出现的常见问题，原因
的分析及如何解决
4
课时
4
-9
《餐饮小管三巡----严、细、坚
持》
餐饮部
管理人员
餐饮基层管理日常操作方法，如何做一名真正的基层管
理人员，让服务细致化，督导巡查是优质服务有效体现的关键
所在。
6
课时
4
-10
《销售点睛----客户是女朋友》销售部全员
顾客=女朋友的新式宾客概念，提高员工对顾客的竞争意
识和危机意识，并告诉具体的操作方法来留住我们的顾客。
2
课时
4
-11
《酒店销售队伍建立与运筹》
销售部全员
高层管理
营销与销售的区别。如何在不成熟的酒店建立销售部，
如何让销售真正的起到作用，而不是形同虚设。以及销售部的
运行操作方法和流程。
4
课时
4
-12
《销售培训-----客史档案》
销售部全员
餐饮经理
顾客档案的建立、顾客有效信息的搜集和运用。
2
课时
4
-13
《销售培训-----客户开发维护
及公关技巧》
销售经理
客户经理
餐饮经理
如何开发新客户，留住老客户，维护客户的具体方法和
措施，包括对客的公共关系的技巧。
2
课时
4
-14
《餐销结合》
管理人员
销售人员
餐饮与销售的有效结合，如何在综合酒店中的餐饮部设
置销售机制，让销售起到后推的重要作用。使销售与餐饮有机
的结合在一起。
4
课时
4
-15
《财务---成本控制与核算》
财务人员
成本员
部门经理
成本核算，毛利率的控制和部门双重管理监督方法，财
务报表与目标责任书的签订。
6
课时
4
-16
《高效工程部》
工程部
全体员工
工程人员工作心态、工作任务与岗位职责、有效沟通、
酒店设备三级保养标准、维修项目管理、精品服务意识
4
课时
4
-17
《后勤保障工作心态》
职能、后勤部门
全体员工
工作心态，案例分析，将员工的心态归纳为两大类，再
进行结合比较，使我们的员工端正自己的工作态度，督促自己
做好工作。
2
课时
4
-18
《一线的员工是第一》
行政管理
后勤员工
行政部门员工
通过大量的案例，增强二线职能部门的服务意识，将营
业部门的员工当作是我们的服务对象，以来提高工作效率
2
课时
4
-19
《员工新绩效》
全体管理人员、
人力资源部全员
人力资源、部门管理的绩效考评如何行之有效的进行结
合，并能促使绩效考评的真正的实效性。
6
课时
4
-20
《如何体现增值服务》
基层管理
全体人员
服务设计的完成如何落实和体现出来呢，关键就是要看
管理人员的执行力和督导方法。以及严、细、坚持的管理原则。
4
课时
以上培训时间为期2个月，在培训期间我们将邀请专业的培训师与培训部结合培训，具体各个课时
主讲人见各部门通知栏！
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