中里巴人简介

古曰：凡不受人参温补者，皆可以怀铁棍山药代之，其营养价值和人参相比

美，故有（怀参）之美称。

铁棍山药简介怀庆府，位于河南西北部，南邻黄河，北依太行，天恩地泽，使这里风

景绮丽，人杰地灵，物产丰饶。这里是唐代大诗人李商隐的故里，闻名中外的四大怀药（怀

山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的出产地。

怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中的“极品“，曾

为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅

销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。

铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作!

1.药用及食用价值

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良

药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它

细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山

药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、

铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益

脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促

进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。一、补中益气：

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、

补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、

滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：

中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，

以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳

定喘，延缓衰老等保健作用。四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物

润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。五、

特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明

显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿

病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等

患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

2.保健功效及机理

铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，

是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄

激素）的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健

作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激

素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防

和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

3.新鲜铁棍山药的特点

中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许

多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白

质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少

的无机盐和微量元素。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白

是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，

保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎

缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地

黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，

是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的

脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

《走遍中国》节目称其为：“千年补养第一方”

《求医不如求己》作者中里巴人说：“怀山药对补肺补肾有很好的疗效”

胡锦涛总书记在焦作考察时说：买山药就买铁棍山药

CCTV2《健康之路》节目称铁棍山药为神仙之食！！

口味：干，面，甜，麻，香。非常可口，不过如果蘸白糖吃，那味道简直更是爽口

极了。蒸着吃吸收其营养极好，而且做法极简单，所以一般可