水盂

日本茶道用具建水的介绍

日式茶道中的建水与水洗不同之处在于有些建水还配有盖子，盖子镂空，倒水时可以

让水流到下面的砵里，在外面看不到废水，这样外观上比较好看。盖子还可以将茶叶过滤

在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞，是不这样的设计很符合现代的生活方式。配合

在茶席间，收纳废水，不用进进出出影响茶道气氛。

日式茶道中的建水不同于中国的唾壶，假设大家一起喝茶，谁能张口在这里吐痰。

“建水”各种材质都有，但以铜质为多，相当于中国的水盂、水洗。

日本泡茶以干泡为主，在泡茶的过程中茶底难免会有些茶渣落在里面，就把它倒入

‘建水’里。

‘建水’是在茶道中放在旁边作为辅助器具用的。一般不会用太显眼的颜色的。

日本茶道——和、敬、清、寂从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，

日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。其中

集大成者是千利休1522-1592年。他明确提出“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精

神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己

内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道

四规”。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系;

清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给

人以熏陶。但日本茶道的宗教特别是禅宗色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非

常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、

自由的氛围。

茶道用器具可分为四类：即接待用器具;茶席用器具;院内用器具;洗茶器用器具。其

中接待用器具和茶席用器具是同客人直接见面的器具即鉴赏物品。而院内用器具和洗茶器

用具则是消费品。通常前者是作为茶具，后者是作为杂器为人使用的。下面简单地介绍一

下这些器具的种类及用途。

接待用具包括壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗。茶席用具包括装饰壁龛的

用具。有关炭的礼法的用具，茶道礼法用具。怀石餐用具。

茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。

炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水盛涮洗茶碗

后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒。

怀石餐的用具包括折敷一种用薄木片作的容器，装米饭和大酱汤、碗饭碗、大酱汤碗、

盛煮茶的碗、向付一种陶瓷器小钵，盛脍物用、八寸一种约24公分、四方形杉木质的器

皿。用来盛酒肴、烤物钵一种稍大一些的陶瓷器、酒器。

院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋茶室隅角洗茶器处，用具包括

铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷搅和茶叶末使起泡沫的刷子、茶巾、柄杓等。

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