印度政府征脂肪税

酒相关的英⽂表达和威⼠忌术语详解

全世界⼈民都喜爱喝酒，酒或浓烈，或⾹醇，或柔顺，不同的酒代表的是⼀⽅⽔⼟⼀⽅⼈，酒⽂化也随着地域不同⽽有

很⼤区别。那么，各个国家的国酒是什么？它们⽤英语怎么说呢？

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MakeaToast敬酒英语表达

，bottomsup⼲杯，⼲了

好朋友⼀起喝酒，往往未动筷吃菜就先⼲三杯，"Cheers"之声不绝于⽿，⽽且必须Bottomsup（⼲杯，杯底不要养⾦

鱼）。

“⼲杯”还有其他的英⽂说法，Let'smakeatoast.是其中⼀个。据说，从前⼈们在喝酒的时候，为了加重酒味，会在杯⼦

⾥放⼀⼩⽚⼟司，⽽这就是这句话的由来。

在⼝译过程中经常会遇到⼲杯的场景，以下是⼀些⼲杯经常说的句⼦（需要根据具体情境来选择）：

Cheers!

Goodhealth!

Bottomsup!

Here’smudinyoureye!

Chin-Chin!

Longlife!

Downthehatch!

Here’slookingatyou!

Here’satoasttoyou!

LadiesandGentlemenplearaiyourglass!

rinkers，drinklikeafish酒⿁，海量

英⽂中喝酒喝很多的⼈是heavydrinkers（酒⿁，就像把瘾君⼦叫做heavysmokers⼀样），⽽形容⼀个⼈喝很多酒、很

会喝酒则是drinklikeafish，即⽜饮、海量。

therstodrink劝酒

喜欢喝酒的⼈不仅⾃⼰喝，也喜欢劝别⼈喝。劝酒就是强迫别⼈喝酒，英⽂叫做forceotherstodrink。但是，如果是跟

外国⼈⼀起喝酒的场合，这⼀点必须⼩⼼为好。

DrinkingAlcoholtheWrongWay饮酒礼仪

WhereIt'sOffensive:LatinAmerica,France,SouthKorea,Russia.

禁忌地：拉丁美洲、法国、韩国、俄罗斯

What'sOffensive:Everyculturehasdifferenttraditionswhenitcomestodrinkingetiquette.

不同⽂化的饮酒礼仪也迥异。

FailtoconsumeavodkashotinonegulpinRussia,andyourhostwillnotbeimpresd.

在俄罗斯，你若不能⼀⼝喝完杯中的伏特加酒，主⼈就会很不满意。

RefillyourownwineglassinFrancewithoutofferingmoretotherestofthetable,andyou'vemadeafauxpas.

⽽在法国，只给⾃⼰添酒⽽不顾及同桌的其他客⼈，会被看作失礼。

InSouthKorea,womencanpouronlymen'sdrinks--nototherwomen's--andifyouwantarefill,youneedtodrainyour

glass.

在韩国，⼥性只能给男性倒酒——不能为其他⼥性倒酒——如果你想添酒，要先把杯⾥的酒喝⼲。

Andifyou'reinLatinAmerica,neverpourwithyourlefthand--that'sbadluck.

在拉丁美洲，千万不要⽤左⼿倒酒——那会带来坏运⽓。

WhatYouShouldDoInstead:Untilyou'reculturallyfluent,leaveittoyourpalstopour.

对策：除⾮你对当地⽂化了如指掌，倒酒这种活⼉还是留给你的同伴吧！

英⽂⾥还有和饮酒相关的，有趣且实⽤的说法：

1.戒酒

想表达“滴酒不沾”的意思，可以说：Idon'twanttodrinkanythingwithalcohol，千万别说成：Idon'twantto

drinkanything，否则别⼈可能误以为你连⽔、咖啡和果汁都不喝了。

2.借酒浇愁

想表达“借酒浇愁”的时候可以说：Mywifedrivesmetodrink我的太太逼得我借酒消愁。

3.再来⼀杯

如果你已经点了⼀杯酒，但后来⼜想点⼆杯，你就可以说：Makeittwo.或者Makethatadouble,plea.这⾥的make

是不是既简单⼜⽣动?

