情人节菜谱

厨房美食菜谱：七巧果的做法

农历七月初七，既是处暑也是七夕佳节，相传这天是牛

郎织女一年一度鹊桥相会的日子，迢迢银河隔开的牵牛和织

女星遥遥相望，一年才可相聚一次，这个传说感动了世人，

所以也有人把这天称为中国的情人节。

七夕也称“女儿节”，“少女节”，最普遍的习俗，

就是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是一个美丽聪

明、心灵手巧的仙女，凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装，

向她乞求智慧和巧艺，也向她求赐美满姻缘，称为“乞巧”。

如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一

天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是

用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七

夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

七巧果给我留下的全部都是关于姥姥的记忆，温馨而

美好的时光，虽已久远却依旧清晰~~

家中已没有了老式的模具，只能找回一些对逝去岁月

的回忆~~

食材

主料：

面粉

鸡蛋

糖

油10g

酵母3g

步骤

1.将糖，鸡蛋，酵母粉，食用油和面粉放在一起。

2.用手抓匀。

3.揉成面粉。

4.饧发至约一倍大的样子就可以。

5.将面团重新揉匀，分成均匀的小剂。

6.模具撒粉后，将剂子放在模具中。

7.手握模具一侧，轻轻用力磕出，将磕出来的七巧果

花纹面向上，风干约五分钟的时间。

8.电饼铛预热，将花纹面向下盖上盖子烙。

9.直至烙到两面金黄，熟透为止。

小贴士：1.我做的这个七巧果稍微有点大，必须将电

饼铛时关时开，否则表面糊了内部还不熟，所以建议剂子一

定要小小的那种，烙出来的才更加接近于老式七巧果的样

子，表面略白的那种。

2.如果用平底锅，一定要小火慢烙，以免糊掉。

3.发面一定要略硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，

太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候可以加入奶粉和

糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天

的话，打了鸡蛋的不太好保存。

4.传统的七巧果是放在特制的大锅里烙出来的，不过

家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以还可以使用烤箱来

做，既容易掌握温度和时间，也不用来回不停翻转，省时省

力。

4.做好的七巧果一定要自然晾干，完全凉透了才能密

封保存。