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大学生餐饮创业计划书（通用6篇）

大学生餐饮创业计划书

大学生餐饮创业计划书（通用6篇）

在社会不断向前发展的今天，创业计划书对人们来说越来越重要，

创业计划书使创业者与企业外部的组织及人员得以良好的沟通，是企

业进行对外宣传的重要工具。那么创业计划书怎么拟定才能发挥它最

大的作用呢？下面是小编帮大家整理的大学生餐饮创业计划书（通用6

篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

大学生餐饮创业计划书1

一：公司概述：

本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营

面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮

和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也

是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午

餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果

汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自

助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二：快餐店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企

业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午

餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快

餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和

对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上

下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期

目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。

2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄

厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出

一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱

乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区

居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2、竞争对手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1

家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。xx快

餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情

况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐

店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞

争中占有一席之地。

五、经营计划

1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的

推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐

环境。

大学生餐饮创业计划书2

一、项目：

学生营养餐厅

二、创业思路：

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也

就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，

因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱

怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生

迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导

致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营

养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身

心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生

自助营养快餐店。

三、餐厅简介：

本店位于天津职业大学老校区附近地段，主要针对的客户群是大

学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为50平米左右。主要提供

早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小

吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养

丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖

啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就

餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温

色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与

酒店厨房性质之间。

四、市场分析

市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。

STRENGTH（优势）分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味

单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方

便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受

到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰

粥、咖啡等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服

务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，

因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的

市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客

户群所产生的市场份额。

WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如

就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比

较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固

定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会

是一个比较难以解决的问题。

OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店

产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----

这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服

务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成

本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，

虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成

为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又

是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习

惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可

或满意呢，这也是需要接受考验的。

五、市场营销战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生

的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费

太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告

即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量

相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常

见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元

吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出

水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本

店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时

间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选

择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外

卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括

三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，

这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另

外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不

能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸

引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居

民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以

改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的

成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼

光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行

分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进

行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定

后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，

做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐

饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未

来。

六、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件

的'申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租

赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租

赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修

费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600

元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总

营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资

回收期约为一个月。

附录：创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，

而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次比赛，有助于

激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢

闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有

活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷

静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力

的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力

地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。

大学生餐饮创业计划书3

一、公司经营目标与商业模式

发展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业计划分成三年完

成：

1、第一年利用合理有效的管理和投资采用个体户的形式单店经

营。

2、第二年开设自营分店二间，成立餐饮连锁公司。

3、第三年全新整合资源，开始融资扩张在东莞布点，公司将走

上轨道经营。

持久发展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式，通过融资

将企业推向全国市场乃至上市，成为百年老店。

二、行业和市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场

表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为

主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德

基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，

但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连

锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹。

[东莞本土中式快餐情况]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”，

20xx年融资3亿元，计划近期上市。至今已有13年发展历史。真功

夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快

餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。目前快

已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市，已拥有160家直

营连锁。

鹤留山

东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日，是以经营中

西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。总部设在广东省历

史文化名城、著名侨乡东莞市，位于东城区堑头以饮食文化著名的花

园大街一带。现己成功打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌，

为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。

蒙自源

蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。20xx

年秋，蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立，经过7年的发展，

蒙自源已经在全国拥有120家餐厅，遍布华南、华北、华东地区。

柴火酒家

创立于20xx年，其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。创业之

初主要经营：经典湘菜、客菜，并以优质的服务赢得广大消费者的信

赖与支持，得以快速壮大发展。从20xx年第一家柴火湘菜馆发展至今，

旗下拥有三大餐饮品牌，30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业，曾先后

荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿

色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。

添添聚源味

自20xx年初创立以来，发展讯猛，倍受瞩目。坚持每天每餐提供

新鲜、健康的饮食体验及文化。现已拥有六十多家分店，遍布东莞、

广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。

蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。

投资风险]

1、行业风险：儿童教育、中式快餐、汽车后市场、健身馆和家政

等行业将是未来5年内最具发展潜力的行业，投资风险相对较小。这

是记者在昨日召开的20xx年中国特许展上得到的消息。

2、选址风险：客流状况“客流”就是“钱流”，考察客流状况，

不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营

销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容：

①附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公

司、学校甚至其他店家(这些店家极有可能会成为你的常客);

②过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构

特性和消费习惯;

③客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关

和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店

面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。

3、食品安全与营养风险：专业的营养配餐，一套快餐最好能有各

种营养素，在安全方面就要在生产上有相应的操作程序控制和规范化

生产，要做到真正的好质量还要记得做一个废弃残品的处理程序被免

食物中毒。

[产品定位]

产品定位组合原则：

1、便利原材料采购和量化生产产品。

2、与同业有差异化主打品牌产品。

3、创高利润产品。

4、本土口味旺人气产品。

5、粥、面、饭、汤、小食组合。

大学生餐饮创业计划书4

民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能

真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学

生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学

校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。

我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式

已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进

行中。

一、项目概况

项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营

一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。

项目名称：樱兰餐厅

性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。

建设地点：合肥大学城

市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大

学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问

题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了

提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并

富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助

贫困生更好的完成学业。

宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅

经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了

的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，

如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。

市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优

惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅

的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。

随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。

财务数据：财务计划栏

注册金额：十五万元

融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万

组织理念：特色饮食，微笑服务

结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其

盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，

人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场

调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要

什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐

饮市场的。

二、管理层

(一)餐饮经营者

职责

1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

2.餐厅员工的薪资和休假的安排

3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度

的监督。

4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好

各种物品的使用情况。

5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质

量。

(二)中餐厨师

职责

1.每日早午餐的制作，保证食品质量

2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，

影响餐厅经营。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消

费。

4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，

安全烹饪。

5.努力创作特色饮食。

(三)西餐厨师

职责

与中餐厅厨师职责相同。

(四)服务生(三人)

