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西班牙的桃产业

作者：牛良田莉莉

来源：《果农之友》2010年第03期

桃是西班牙最重要的核果类果树之一，最近15年来，由于滴灌技术、新优品种和砧木的

利用，虽然桃栽培面积仅增加了4％(2005年达79000公顷)，但产量却从629000吨增至

1261000吨，翻了1番(图1)，目前，西班牙的桃产量仅次于中国、意大利和美国，位居全球第

四，占欧盟总产量的1／4。2006年，西班牙桃总产量的44％(545200吨)用于出口，主要输出

到法国、德国、意大利、英国、葡萄牙、波兰、荷兰、比利时等欧洲国家。

2006年在西班牙，由于不同产区气候条件差别很大，有些地区(如安达卢西亚(Andalucia)

的低温时数为200-400小时，而另外一些地区(如阿拉贡Aragon或加泰罗尼亚Cataluia)的低温

时数则为700～1100小时，因此桃的采收期可以从4月份一直延续到11月份，使得西班牙成

为世界上鲜桃供应期最长的国家之一。全国不同类型桃占比为：不溶质桃41％，油桃33％，

溶质桃24％，蟠桃2％。在不同产区，不同类型桃的占比又因当地的气候特点(主要是需冷量)

和管理模式而异。在安达卢西亚(Andalucia)、巴伦西亚(Valencia)和埃斯特雷马杜拉(Ex－

tremadura)地区，主栽类型是油桃和低需冷量的溶质桃，而穆尔西亚(Murcia)虽然与巴伦西亚

(Valencia)低温条件相似，其主栽品种却是不溶质桃，这是由于该地区是一个传统的罐桃产

区。在阿拉贡(Aragon)，冬季低温时数在700-1100小时之间，春季经常发生霜冻，因此不适合

发展早熟品种，生产上主要选用不溶质、晚熟、气候适应性强、品质好的桃品种。加泰罗尼亚

(Cataluia)与阿拉贡(Aragon)低温条件相类似，其不溶质桃的产量呈下降趋势而油桃和中熟溶质

桃则呈上升趋势。

1品种

在不溶质桃中，主要是黄肉类型，为西班牙本土品种或引自北美的品种，比如

Sudanell(4600公顷)、Catherina(4500公顷)、Babygold系列(2800公顷)、Mi－raflores(2200公

顷)、Andross(2150公顷)、Carson(1200公顷)、TardtosdeCa－1anda(1050公顷)、Jer6nimo(800

公顷)、SanLorenzo(730公顷)以及Campiel(600公顷)。在溶质桃中，主要品种有：

Springcrest(2700公顷)、Maycrest(1400公顷)、Florida系列(1200公顷)、RoyalGlory(1100公

顷)、Sunred(1075公顷)及SpringLady(880公顷)，均为来自北美的黄肉品种，白肉品种中只有

Alexandra(240公顷)有足够面积纳入统计。黄肉油桃有BigTop(1500公顷)、Fantasia(730公顷)

和Faidane(650公顷)，白肉油桃有SnowQueen(820公顷)、Caldesi2000(840公顷)、Flavor

Giant(384公顷)及Caldesi(180公顷)等，除Caldesi引自意大利外，其他品种均来自北美。蟠桃

的栽培面积正在逐年增加，2007年大约为1800公顷，主要分布在穆尔西亚(Murci－a)、阿拉

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贡(Aragon)和加泰罗尼亚(Cataluia)，主要品种有SweetCap、UF03和UF04，油桃中白肉桃约