4.喝醉了

喝醉的⼈很少会承认⾃⼰喝醉，他们总是喜欢说：Let'sgobar-hopping.咱们再喝⼀轮。Let'sdrinktillwedrop.⼀醉⽅

休。Iamstillsober.我很清醒。要是你想强调⾃⼰⾮常清醒的话，则可以说：Iamstonesober.或是Iamcoldsober。

如果要说⾃⼰醉了的话，就是：Iamdrunk.俚语的说法可以把drunk换成afloat,allata,bashed,belted或是

boozed。

各个国家国酒（nationaldrink）

1.中国——⽩酒（WhiteSpirit）

中国⽩酒是世界六⼤蒸馏酒（distilledliquor）之⼀（其余五种是⽩兰地Brandy、威⼠忌Whisky、朗姆酒Rum、伏特加

Vodka、⾦酒Gin）。⽩酒的名称繁多，如⾼粱酒、茅台（Maotai）、杜康酒、⼆锅头（ErGuoTou/Chine

Vodka、⾦酒Gin）。⽩酒的名称繁多，如⾼粱酒、茅台（Maotai）、杜康酒、⼆锅头（ErGuoTou/Chine

Vodka）。中国⽩酒的⾹型（flavor），被国家承认的有5种，分别是酱⾹（Maotai-flavorliquors）、浓⾹（Luzhou-fla

vorliquors）、清⾹（Fen-flavorliquors）、⽶⾹（rice-flavourliquor）和其他⾹型。其中茅台属于酱⾹型，五粮液和

泸州⽼窖属于浓⾹型，⼭西汾酒属于清⾹型，桂林象⼭牌三花酒属于⽶⾹型。

2.法国——葡萄酒（Wine）

葡萄酒的酒精含量（Alcoholcontent）⼀般为8-22%，除⼄醇和⽔外，⽬前可检测出的物质有200多种，营养⾮常丰

富，⽽且是唯⼀的碱性饮料酒（Alkalinedrink）。国际上把葡萄酒分为(bedividedinto)平静葡萄酒（calmwines）、发

泡葡萄酒（sparklingwines）和特种葡萄酒（specialwines），共50多个品种，我们所熟悉的⾹槟酒（Champagne）

其实就是发泡葡萄酒的代表产品。

3.俄罗斯——伏特加（Vodka）

俄罗斯的传统酒之⼀，40-60度，⽆⾊且清淡爽⼝，⼝感不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，是其特⾊所在。同

