腌黄瓜

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家常腌黄瓜的功效与禁忌

腌黄瓜可以说是很多人都比较喜欢吃的一道食物，尤其利于

帮助我们开胃消食，但是腌黄瓜的一些食用禁忌也要注意，比如

不适合和花生搭配，因为容易出现腹泻的现象。

一、食物禁忌

1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，

家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保

持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，

家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽

对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

二、食物功效

家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生

素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌

黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，

对皮肤较黑的人效果尤佳。

三、营养成分

营养元素含量(每100克)

水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、

碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28

毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2

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毫克、维生素C

2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸

0.098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0.03毫克、

维生素D(D2+D3)

0微克、维生素K16.4微克、饱和脂肪酸0.037克、单不饱和

脂肪酸0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、咖

啡因0毫克。