占16％，黄肉占84％：溶质桃中白肉桃约占7％，黄肉占95％：蟠桃中自肉桃占95％，黄肉

占5％，所有的不溶质桃均为黄肉。

2砧木

在西班牙，有些土壤对桃树种植有一定的限制。有些石灰质、黏重的土壤可引起黄化和涝

害发生，此外，很多地区还存在连作障碍。目前应用最广泛的砧木是桃×扁桃的杂种GF-677，

主要是因为它抗黄化且嫁接亲合性较好，其余采用的是实生苗和其他一些和间杂种。法国的

GF-677约占47％，而在有根结线虫和非石灰质土壤条件下通常分别使用美国的实生砧

Nemared和法国的Montclar(这两种砧木各占18％)。近来，GF-677正在被其他的杂种砧(如

Adafuel)及西班牙选育的李砧(如Adesoto-101、Mon－pol和Montizo)所取代，这主要是由于它

们能够更好地适应石灰质和黏重土壤，这些砧木所占比例为10％。近年来，西班牙CITA利用

扁桃×桃培育的砧木(如Monegro、Gamem和Felinem)的应用显著增加，这些砧木抗根结线虫、

生长势比GF-677弱，目前占17％。其他砧木如法国选育的种间杂种砧Ishtara、Cadaman以及

意大利选育的Barrier仍在继续使用，总共占8％。

3西班牙桃产业的问题及面临的挑战

3.1品种数量繁多且高度依赖于外来品种

从每年发表的新品种数量看，桃是品种培育最活跃的果树树种。世界范围内，上世纪七十

年代每年发表的新品种有202个，八十年代625个／年，1991-2001年达到1092个／年，这些

新品种来源于全球70个以上的育种项目，其中50％的品种来自美国，30％来自欧洲(主要是法

国和意大利)，其余20％来自南非、澳大利亚、中国、日本、墨西哥和巴西，直到最近西班牙

才有自己的育种项目，这一状况使西班牙桃树生产依赖于主要从美国、意大利和法国引进的外

来品种。西班牙的品种搭配在不断更新变化中。在穆尔西亚(Murcia)、阿拉贡(Aragon)和加泰

罗尼亚(Cataluia)地区，除了一些特晚熟品种无性系外，传统栽，培的不溶质黄肉桃面积正在减

少，大部分传统品种已被外来的产量更高的新品种所取代。在安达卢西亚(Andalucia)、穆尔西

亚(Murcia)、巴伦西亚(Valencia)和埃斯特雷马杜拉(Extremadura)等暖冬地区，用适宜出口的早

熟、极早熟溶质品种取代传统品种的情况也很普遍。未来几年将持续这种趋势，油桃和蟠桃可

能会增加、溶质品种将会略有增加、不溶质品种下降，在油桃和溶质桃中，低酸或甜桃越来越

受到重视。琳琅满目的新品种令种植者和技术人员头晕眼花，没有时间对其农艺性状进行试验

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评估，结果一些新品种未经任何试验便在一些地区种植，随后出现适应性差等问题。此外，多

数新品种受到保护，只有某些种植者拥有种植许可，这种对没有试验数据的外来品种的依赖，

不仅使西班牙付出了高昂的代价，而且不可靠。

3.2果实内在品质差

虽然桃的产量在上升，但西班牙桃的消费量却和其他西方国家(美国和欧洲)一样在下降。

人们认为，果实内在品质差是消费者不愿购买鲜果的主要原因。虽然多数新品种外观品质(果

个、着色、外观方面)优良。但许多品种内在品质较差，这种现象多发生在早熟品种中，由于

这类品种能尽早上市，尽管果实品质差但仍有出售。果实内在品质主要与两个因素有关：硬度

和风味。果实硬度对采后管理和销售是非常重要的，硬度差的品种必需提前采收，这就意味着

风味、香气、质地和汁液等均不能达标，消费者感到失望或许整年都不再买桃吃。

3.3病虫害和非生物逆境

危害桃的害虫包括鳞翅目昆虫(如祧枝麦蛾和桃小食心虫)、蚜虫(如桃绿蚜)、介壳虫(如梨

园盾蚧)、蓟马(如西花蓟马)及双翅目昆虫(如地中海实蝇)，这些已成为核果类最重要的害虫，

另一个能引起大量减产的是土壤根结线虫危害，可以通过使用抗性砧木来解决。侵染地上部分

的真菌病害主要有：褐腐病(侵染后引起花、枝枯萎和果实褐腐)、疮痂病(尤其易侵染晚熟品

种，造成果面斑点)、白粉病、桃缩叶病(侵染后引起叶片卷缩)、果腐病(引起缢缩)、腐烂病(感

染后发生溃疡)。土壤真菌(蜜环菌和白腐菌)对桃树造成的危害取决于具体的种植区域及所使用

的砧木。细菌性病害主要有引起根茎瘿瘤的根癌病和最近发现的引起细菌性斑点的黑斑病。另

外，目前西班牙发生的李痘病毒株系不危害桃树，而一旦存在于法国和意大利的侵染性更强的

株系传人西班牙，这种状况将会发生改变。

非生物逆境包括低温和春季霜冻等，这些因素主要影响到早熟品种的坐果和产量。夏季高

温可导致双子果和采前落果。采后逆境包括冷害(果面出现玻璃状暗斑)。主要影响在阿拉贡

(Aragon)地区种植的晚熟不溶质品种。其他的与土壤条件相关的非生物逆境(石灰质土壤、盐渍

化、旱、涝)可以通过使用合适的砧木来克服。

3.4果园管理费用高