时，它也是鸡尾酒基酒中，最灵活、适应、变通的⼀种。

4.⽇本——清酒（Sake）

5.韩国——烧酒（Soju）

6.英国——威⼠忌（Whisky）

7.西班⽛——雪利酒（Sherry）

8.葡萄⽛——波特酒（Port）

在英国⼈眼⾥，威⼠忌（Whisky）是⼀种堪⽐“⽣命之⽔”的酒精饮料，当然它也是最受全球男⼠喜爱的烈酒之⼀。不管

你是威⼠忌超级粉丝，还是初级⼊门者，都会或多或少地接触到⼀些威⼠忌术语。最后附上从A到Z详解威⼠忌术

语，强烈建议收藏！

A

Age（陈年时间）：由于威⼠忌⼤多是由调配⽽得，因此其陈年时间通常指的是最年轻基酒在橡⽊桶中陈酿的时间。

AgeStatement（陈酿声明）：通常指的是酒标上对威⼠忌陈酿时间做出的⼀个声明，和Age⼀样，酒标上标注的时间

⼀般也是最年轻基酒的陈年时间。值得⼀提的是，⼀瓶12年威⼠忌在装瓶4年后酒标上标的依然是12年，⽽不是16

年。也正是如此，有的威⼠忌⼚商也会在酒标上分别标明蒸馏时间和装瓶时间。

AmericanOak（美国橡⽊桶）：常⽤⽩栎⽊制成，带有⾼含量的⾹草化合物和内酯，因此⼴泛应⽤于威⼠忌的⽣产过

程中。

Angel'sShare（天使所享）：指的是陈年威⼠忌⾃然蒸发的那部分酒精液体。这个名字来⾃充满智慧的劳动⼈民，他们

知道酒液的蒸发在所难免，但⼜不想让⾃⼰的劳动成果⽩⽩浪费掉，于是他们安慰⾃⼰这部分酒液是献给天使享⽤的。

在苏格兰等地，威⼠忌年均酒精损失量约为2%；⽽在⼀些温暖产区，⽐例往往更⾼。尤其是印度地区，其⽐例甚⾄⾼

达12%。

B

BlendedMalt（调和麦芽）：通常由来⾃不同蒸馏⼚的麦芽混合。

BlendedWhisky（调和威⼠忌）：基酒往往来⾃不同年份和酒⼚，原料则⼀般是⾕物威⼠忌和纯麦威⼠忌的混合调配。

根据法律，纯麦威⼠忌的含量⾄少为40%。

Bottledinbond（保税威⼠忌）：1、常指⼀种消费税；2、⼀个美国威⼠忌术语，这类威⼠忌的陈年和装瓶必须符合

1897年的保税储存法案要求。通常，威⼠忌必须由同⼀家蒸馏⼚的同⼀个蒸馏器在同⼀个年份内酿造完成，然后在政

府监管的保税仓库中进⾏⾄少4年的陈年，再在政府的监督下进⾏装瓶，其酒精度⼀般为50%。

Bourbon（波本威⼠忌）：美国经典威⼠忌，常由51%以上⽐例的⽟⽶蒸馏⽽成，蒸馏后其酒精度不得⾼于80%，然

后⽤⽔稀释到62.5%后再置于全新的碳烤橡⽊桶中陈酿。

C

CaskStrength（原桶浓度/原酒）：⼀个常见酒标术语，有时候缩写为C/S，指的是不经稀释直接从橡⽊桶中装瓶的威

⼠忌。因此，这种威⼠忌装瓶时酒精度⾮常⾼，其价格⼀般也更贵。

Charring（碳化）：指的是对橡⽊桶的烘烤烧制，是波本威⼠忌中最常使⽤到的⼀种橡⽊桶。通过碳化⽊桶会逐渐成

型，同时给酒液带来多种复杂风味，如甜味和⾹草味。

型，同时给酒液带来多种复杂风味，如甜味和⾹草味。

Chill-filtration（冷过滤）：指的是将威⼠忌置于-10℃-4℃的低温下，然后通过细滤器对其进⾏残渣和悬浮物的去除操

作。在此温度下，包括脂肪酸、蛋⽩质和酯类等较⼤的化合物均⽆法通过。然⽽，极具争议的是，有⼈认为这会使威⼠

忌丧失部分酒体和风味。

ChivasRegal（芝华⼠）：知名威⼠忌品牌。它是全世界最早⽣产调和威⼠忌并将其推向市场的威⼠忌⽣产商，也是威

⼠忌三重调和的创造者。在众多苏格兰威⼠忌中，芝华⼠在欧洲和亚太地区的市场占有量长年处于领先地位。

Columnstill（塔式蒸馏锅）：塔式蒸馏锅（如下图左）发明于19世纪，它的出现⼤⼤弥补了壶式蒸馏锅（PotStill，

如下图右，具体后⽂有介绍）的不⾜。塔式蒸馏锅经⼀次蒸馏就可得到壶式蒸馏锅需要经过多次蒸馏才能得到的蒸馏

酒，并且塔式蒸馏锅可以实现连续化⽣产，极⼤地提⾼了⽣产效率。

D

Distillation（蒸馏）：威⼠忌的⽣产通常分为7步：发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、调配和装瓶。其中，蒸馏是⾄关

