咖啡粉

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1.拿铁咖啡

特色：

1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡

的强烈口感；

2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字"跳舞的拿铁〞,杯子左右倾斜、晃动,中

层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美.

原料：

糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡〔雀巢醇品100%纯咖啡1或2包〕.

做法：

1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；

2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度；

3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡；

4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；

5、加入奶泡至6-7分满；

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液.

注意：

1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数

也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒

酸奶；

2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒

入就可；

3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可.

2.玛琪雅朵

原料：

意大利特浓ESPERESSO咖啡豆、纯牛奶.

做法：

1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉；

2、将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取

30毫升的浓烈咖啡液体,上面带着浓浓的咖啡油；

3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡；

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4、将咖啡液体倒入咖啡杯,加入奶泡,一杯正宗的玛琪雅朵就完成了.简单却味道好极

了.

3.鸳鸯冰咖啡

原料：

冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量.

做法：

1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯；

2、饮用时以炼乳调节甜度；

3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可.

4.密思梅咖啡

原料：

热咖啡一杯、糖包1包〔或砂糖二汤匙〕、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5

汤匙.

做法：

热咖啡一杯、糖包1包〔或砂糖二汤匙〕、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5

汤匙.

特色：

甘香甜蜜在心头,话梅粉具有甘甜留香的效果.加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香,使

这种咖啡别具风味,是很受女性欢迎的花式咖啡,餐后饮用颇有去腻消油的快感.甜美

甘香.适合餐后饮用.

关键：

材料依顺序倒入杯中,蜂蜜最先倒入.

5.玛查格兰咖啡

原料：

热咖啡半杯、红葡萄酒〔RedWine〕2.5oz、柠檬片、肉桂棒、糖包.

做法：

2.5oz红葡萄酒〔RedWine〕先温热,再倒入半杯热咖啡中,随即放入一片柠檬片、

一支肉桂棒,即可附糖包上桌.

特色：

适合口味特殊或失恋的人喝.酸、甜、苦,诸味俱陈.适合饭前饮用.

关键：

柠檬片要尽快拿出来,勿在杯中浸泡太久.红葡萄酒只须温热即可.

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6.绿茶咖啡

做法：

1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软,1分钟后倒出约30毫升茶汁,再向茶

中加入100ml九十度的开水,制取龙井茶汁80ml；

2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml；

3、根据个人的口味,在咖啡中加入龙井茶汁,加入方糖调匀即可.

关键：

咖啡和绿茶可以选用不同的搭配.也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用.

7.卡布基诺冰咖啡

原料：

意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许.

做法：

杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡,上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、

再洒入少许肉桂粉.

特色：

冰凉的风味,别有不同口感.香浓醇苦.适合餐后饮用.

关键：

肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好.咖啡的份量可少一些.

8.豪华咖啡

原料：

方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量、红樱桃.

做法：

杯内先放入方糖,再倒入热咖啡约8分满,上面旋转放入一层鲜奶油,再将切细丁的红

樱桃洒在上面即可.

特色：

鲜红的樱桃丁,风味不凡又赏心悦目.樱桃的芬芳弥漫整杯咖啡,相当美味.香醇.适合

午后饮用.

关键：

红樱桃切细丁,铺放在鲜奶油上,赏心悦目又美味.

9.果酱咖啡

原料：

热咖啡1杯、果酱〔任何种类均可〕、糖包.

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做法：

热咖啡1杯8分满,加入1大匙自己喜爱的果酱,附上糖包即可.

特色：

味道香甜.可以自己添加喜爱的果酱,草莓、葡萄、桔子……均可,甜浓好喝.适合餐后

饮用.

关键：

草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌,效果更佳.

10.凤梨咖啡

原料：

凤梨汁1oz〔或凤梨粉1小匙〕、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包.

做法：

热咖啡1杯约8分满,倒入1oz凤梨汁,杯口插上1小块凤梨角,附上糖包即可.

特色：

味道酸、甜.凤梨与咖啡同属味道相近的材料,用在一起更可突显美味.适合全天、餐

后饮用.

关键：

可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片,凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替.

11.彩虹冰淇淋冰咖啡

原料：

蜂蜜1/3oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、香草与草莓冰淇淋各1球、鲜奶油适量.

做法：

杯中先放入1/3oz蜂蜜〔或红石榴汁〕,再加碎冰至7分满,再倒入已加糖之冰咖啡,

上加一球香草冰淇淋,挤入一层鲜奶油,再加一球草莓冰淇淋即可.

特色：

不同口味的冰淇淋可分层享用,可满足喜欢吃冰淇淋的人.香甜.适合全天饮用.

关键：

依顺序倒入杯中,香草冰淇淋须比上层草莓冰淇淋大一些,分层才会明显.加碎冰效果

明显.

12.贵夫人咖啡

原料：

热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包.

做法：

半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包即

可.

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特色：

味道香纯、清淡.既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和.适合晨间饮用.

关键：

咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油.

13.彩虹冰咖啡

原料：

蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1

球、红樱桃1个.

做法：

依序加入1/2oz蜂密,1/2oz红石榴汁,碎冰8分满,冰咖啡慢慢倒入约8分满,再加鲜

奶油一层、1球草莓冰淇淋,最上面放一个红樱桃.

特色：

创新的多层次表现,更显其迷人风采.甘甜醇.

关键：

每一层的份量都要适当,勿多加或减少,动作要迅速,以防各层混合,失去美感.

14.巴西利亚咖啡

做法：

倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯8分满,最后加入鲜奶.

特色：

喝来香甜可口,很适合大众口味,适合餐后饮用.

关键：

不能加糖.制作时要依序倒入,先倒蜂蜜.

15.爱因斯坦咖啡

原料：

意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量、糖包.

做法：

意大利浓苦咖啡1杯,上面旋转加入一层鲜奶油,再洒上削片的巧克力屑,附糖包上桌.

特色：

味道浓苦带甜,香气扑鼻,浓苦中别具甜美的感受……具有巧克力的甜美与可可的香

味,再与咖啡香融合在一起,别具风味,适合餐后、下午饮用.

关键：

巧克力削薄片,洒在咖啡上,可软化意大利咖啡的浓苦,别具甜美滋味.

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16.巴巴利安咖啡

原料：

冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少许、巧克力削片

少许.

做法：

杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/

2oz,最后洒上少许肉桂粉,巧克力削片少许.

特色：

适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多.适合餐后、夜晚饮用.

关键：

巧克力糖浆勿加太多,肉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可.