Howtomakeamooncake?如何做冰皮月
饼?
一、将纯净水加入冰皮月饼粉中
Step1:Pourthewaterintotheflourandmix.
二、用手搓至光滑有弹性。(建议力气小的女生用手
掌去压,压平叠起来再压,反复操作)
Step2:Kneadthedoughuntilit’ssmoothandflexible.
(Suggestion:Littlegirlscanupalmstopressthedough,
tillthedoughbecomesflat,thenfoldedit,press,repeat
untilitbecomessmoothandflexible.)
三、三十克的皮,二十克的馅。
Step3:30gdough,20gfilling.
四、将月饼皮取一半搓成均匀的长条,将揉好的月饼
分成十等份,切条。
Step4:Rolldoughintolongstrips,thencuteachstrip
intotenequalpieces.
五、将玉米粉撒在台面上,防止冰皮月饼脱模时粘在
台面及模具上。
Step5:Sprinklethecornstarchonthecuttingboardto
avoidsticking.
六、取一个月饼面团压成薄片,将一个馅团放置月饼
薄片中心,一手固定皮和馅料,一手将月饼皮捏起来。
Step6:Flattenthepiecesinto1/4”
fillingonthemiddleofstrip,foldthedoughoverthe
filling.
七、将包好的月饼揉搓定型。
Step7:Clothetop,makeyourmooncakeintoaball.
八、将搓好的月饼球放入模具,轻轻往里按压一下,
然后倒置过来,一手用力握住模具的两端,一手握住
推杆顶部,往下压停留5-10秒。然后将月饼推出模具,
月饼就做成了。
Step8:Pressthe“ball”intothemouldlightly,flipthe
mould,putthemouldontothetable,presstherod5-10
herodalltheway
downtoreleathemooncake.
九、轻托起压好的月饼,放入盒子内,贴上封条。
Step9:!
本文发布于:2022-12-27 18:37:26,感谢您对本站的认可!
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