重要的⼀步，也是最基本的步骤。通常，威⼠忌会置于78.29℃（低于⽔的沸点）的温度下蒸馏，因此在这个阶段中，

酒精会汽化，⽔分不会。当汽化酒精进⼊管道冷却后，便成了液体酒精，这时候威⼠忌的酒精度便⼤⼤提⾼。

DoubleDistillation（⼆次蒸馏）：由于汽化酒精中常含有⼀定量的杂物，因此威⼠忌酒⼚常采⽤⼆次甚⾄三次蒸馏等⼯

艺来获取纯度⾼、杂质少的酒液。苏格兰多数威⼠忌需要蒸馏两次，苏格兰低地威⼠忌和爱尔兰威⼠忌需要蒸馏三次，

通过三次蒸馏的威⼠忌⼝感更加顺滑。

G

GrainWhisky（⾕物威⼠忌）：其原料为⾕物，⼀般较易酿制且产量更⾼，因此是调和威⼠忌中的常见基酒。

H

Highlands（⾼地威⼠忌）：很多爱上威⼠忌的⼈，都是从喜欢苏格兰⾼地威⼠忌开始的，喝那⾥的威⼠忌，就如同品

法国的红葡萄酒⼀样，有着浓厚的地域特⾊。其中，质地厚实，⼝味⽢烈，带有⼀些泥炭与盐味，就是⼤部分⾼地威⼠

忌的典型特⾊。

J

JohnnieWalker（尊尼获加）：世界最知名的威⼠忌品牌，也是全球最⼤的苏格兰威⼠忌⽣产商。数年来，它都是全球

最⼤且最畅销的苏格兰威⼠忌品牌，其全球销量更是远远甩过第⼆名，稳居第⼀。

K

KentuckyBourbon（肯塔基州波本威⼠忌）：波本威⼠忌可以在美国任意地⽅⽣产，不过只有肯塔基州的⽣产商才可以

在酒标上印上产地名称。

L

Lowlands（低地威⼠忌）：低地指的是苏格兰东南部地带的⾼地边界断层，这⾥出产的威⼠忌清甜细腻，带有淡淡的

泉⽔⽓息，⼜不失层次感，⾮常适合追求平淡⽽不乏味的⼈来享⽤。

M

Microdistilleries（微型酿酒⼚）：指的是⼩规模运作且开⽀不⼤的新式酿酒⼚，⼀般重质不重量。

Mizunara（⽔楢桶）：⽇本威⼠忌专⽤酒桶，由主要存在于⽇本北海道地区的橡⽊onnara制成，富含⾹草化合物，⽔

分含量也⾮常⾼。

MonkeyShoulder（⾦猴）：知名威⼠忌品牌，其包装妙趣横⽣——有三只调⽪的⼩猴攀爬在瓶颈上。不过品牌名并不

是和⼤众猜想的那样与猴⼦有关，⽽是从酿造⼯⼈翻动地板上的麦芽这⼀动作中得到的灵感。

P

Peated（泥煤味）：苏格兰威⼠忌最为⼈称道的就是独特的泥煤味，其实这泥煤味来⾃威⼠忌的酿造过程。通常，⼤麦

发芽后要经泥煤加热烘⼲，这个过程会吸附⼀种特殊的“酚类化合物”，这种化合物的含量越⾼，泥煤味越明显。

PotStill（壶式蒸馏锅）：壶式蒸馏锅是最古⽼、也是最简单的蒸馏设备，主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器三⼤部

PotStill（壶式蒸馏锅）：壶式蒸馏锅是最古⽼、也是最简单的蒸馏设备，主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器三⼤部

