tennis是什么意思

网球基础知识

1、网球起源于12世纪法国传教士，产生于英国。

2、计分术语是从法语词来的，“Love”来白"L‘oeuf”一词，意思是

鸡蛋或零。

3、1988年的汉城运动会上，网球重又被列为正式比赛项目。

4、在美国、法国、英国、德国、瑞典、澳大利亚、西班牙等一些网

球运动强于国。

5、在国际性的网球大赛，影响大、水平高，久负盛名的重大比赛为

温布尔顿网球锦标

赛、美国网球公开赛、法国网球公开赛、澳大利亚网球公开赛和戴维斯

杯赛、联合会杯赛。

6、温布尔顿网球锦标赛、美国网球公开赛、法国网球公开赛、澳

大利亚网球公开赛被称为

四大网球公开赛。

7、四大网球公开赛是单项比赛,4个比赛均为“大满贯”比赛项目

各设男、女单打，男、

女双打和混合双打5个冠军。比赛采用淘汰制，男子为5盘3胜,女子为

3盘2胜。其它的是3局2胜。

8、1885年前后，网球运动传入国。

9、现代网球运动的特点:(1)比赛的商业化、职业化刺激网球运动高速

发展；

(2)比赛场地多样化促进运动员的技术更加全面。

(3)各项攻防技、战术不断创新和发展；

(4)更多的青少年选手跨入了世界水平行列，运动员有早期成熟的趋势

10、世界男子网球运动趋势:(1)底线型打法成为主流；

(2)技术向精细、全面的方向发展；

(3)快速灵活的步伐和充沛的体能是获胜的重要保障；

(4)稳定的心理素质和顽强的意志品质是取胜的关键。

11、国际网球联合会(ITF=InternationalTennisFederation)

世界男子职业网球协会(ATP=AssociationTennisProfessionals)

国际女子职业网球协会(WTA=WomiensTennisAssociation)