职责

五年

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻

找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为

学生提供饮食的餐饮行业发展

三、风险及对策

(一)资金方面

为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十

五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。

(二)资源方面

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的

绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在

原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、

天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合

作关系。

(三)经营方面

餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一

成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行

餐厅风格的改变。

(四)管理方面

1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行

一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。

2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关

系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方

式。

(五)其他方面

随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又

多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争

激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐

业中占据很大的市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长

期生存下去的根本。

四、财务计划

1.现金流量表

1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等

证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设

施费用(5000)等

3.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租

赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估

计为70000)

4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。

2.预计损益表(主营业务收入)

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总

营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。由此可计算出投资

回收期约为三个月。

大学生餐饮创业计划书5

西餐：

1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传

统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的

不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能

在市场上大行其道。取得很好的效益。

一“粥”字典解释：

稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是

中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之

一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”

棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃

好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。

应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚

为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更

是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾

病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销

方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集

选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。

经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场

前景可观，回报率高的产业之一。

二.市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白

粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传

极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口

很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是

具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，

它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们

心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟

之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三.消费者研究

1.对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病

人。

2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3.主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正

餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供

休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不

可小看的机会)

4.重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购

买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使

有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有

占便宜的感觉。

四.主要产品：

300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)

1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5

花类粥12款6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其

它类粥12款

配套产品62款

1糕类36款2饼类16款3其他类10款

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，

工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。

2.卤菜：各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，

开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜)，鲜族泡菜等。

3.各地特色小吃：

1.北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，

天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰

饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，

秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥

烧饼，孔府桂花饼，等等。

再次，一定要撰写提纲和概要。特别是概要部分，是整个创业计

划书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简

单糊弄。许多投资人就是在看了创业计划书概要部分之后才决定是否

要看全文的。而提纲部分可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控

全局，也是写作过程中重要的行为指导。

另外，对于创业计划书具体的内容部分，切记不要长篇大论、粘

贴拼凑，还是要严格按照创业计划书的基本格式和提纲来写作，同时

要特别注意说明企业在“做什么”、“谁来做”、“怎么做”等方面

的情况。通常所见的创业计划书都过于着重描述企业的技术、产品、

市场等等方面，而忽略了几个最基本的问题，即企业是“做什么

的”——主营业务是什么;“谁来做”——管理团队如何组成，如何管

理;“怎么做”——如何组织生产、销售、运营等等。

还有，对于创业计划书里面的财务和融资部分，许多企业缺乏基

本的认知，以为随便拼凑一些数字就可以表明企业有多赚钱，融资金

额也越大越好。但对于专业的投资机构而言，可以很容易的发现企业

财务数据的漏洞和对资金的需求实情。所以企业切不可随便编造数据，

漫天要价。特别需要注意的是，很多企业在这部分当中常常把项目的

投资论证当作企业的投资论证，从而偏离了创业计划书的本意，即企

业融资，不是项目融资!

此外，在财务预测中，夸大销售，夸大利润等等现象比比皆是，

投资人早有心理准备，会非常仔细地推敲企业提供的每一个数据。对

于融资额，许多企业也是随便给个大数，缺乏科学实际的论证和支持。

因此，建议企业在这部分一定要实事求是，态度诚恳，这样反而会得

到机构投资人的认同和理解，而且还能和企业一起把财务预测和融资

事宜商讨清楚。

最后，需要再一次强调创业计划书的写作目的是突出企业的投资

价值，而这个目的需要贯彻在创业计划书的每一个部分和言语当中，

整个计划书也需要围绕这个中心思想而展开。企业的投资价值简单而

言就是企业的成长空间、成长能力以及成长效率。资本市场最关注的

就是企业投资价值的增长空间、效率、速度、能力以及风险。所以企

业在创业计划书的写作当中，一定要突出自己的生存和发展能力——

对市场、产品、竞争、管理、销售、财务等方面的掌控能力和增长能

力，最终目的是要有逻辑的体现综合全面的素质和发展态势。

大学生餐饮创业计划书6

市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、

点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、

日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人

士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营

销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受

到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或

旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万

元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备

用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左

右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、

空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五

十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利

润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回

成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托

人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设

计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、

目标责任等。

选址经验

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期

运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地

段重金投资了一家茶餐厅，月租金1.5万元，后来受到高档茶楼和先后

进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，

消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字

楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖

啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费

用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，

因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境

的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能

很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼

附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

装修经验

1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适

之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，

也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最

好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、

一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收

银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址

的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，

给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、特别化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，

在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾

客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区

等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据

我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，

压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期

作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来

越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速

度慢导致客源流失。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：

(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障

安全烹饪;

(2)地面最好安装100x100规格的深色系吸水地砖;

(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;

(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔

热、隔味;

(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶

台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。