咖啡种植

多宝吉DOUBLEJ咖啡

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咖啡行业研究

高利国际（香港）有限公司

一、咖啡

咖啡是世界三大饮料之一（其他两种为茶叶、可可）。是由热带常绿小乔木——咖啡树的果实

咖啡豆，经用适当的烘焙方法、用不同的烹煮器具制作出来的。

1、咖啡的历史

1.1咖啡的发现：

目前普遍认为咖啡被发现于埃塞俄比亚。

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说

15世纪埃塞俄比亚有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，

原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到

满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑

的饮料，且颇受好评。

1.2咖啡的历史