12、戴维斯杯赛就是世界男子网球团体赛

联合会杯赛也就是世界女子网球团体赛

澳大利亚网球公开赛历史最短的赛事，但从1905年至今，也有98年历

史了，赛地在澳大利亚的第二大城市墨尔本。场地是硬地网球场上进行。比

赛时间是2月。

法国网球公开赛始于1891年，比赛场地在一座叫罗兰.加罗斯的大型体

育场内，以空英雄罗兰.加罗斯名字命名。罗兰.加罗斯网球场地属于慢速红

场地(只有法网是红土地)。比赛时间是6月。

温布尔顿草地网球赛创办于1877年,是现代网球史上最早举办的

赛事。比赛时间是7月。

美国网球公开赛首届比赛，于1881年在罗得岛新港举行，它是四大公

开赛的最后一站比赛。比赛时间为9月。

13、网球作为一种重要的健身手段，主要作用包括:(1)提高呼吸系统

功能

(2)发展身体素质

(3)促进体格匀称发展

(4)强化人的心理品质

14、双打球场，总长度是36.6m，要求底线外至少要有6.4m的空地,

底线最宽是10cm,其

它各线的宽度相同，通常是5cm一块场地上所有的线的颜色是相同的，

或者黄色或者绿色。

15、场地种类主要有：硬地塑胶球场、沙土地球场、草地球场、毯式

球场等。

16、沙土场地通常对老年爱好者和少儿的训练尤为适宜。

17、准备活动指人们为完成正式运动所做的各种身体练习。

18、网球肘俗称肘关节痛，医学上术语指外上骨果(ke)炎，即肱骨外

上骨果部位发炎。

19、网球教学过程可分为3个阶段(1)粗略掌握运动阶段

(2)纠正错误、改进动作阶段

(3)巩固和完善动作阶段你

20、教学原则是教学实践具有普遍意义的认识，是教学过程客观规

律的反映,是教学工作

必须遵守的基本要求。

21、网球运动的教学原则：(1)白觉积极性原则

(2)循序渐进原则

(3)因材施教原则

(4)巩固提高原则

22、网球运动的教学方法(1)示范(2)讲解(3)分解教学与完整教学

23、以右手持拍为例；“开放式”步伐：两脚分开站立，以两脚脚

前掌为轴,原地向右转动，侧身击球。

“关闭式”步伐：两脚分开站立，以右脚前掌为轴，左脚向侧前方跨

一步击球。

24、身体素质是个体的形态和机能的综合表现能力。

25、网球运动员的身体素质训练:(1)力量素质训练

(2)速度、灵敏素质训练

(3)耐力素质训练

(4)柔韧素质训练

26、身体素质训练应注意的问题(1)要从实际出发

(2)必须结合专业特点

(3)选择合适的训练手段

(4)要考虑各项素质练习之间的相互关系

(5)要充分利用各种素质之间相互促进的关系

(6)要注意运动负荷量和强度之间的关系

(7)必须注意防止运动损伤

27、心理素质训练，是指有目的的、有意识地对运动员的心理施加影

响，并采用相应的手段

和方法,形成运动员良好的心理状态和个性特征的过程。

28、正手击球是网球技术最基本的击球方法，是初学者最先学习的

击球技术。

29、正手击球基本技术：准备姿势、后摆引拍、挥拍击球、随挥跟进。

4个环节。

30、正手击球类型:(1)正手上旋球(2)正手平击球(3)正手削球即下旋球

31、正手击球动作技术要点:(1)击球全过程眼睛要始终盯着球

(2)尽早、尽快的后摆引拍

(3)击球时,握紧球拍，绷紧手腕

(4)球拍随球送出,充分随挥至左前上方

32、反手击球基本技术：准备姿势、后摆引拍、挥拍击球、随挥跟

进。4个环节。

33、反手击球类型:(1)反手上旋球【单手】(2)反手平击球(3)反手削球

【下旋球】

34、反手击球技术要点:(1)转体、转肩要迅速，球拍及早后摆

(2)眼睛在整个击球过程要紧盯住球

(3)握紧球拍、绷紧手腕

(4)向上挥拍，球拍随球送出

(5)随挥动作在旁侧的高处结束

35、发球技术分类:(1)平击发球【速度快】

(2)切削发球【速度慢，旋转】

(3)上旋发球

36、截击球是在网前进行的一种攻击性击球方法，即当球在落地之

前将来球击回对方场区，

可以在网前截击，也可以在场内任何地方截击空球。

37、高压球是指在头上用扣压动作完成的一种击球方法。

38、战略(strategy是运动员整场比赛的指导思想，是针对不同对手

选择、制定的比赛方案。

39、战术是指比赛经常运用的手段，是对战略指导思想的具体实施办

法。

40、接发球战术取决于如下几点:(1)对方是发凶狠性的球还是稳定性的

球

(2)对方发球后是上网还是留在底线

(3)接发球是准备马上得分还是仅仅想把球打回去

41、底线战术：积极进攻型选手常采用的底线战术(1)压制反手，突

击正手的战术

(2)对角线战术

(3)看准机会上网截击

(4)绕过反手用正手进攻的战术

(5)接第二发球直接进攻战术

防守反击型选手常用的战术(1)打法要稳

(2)要积极调动对方

(3)等待浅球出现

(4)挑高球技术

42、(单打)

球场是一个长方形，长23.77m(78fit.),宽8.23(27fit.)。

网柱心距边线外沿0.914m(3fit.)。

网柱高度应使网绳或网丝绳的顶部距地面1.07m(3fit.6in.)

