仚怎么读

仚屳氽汆怎么读什么意思

中国的汉字很多，但是常用的只有几千个，不常用的还有很

多，但是确实存在，有特定的含义。不幸的是，许多汉字在我

们的日常生活中很少见到。

今天讲得“仚屳氽汆”四个字，可以说是平日比较生僻的字，

这几个字认起来不难，难的是记住它们的读音和写法。因为它

们太像了，有时不容易区分开来。今天就来分别学习一下这几

个字，学会了，理解了，保证你下次再见到它们你就会认得。

一、“仚屳氽汆”的读音及意思

这几个长得像双胞胎的“仚屳氽汆”字，如果放在一起，读音

就是：xiānxiāntǔncuān。别说，这四个字连在一起还

是有一定意思的，它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一

下，立刻捞出来，目的是防止食物养分由于高温流失，使原本

鲜嫩的食物变老、变黄。

所以，今天看来，“仚屳氽汆”的意思就是：把新鲜的食材如

蔬菜肉类放在热汤里涮着吃，这很像我们吃的涮锅一样，可

见，古时候“仚屳氽汆”也是一种受到大家喜欢的吃法。

所以，毫无疑问，这几个字主要指的是食物制作中的几个动

作，在赣方言中就是炒的意思。

同时，这也是一种用烹饪的方法烹饪的方法。它使用汤作为

传热介质，用这种方法烹饪速度更快。但对汤有更高的要求，

分为清汤和浓汤，即用清汤做的菜叫清汤，用浓汤做的菜叫浓

汤。

二、“仚、屳、氽、汆”，每个字的意思

仚：xiān，同“仙”，指的是长期山入山中，以山为居住地

长期来往。

仚字，上面有一人而下面为山，人在山上，可以引申为高举，

有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更

愿意逆流而上，跃出水面。

“久居深山”一词，是指长期在深山修道而成仙的人。也是

神话中有特殊能力可以长生不老的人。

仚，也指具有高超才能的人。

童，有时候是死亡的委婉说法。

仚在读作hén时则特指江西省赣州市兴国县一处地名。

2、屳：xiān，也读仙，上面是“入”，下面是“山”。也指

长时间出入山中，因此，就有了成“仙”的意愿。

所以，我们说“屳”和“仚”意思几乎相同，唯一的区别是：

“仚”当用作地名时它读hén，屳则没有这个用法，其他两

者无区别。

3、氽：tǔn，1、作方言漂浮，木头在水上漂浮。2、用油

炸。

这个词也很有意思。看着它。人浮在水面上，不就是漂吗？

所以潘的本义应该是浮，比如木板浮在水面上，然后引申为

煎。油炸食物时，一般食物也是悬浮在油中的，如油条、炸虾

片、油馒头、炸花生米等。

4、汆，cuān，这个字还是比较常用的，这也是一种烹饪方

法，就是把食物放到滚水中略微煮一下，马上取出。如汆丸

子，这是凉拌菜中不可能少的一道工序。

今天我们学习了“仚屳氽汆”这四个字，仚屳，读音意思基本

一样，氽汆，也有相同的意思，又有所区别。这几个字，由于

使用率不高，使用的机会很少，我们只作为学习理解就可行

了，特别是下次再见到时，别人都不认得，你就可以自豪地说

“这几个字，我认识”也就可以了。