晚饭的英文

一顿正规的西餐，大体上应当依次包括餐前开胃小吃（amubounce）、开胃菜（appetizer）、

汤(soup)、第一道主菜（entrée）/副菜(sideorder),各种淡、海水鱼类、贝类及软体动

物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜）、主菜(maincour，通常是

牛肉、羊肉或禽类)、甜品(desrt)或水果、红茶或咖啡等几道菜式。

一顿正规的西餐便餐，大体上应当依次包括头盆（开胃菜）、汤、主菜和甜品等几道菜式。

oulikeyoursteakcooked?你的牛排要几分熟?

通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会那样问你Howdoyoulikeit

cooked?回答的办法也有几种：

全熟是wellfinished/done，

七分熟是mediumwell，

五分熟是medium，

四分熟是mediumrare，

三分熟是rare

英文steak一词是牛扒/排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：

菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛

排filet/tenderloin嫩牛柳，也称牛里脊，腰内肉，牛脊上最嫩的肉，特点是瘦肉较多，高蛋

白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟

和7成熟皆宜。

西冷牛排（sirloin）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一

圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。

T/丁骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西

冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

oulikeyoureggcooked?你的蛋要几分熟?

Scrambleeggs炒蛋，

水煮荷包蛋poachedegg

friedegg煎蛋

Sunnysideup只煎一面的蛋(像太阳，所以老美用sunnyside来形容)，Sunnysidedown/

(ea)over两面都煎。

boiledeggs白煮蛋

分两种。汉语中是“嫩”、“老”之分，英语中是softboiled和hardboiled。熟透的叫做

hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled；

burnit?你把它烤焦了吗?

说过了“几分熟”后来点题外话。“生”和“熟”咱们都讲过了，那你清楚“熟过头--烤焦了”怎么

说吗？其实烤焦了很简单就是burn。

英文menu一字，是从法文借来的，原意为‘详细’，引伸为详列菜肴的单子。上餐馆，除

非饭桌上已放着菜单，否则点菜前你可得唤侍者：Maywehavethemenu,plea?（请拿菜单

给我们好吗？）有时，为了省却点菜的麻烦，可以要套餐(tlunch/dinner)，而套餐往往

另有单子列出，所以，你有时要讲明：Pleashowmethetmenuforlunch/dinner.（请把

午饭/晚饭的套餐单给我看看。）

此外，有些餐馆每天都有特餐或特别菜肴，价钱大多会便宜一点。这些‘今日特餐’等英文

叫today'sspecial或thespecialoftheday，通常也不载于菜单上，你可以问侍者：What'stoday's

special?或Whatdoyouhaveonspecialtoday?（今天的特餐是什么？）假如听来不错，你可

以说：I'llhavethespecial,plea.（请给我一个特餐吧。）

看菜单，未必知道那餐馆擅长弄什么菜。这也可以问侍者：What'syourspecialty?（你们有

什么招牌菜？）Specialty是美式说法，英式是speciality。Specialty和today'sspecial不同，

切勿混淆。

有些餐厅没有印刷菜单，菜单就写在一块板上，这菜单板叫menuboard。要说一家餐馆菜式

丰富，英文是：Thatrestauranthas/常和介词on连用，例

如：Ischickensaladonthemenu?（菜单上有鸡肉色拉吗？）

CultureEnglish英语文化：PayingfortheBill

goDutch（AA制，平分帐单）:AA,splitthebill

Let''llbothpayforhalfofthebill.

especiallyconfusingwhenyouaredealing

everaldifferentsituationstohelpyoufigureout

whoispaying.

付帐一直是一个敏感的话题。如果对方有着不同的文化，情况就更复杂了。下面的场景会告

诉你究竟谁应该付帐。

1)situation,youshouldbepreparedtopayforthe

ca,s

veryinsistent,youshouldletherpay,butifsheonlysuggestonceortwiceyoushouldpay.

约一个你喜欢的女孩出去：在这种情况下你应该做好付帐的准备。有时女孩儿会坚持付一半。

这时你需要小心一点，如果她一味坚持就让她来付，如果她只是建议一两次，就由你来付。

2)situation,youareprobablygoingtosplitthebill.

However,ifhesays,"Letmetakeyouout...","It'sonme","It'smytreat","Letmegetit",or"I'll

pickupthetab",greeonwhoisgoing

topayforthebillbeforethemeal,youcanstilloffertopayattheend,butyoushouldonlyoffer

onceortwiceandlethimpayifheinsists.

与朋友或同事外出：在这种情形下你们可能要平分帐单。但是，如果他说：“我带你出去...”、

“帐单算我的”、“我请客”、或“我来结帐”，这就意味着你的朋友要付帐。如果你们

在饭前已商量好谁付帐，你仍然可以在饭后提出付帐，但如果对方坚持的话你只要提出一两

次就可以了。

3)Incayouareshortonmoney,youshouldtellthepersonthatyouaregoingouttoeatwith

ssumethattheywillpay.

如果你钱不够：这种情况下，你应该告诉对方你要跟着出去吃饭，你需要在出去之前借点儿

钱。别想着别人会付帐。

4)Ifsomeonetellsyouthattheywanttotreatyoubeforethemeal,thenyoushouldallowthemto

,iftheysayitafterthemeal,thenyoucanbemoreinsistent

andcandecideforyourlf,ifyouwanttoletthempayornot.

如果有人在吃饭前定好说想请你，那你应该由对方付帐不必争执。但是，如果他们在饭后跟

你说要请你，你就要更坚持一点，自己来决定是否由他们付帐。

一、在你请人吃饭的时候，你应该首先问问人家：”Whatareyouinthemoodfor？“”您想吃

什么？“”mood“这里有心情、心绪的意思，这句话中”beinthemoodfor“是一个固定的用法，

意思是”想吃什么？“当然，如果这种用法用到别的地方，就有了不同的理解。比如，看到了

电影院，你会这样问：”Areyouinmoodforamovie？“意思是”你想看一场电影吗？“自

然，”for“后面还可以用”dancing，shopping，smoking“等。但是千万不要说成”Areyouinthe

mood？“这样就会引起人的误会了。

二、最重要的一点你可千万别忘记了，那就是谁请客的问题。一般经过你的倡议自然是你请

客了，也就是你应该说”I’lltreatyou.”（我请客）。当然，如果你请的外国人提议“parate

checks”，那就是中国人所谓的AA制了，也就是分别买单的意思，你吃多少就要付多少钱。

如果是“splitthebill”，那就有区别了，一般这种宴请不会出现，那是平摊帐单的意思。在中

国，一般同学、同事聚会就会用到最后一种。

饺子Jiaozi

包子Baozi

馒头Mantou

馄饨Wonton

锅贴Guotie(Pan-friedDumpling)

豆腐To-fu

炒面ChowMein

涮羊肉MongolianHotPot

麻婆豆腐MaPoTo-fu

宫保鸡丁KungPaoChicken：

红烧狮子头Stewedporkballinbrownsauce

鱼香肉丝Yu-ShiangShreddedPork（SautéedwithSpicyGarlicSauce）

回锅肉SautéedPorkwithPepper

木须肉SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus

叉烧BBQPork

米粉RiceFlour