绿豆的功效与作用

绿豆汤的功效与作用

夏天我们总喜欢喝些绿豆汤来消暑，大家都知道绿豆有解

毒，利尿的功效，日常中绿豆最好的吃法就属煮水或煮粥。

那你知道孕妇可以喝绿豆汤吗?今天我们就来了解下绿豆汤

的功效与作用都有哪些?喝绿豆汤都有哪些禁忌?

绿豆汤的功效与作用

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气

的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素

的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一

定的疗效。

绿豆汤作用

1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟

左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比

较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到

很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更

强。

2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如

防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水

煎服用。

3、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬

功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、

植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具

有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及

花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解

毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降

低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可

治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

哪些人不适合多喝绿豆汤?

1、属寒凉体质的人

喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、

热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀

等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话

引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱

引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要

在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这

类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金

属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成

分反应，从而降低药效。