分组成，整个锅体⼀般由铜制成，通常在单⼀麦芽威⼠忌的⽣产中⽐较常见。

R

Rye（⿊麦）：⼀种威⼠忌⾕物原料，在美国⾮常受欢迎，常带有⼀种独特的⾹料风味。在禁酒运动前，美国⽣产的绝

⼤部分是⿊麦威⼠忌。

S

Scotch（苏格兰威⼠忌）：在英语中，苏格兰威⼠忌常简写为Scotch。它指的是完全在苏格兰⽣产⽽来的⼀种威⼠

忌，必须置于橡⽊桶中陈酿3年，装瓶后酒精度不低于40%。

Scotchontherocks（加冰威⼠忌）：指的是往威⼠忌中加⼊冰块。需注意的是，纯麦威⼠忌虽既可以纯饮，也可以加

⼊少量的⽔，不过⼀般不会加⼊苏打⽔或其它物质，尤其是冰块。

SingleBarrel（单⼀桶）：这种威⼠忌多见于苏格兰和波本威⼠忌中，⼀般是酒⼚的得意之作，通常指瓶内威⼠忌完全

来⾃同⼀陈年酒桶，以强调其稀少性和原汁原味。

Singlemalt（单⼀麦芽威⼠忌）：最富苏格兰特⾊的威⼠忌品种之⼀，完全由同⼀家酒⼚蒸馏出来的纯麦威⼠忌调配⽽

成，最⼤的特⾊就是能够最⼤程度地反映出产区和酒⼚的特⾊。

SmallBatch（⼩批量）：在美国波本和⿊麦威⼠忌的酒标上经常可以看到“SmallBatch”⼀词，这并不是⼀个官⽅术

语，也没有严格的法规限定，⽽是⽣产商⾃⼰加上去的标识。例如，知名品牌占边（JimBeam）就拥有SmallBatch

系列酒款。

SourMash（酸麦芽浆）：波本威⼠忌中常⽤到的⼀种发酵⽅法，指的是在发酵时加⼊上批酒蒸馏时剩下的酸麦芽浆

（SourMashing），这样不单单节约了成本，其原料也可以顺利进⾏发酵，⽽且最终得到的基酒也基本⼀致。值得⼀提

的是，这种做法并不会导致最终出产的威⼠忌带有酸味。

StraightBourbon（纯波本威⼠忌）：波本威⼠忌的⼀种，由于波本威⼠忌本⾝对陈年年限没有要求，因此满⾜美国联

邦规定且在橡⽊桶中陈年2年以上，并不通过添加物来改变酒液颜⾊、⾹⽓和风味时，这种威⼠忌就叫做纯波本威⼠

忌。

SMWS（苏格兰麦芽威⼠忌协会）：全称为TheScotchMaltWhiskySociety，所有协会成员来⾃不同国家，但他们⽣

产的威⼠忌瓶⾝设计⼤都相似，且⼀般不标⽰蒸馏⼚名字，⽽是以独特的数字编码代替。⽬前该协会已在全球各地征集

到了不少会员，以此来构建全球最⼤的苏格兰威⼠忌消费集团。

T

Tennese（⽥纳西威⼠忌）：此种威⼠忌与波本威⼠忌酿造⼯艺⼤体⼀致，唯⼀的区别在于装瓶前要⽤枫⽊炭对⽥纳

Tennese（⽥纳西威⼠忌）：此种威⼠忌与波本威⼠忌酿造⼯艺⼤体⼀致，唯⼀的区别在于装瓶前要⽤枫⽊炭对⽥纳

西威⼠忌进⾏过滤，过滤后的⽥纳西威⼠忌⼝感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。世界知名威⼠忌品牌——杰克

•丹尼尔（JackDaniels）是⽥纳西威⼠忌成功的⼀⼤重要推⼒。

V

VirginOak（全新橡⽊桶）：本意指“处⼥桶”，即从未使⽤过的橡⽊桶。例如，波本威⼠忌就只采⽤全新的碳烤橡⽊桶

陈年。不过在威⼠忌的⽣产中，许多⼚商还是会⽤雪利桶、波特桶甚⾄波本桶来进⾏陈酿，苏格兰威⼠忌就是⼀个典型

例⼦。

W

Whisk(e)y（威⼠忌）：威⼠忌的英语究竟是Whisky还是Whiskey？其实，这两者都是正确表达，只不过不同国家的表

达不⼀致。其中，苏格兰、⽇本和加拿⼤等威⼠忌产国习惯⽤whisky来标注；⽽爱尔兰和美国的⽣产商则⼤多标为

whiskey。当然也有例外，如美国⽣产商梅克斯马克（Maker’sMark）就习惯⽤whisky。

WinterWheat（冬麦）：指的是在秋天播种，第⼆年夏天收获的⼀类⼩麦，这种⼩麦淀粉含量⾼，蛋⽩质含量低。（参

考/MasterofMalt）