球网央高(最低的地方)0.914m(3fit.)。

在球网两侧6.40m(21fit)处的场内各画一条与球网平行的横线叫做发球

线。

端线以外至少要有6.40m(21fit.)的空地。

边线以外至少要有3.66m(12fit.)的空地。

43、球的直径是6.35~6.67cm(2.5~2.625in.),重量是56.7~58.5g。

44、双方应在每盘的第一、二、五等单数局结束后以及每盘结束双方

局数之和为单数时交换

场地。

45、第二十六条：胜一局

运动员每胜一球得一分，胜第一分记15,胜第二分记30,胜第三分记40,

先得4分胜一局。但遇双方各得3分时，则为“评分”。“平分”后，一方

先得一分时，为“运动员占先”。“占先”后再得一分，才算胜一局；如一

方“占先”后，对方又得一分，则仍为“平分”。依此类推，直到一方在

“平分”后净胜两分结束该局。平分决胜:40:40分时,

由接发球方选择接发球区，此分的胜者赢得此局。

46、第二十七条：胜一盘

一方先胜6局为胜一盘。

47、Doublefault双误

Out出界

Let重发

Baline端线（底线）

Serviceline发球线

Etharerviceline线

Centermark点

Net球网

Beferee裁判长

Linesmen司线员

Racket球拍

Firstrve第一发球

题目48、削球和攻球是击球技术

49、如果运动员受伤，允许一次暂停时间为3秒。

50、裁判先报分再计分。

51、抢七，双方之和是6或者6的倍数时交换场地。

52、以右手为例，最佳击球点是右侧前方。

53、运动员的服装，商标的面积不能超过13平方厘米。

54、球飞过来时，击球时，球碰到了我的手，那么判我失分。

55、平局决胜制时，交换场地时没有休息时间。

56、右区发球时，脚踩到端线时判脚误。

57、抽签获胜方可选择：发球权、场区和让对方发球。

58、比赛过程，运动员要换鞋；裁判会盘先打完这一分。

59、一次理想的截击力量来源于转身蹬地。

60、比赛，张三在击球后，随挥过网，李四没有接到，请示裁判；裁判

应判张三合法击球

得分。

61、截击是进攻性的打法。

62、40:40叫平分，平分后在右区发球。

63、运动员进场后运动活动时间不能超过5分钟。

64、抛球未发球，用手接住是允许的（无限制次数）

65、失分后发现场地未换，依旧判对方得分。

66、活球期间球破了，则此分重赛。

67、只有大满贯男子比赛是5局3胜;5盘3胜的比赛允许运动员上厕

所2次。

68网球双打场地规格；网球单打场地规格。书本30和31页。

69有关抢七，白己了解一下！

作物品质生理生化与检测技术试题

专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇学号:S2009180

一、名词解释或英文缩写

1.完全蛋白质与不完全蛋白质

完全蛋白质:completeprotein含有全部必需氨基酸的蛋白质即

为完全蛋白质。

不完全蛋白质：incompleteprotein不含有某种或某些必需氨基

酸的蛋白质称为不完全蛋白质。

2.加工品质和营养品质

加工品质:processingquality包括磨面品质（一次加工品质）和食

品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程，对面粉

工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食

品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提

出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。

营养品质:nutritionalquality指其所含的营养物质对人（畜）营

养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和

平衡。

3.氨基酸的改良潜力

（氨基酸最高含量-平均含量）/平均含量x100

4.简单淀粉粒和复合淀粉

简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体只有一粒淀

粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦每个淀粉质体含有许多淀粉粒,

称为复合淀粉粒。

5.淀粉的糊化作用和凝沉作用

糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水，淀粉粒因其比重大而沉

淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55C以上）,淀粉

粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮

液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之

为a化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。

凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶

解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬

块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。

6.可见油脂和不可见油脂

可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食

品加工等利用的

油脂，如花生油，菜籽油等。

不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、

乳制品等含有的油脂。

7.必需脂肪酸和非必需脂肪酸

必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需，但机体白己不能合成，必须依

赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。

非必需脂肪酸：是机体可以白行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它

包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

8.沉淀值和降落数值

沉淀值:dimentationvalue小麦在规定的粉碎和筛分条件下制

成十二烷基硫酸钠(SDS虑浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液的面

粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，

然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。

降落数值:fallingnumber指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水

的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴，然后以一种特定的方式搅拌混合

物，并使搅拌器在糊化物从一定高度下降一段特定距离，白黏度管

浸入水浴开始至搅拌器白由降落一段特定距离的全过程所需要的

时间(s)即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值

越低表明a-淀粉酶活性越高。

9.氨基酸化学比分和标准模式

氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)各必需氨基酸的含量与等量标准

蛋白质(Ae)相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。

标准模式：FAO/WHO艮据人体生理需要在100g优质蛋白氨基酸应该

达到的含量(g)。

10.面筋和面筋指数

面筋:wheatgluten面粉加水揉搓成的面团，在水反复揉洗后剩下的具

有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的

物质。

面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团

溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40

唏日高于95%^不适合制作面包。

二、简答题

1.简述品质测试精密度、正确度和准确度的关系。

精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度

的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。

准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大

小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大,准确度越低。

应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝

对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，

相反,如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密

度是保证准确度的先决条件。

当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所

关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量

特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一

种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考

值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方

法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。

2.简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。

作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传

因素）等。

作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候

（降雨和数量、光照度和温度）等。

作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、

收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。

3.麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。

麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-

