法国禁忌

[法国饮食礼仪]法国餐桌礼仪禁忌

一、饮食习惯：

饮食方面法国人最爱吃面食，面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在

肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、

肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品

种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人对烹调极为重视。他们讲究菜肴的色、香、味、形、操作上很

重视掌握火候。在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。

因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。干酪是法国人餐

桌上的主要食品之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿

把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。

法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，

在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

二、就餐：

1、即使已相识很久，法国人也不会轻易邀请别人到家里做客。不过，

若有这类邀请的话，给女主人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之

类小礼品将是很受欢迎的做法。除此之外，能激起人们思维和美感的礼物

特别受欢迎，但切记不要送印有你所在公司名称的礼品。

2、法国人崇尚艺术，因此礼品以带有一些艺术性为佳。例如有特色

的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。

3、在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝

色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。出席庆典仪式时，一般要穿礼服。男

士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则

多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。对于穿着打扮，法国人认为重在搭

配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强

调要使之与自己着装相协调，相一致。

4、法国人在社交场合与客人见面时，轻轻握手是通常的问候方式，

但客人对社会地位较高的人不应主动伸手。除此之外，法国人还常以亲面

颊或贴面来代替相互间的握手。在法国某些社会阶层中，“吻手礼”也颇

为流行。不过施“吻手礼”时，嘴不应接触到女士的手;也不能吻戴手套

的手;不能在公共场合吻手;更不能吻少女的手。

5、在享用法餐时，绝不可端起盘子来吃东西，可以拿在手上的餐具

只限于杯子类，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌上。在放下

刀叉时，应将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。这一做法，与英国人

完全不同。

6、一般来说，在法国人的餐桌上酒水贵于菜肴。而在正式的宴会上，

则有“交谈重于一切”之说。这是因为法国人视宴请为交际场所，所以他

们举行的宴会大都时间较长，在用餐时只吃不谈，是不礼貌的。还有人说，

如果你在法国餐厅吃饭，千万别抱怨侍者上菜速度太慢——他们这样做完

全是为了你和你朋友有足够的时间神聊，而且这样做还有一个更大的好处，

就是可以防止吃得太快，噎着。

7、法国人在同客人谈话时，总喜欢相互站得近一些。他们认为这样

显得更为亲近。

8、法国人认为摆放菊花、杜鹃花、纸花以及黄色的花是不吉利的。

除此之外，法国人从来不用核桃待客或作装饰物，他们认为这同样很不吉

利。

9、如果要和法国人谈，要注意这些礼仪：与法国人会面，可由第三

者介绍，也可自我介绍;自我介绍应讲清姓名，身份或将自己的名片主动

送给对方;法国人很重视建立良好的人际关系，一般情况下，未成朋友前，

是不会跟你做大宗生意的;和法国人谈生意，一定要守时，否则不会被原

谅;和法国人谈生意，要避开商业淡季，每年8月份由于天气较热，所以

那时的法国几乎全国放假。

漫谈法国人餐桌礼仪

法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪

1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求

(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢

比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，

点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道

菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了

以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，

有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正

菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。

正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔

除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯houewine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)

是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。

法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞

赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单

的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔

残余的味道，迎接下一道菜的来临。