进补

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冬季怎样进补

冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、

调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，

更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，

更能显示出药物所不能替代的效果。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则

温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，

以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化

的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、

大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带

鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。

狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，

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可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、

豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉

喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝

卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟肉

15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的

现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大

限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话

说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。