PAGEK术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDSa

液与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS蛋白质复合物。这种复合

物由于结合大量的SDS是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子

大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是

按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。

主要步骤如下：

样品提取制胶电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）

（1）样品提取

①从待测的小麦样品取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的

1.5ml离心管，在管上标明重量，待测。

②按1:10的比例加入50唏丙醇提取液（mg:Vl）,在60-65C水水浴

20-30min。

③第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h,期间振

荡几次。

④将离心管1000rpm离心10min,弃去上清液，再按1:10比例加入50

得丙醇提取液进行

第二次水浴。

⑤第二次水浴后，室温下提取2h,1000rpm离心10min,弃去上清液。

⑥按1:7的比例加入HMW-G样品提取液，搅拌均匀，至于60-65C水

浴2h，间振荡1-2次。

⑦提取液10000rpm离心10min取上清液,4C冰箱保存备用。

⑵制胶

①擦板：先用白来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel

试剂将玻璃板内面擦拭干净。

②封槽：将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘

紧。

③灌胶

第一步：按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶,将板倾斜一定角

度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。

第二步：待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁

醇,把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。

⑶加样

①10000rpm,10min离心备用样品液

②待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3

次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。

③样品孔内加电极缓冲液，用50^1微量注射器点样，每样品孔内加8

V1样品提取液，两端加标准样品。

(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16X20cm玻璃板，在恒流条件下

电泳14h。红线插电源正极，黑线插电源负极。

(5)染色

电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，

靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10宓氯乙酸染色液和

10ml考马斯亮蓝。

(6)脱色、照相

将染过色的胶放在白来水脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清

晰。

醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原

理如下：

A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，

为

连续电泳,只用分离胶，不用浓缩胶,使用恒压电泳。主要步骤如下：

样品提取制胶加样电泳染色脱色保存

A-PAG曲泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管按1:5的比例加入提

取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v,恒温15-18C电泳。电泳时间一般

为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4

倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馆水脱色。连接电源时，接线与SDS-

PAGE电泳接线相反,电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪

正极。

4.简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。

A型和B型淀粉粒在发育时，子粒先形成A型淀粉粒，而后再形成B型

淀粉粒,不论A或B型淀粉粒，在其发育的过程，都是首先形成小淀粉粒核，

随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4d或之前,最初的球

形淀粉粒开始在淀粉体形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚

合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀

粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。

C-型淀粉粒在花后21d开始合成。

5.简述质构仪在食品物理特性方面的应用。

(1)在面粉品质评价的应用

质构仪拉伸试验参数的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好

的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距

离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数的拉断力与拉

断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、

延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评

价和确定面粉的品质和适用范围。

(2)在面条、面包和馒头等面类食品品质评价的应用

与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹

性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA

硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性,TPA弹性和恢复性能部分反

映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异

显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条

的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪

TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同

样如此。

(3)在大米品质评价的应用

由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的

相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来

代替蒸煮指标的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品

质。

(4)在肉制品品质评价的应用

肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作

功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关

性。

(5)在酸奶品质评价的应用

通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶

的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大对活塞下

压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差；负的力值说明酸奶对

活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越

多，一般较稠的酸奶粘性较大。

(6)在果蔬品质评价的应用

在水果的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果

实的脆性及果皮或果肉的弹性等；在蔬菜的应用主要指测试其成熟度、硬度、

酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。

(7)在其他食品品质评价的应用

除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评

价,其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。

6.用文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷)

三、综合题

结合个人研究方向，设计一个作物品质的研究方案。

硕士研究生的开题题目是〈〈不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和

产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王

子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m;每个畦

宽设4个畦长，分别为10m20m40m和60m随机区组设计,3次重复。不同

畦宽间隔离带宽2m,不同畦长间隔离带宽1m

各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方

向每隔10m取一个点，测定该点处0-200cm土层土壤相对含水量。灌水时，

当水流前锋达到畦长长度的90温置时，停止灌水，记录灌

水量和灌水时间。

根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指

标包括以下内容：

(1)籽粒容重。

(2)面筋含量和面筋指数

(3)吹泡仪参数测定

(4)粉质参数

(5)糊化参数

(6)蛋白质含量

根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适

宜的畦田畦长和畦宽组合,为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支

持。