mooncake

Howtomakeamooncake?如何做冰皮月

饼？

一、将纯净水加入冰皮月饼粉中

Step1:Pourthewaterintotheflourandmix.

二、用手搓至光滑有弹性。（建议力气小的女生用手

掌去压，压平叠起来再压，反复操作）

Step2：Kneadthedoughuntilit’ssmoothandflexible.

(Suggestion:Littlegirlscanupalmstopressthedough,

tillthedoughbecomesflat,thenfoldedit，press，repeat

untilitbecomessmoothandflexible.)

三、三十克的皮，二十克的馅。

Step3：30gdough，20gfilling.

四、将月饼皮取一半搓成均匀的长条，将揉好的月饼

分成十等份，切条。

Step4：Rolldoughintolongstrips,thencuteachstrip

intotenequalpieces.

五、将玉米粉撒在台面上，防止冰皮月饼脱模时粘在

台面及模具上。

Step5：Sprinklethecornstarchonthecuttingboardto

avoidsticking.

六、取一个月饼面团压成薄片，将一个馅团放置月饼

薄片中心，一手固定皮和馅料，一手将月饼皮捏起来。

Step6：Flattenthepiecesinto1/4”

fillingonthemiddleofstrip,foldthedoughoverthe

filling.

七、将包好的月饼揉搓定型。

Step7:Clothetop,makeyourmooncakeintoaball.

八、将搓好的月饼球放入模具，轻轻往里按压一下，

然后倒置过来，一手用力握住模具的两端，一手握住

推杆顶部，往下压停留5-10秒。然后将月饼推出模具，

月饼就做成了。

Step8：Pressthe“ball”intothemouldlightly,flipthe

mould,putthemouldontothetable,presstherod5-10

herodalltheway

downtoreleathemooncake.

九、轻托起压好的月饼，放入盒子内，贴上封条。

Step9：!