martini

酒吧点酒常识及各类酒英文名称

酒吧,名称,英文

1、highball(通常用的是普通的大玻璃杯)

烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice，soda，coke或milk)混合的鸡尾

酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是houhighball(酒店饭店自己命名的

鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比

如Tomcollins，Johncollins，MaiTai，killerkoolaid，greyhound，screwdriver，ebreeze,

zombie，sling，tequilasunri，longislandicedtea，godfather，bluelagoon，

(bartender’s)rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。

点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunri，plea”(通常1盎司烈酒)或者

你也可以说“2ouncestequilasunri，plea”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double

tequilasunri，plea”同样的意思，double指的是用2盎司酒)

一般有冰块

2、martini

martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你

不用说2盎司)。

用的杯子是martiniglass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如

xandthecity里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的

一些martini有：Manhattan，crantini(用的是cranberryjuice)，siciliankiss，watermelon，

robroy等等。

如果你到酒吧只说“onemartini，plea”，服务员一般都会问你“GinorVodka”，所以

你也可以具体的说“ginmartini，plea”或“vodkamartini，plea”。

有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet

vermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini用sweetvermouth，

有的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4盎司的vermouth(dashof

vermouth)。如果用的sweetvermouth和dryvermouth的量相同(thesamedash)，此时叫

perfectmartini，又如perfectManhattan就表示既有sweetvermouth，又有dryvermouth，其

它还有perfectrobroy。

一般martini里没有冰

3、margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

常见的margarita有:chichi,daiquiri,margarita,pinacolada等等.跟highball一样,用1盎司

的酒,如果你想烈一点(morebooze),可以点2盎司.

4、shooter

纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的"shot").也有一些比较常见的shooter.略

5、beer

去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分

为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue"beer),light(如coolslight),ale(如

sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness),dry(如molsondry)等.

在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫

"blackandtan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2stout和1/2ale或别的)

6、wine

品尝葡萄酒的基本动作：

首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转

动，看酒是否挂杯(Tearsofglass)。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒(Nut,Notethatsweet

whineisnotnecessarygoodwinebylordth)，一定会挂杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸一

吸，以辨别它的香味；最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要的一部分，然

后用舌尖来辨别酒的优劣。

此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透

明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

7、点酒时用到的说法：

“2ouncesscotchontherocks，plea”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

“scotchover，plea”一杯加冰的苏格兰酒

“scotchstraightup”“scotchup”一杯不加冰的苏格兰酒

8、洋酒的小常识

一般鸡尾酒(highball,martini,margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调

制而成.

主要的liquor:vodka(伏特加)

gin(金酒)

scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch)

Irish(爱尔兰威士忌whisky)

rye(加拿大威士忌whisky)

bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jackdaniels)

rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white,amble,dark,其中属amblerum最贵,因为加工

的工艺较其它复杂)

tequila(墨西哥龙舌兰酒)

甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可

有不同牌子的rye).只列出几种

kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)

TripleSec(橘子味的甜酒)

Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)

Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)

Martinivermouth(苦艾酒,分红白两种)

cremedecocao(奶油味甜酒)

cremedementhe(薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint

schnapps)

peachschnapps(桃子味的甜酒)

cremedebanana(香蕉味的甜酒)

bluecuracao(兰色的甜酒,橘子味的)

Melonliqueur(绿色的，哈密瓜味的甜酒)

GrandMarnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)