金丝燕

燕窝最早只是燕子用来居住和产卵的巢穴，那么它是怎么演变成为一种昂贵的食品？

今天就有金腰燕来为大家解答这个疑问。

首先，要先认识清楚，并不是所有的燕子窝都是可以被称作燕窝的，一般能够营造可

食性燕窝的只有爪哇金丝燕、印度金丝燕、黑巢金丝燕等为数不多的几类，而这几类又大

多数属于金丝燕品种，多分布于东南亚沿海地带。燕窝是由金丝燕的唾液制成，每年的繁

殖季节，金丝燕其喉部粘液腺就特别发达。因此，一到这个时候金丝燕就从口中分泌粘液，

混杂以少量海藻、羽绒等其它物质来制作巢穴，待粘液凝结后，金丝燕便可在巢中安心产

卵孵育。

说起燕窝的食用，中国算是食用燕窝最早的国家，据史书记载，早在郑和下西洋时，

远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。他们无意中发

现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。

数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。自此，

燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品燕窝，而食用燕窝也开始在明朝时期非常盛行，到清

朝就更甚了，几乎每一个清朝贵族都有食用燕窝的习惯，燕窝也因此位列中国四大传统名

贵食品，此后燕窝就被国人奉为食补极品和名贵药材。

古代的贵族带动了燕窝的发展和演变，但不能忽视的是燕窝本身的营养价值和药用价

值。金腰燕燕窝的主要成分为人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、

多种矿物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。

燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益，这一点是燕窝成为昂贵食品的重要因素。