提高记忆力的食物

十大增强记忆力的食物

1、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。

牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经

细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有

助入睡。

2、鸡蛋

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃

鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰

胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃

1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

3、鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪

酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑

细胞活动有促进作用。

鱼类的蛋白质含量约15——24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这

些蛋白质吸收率很高，约有87——98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜

肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic

acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

4、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能

衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、

增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。还能促进人体的生长发育花

生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分。故多食花生，可以促进人体的

生长发育。

5、小米

小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含

较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。北京中医

药大学养生系张湖德教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合

物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、

麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素

B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比

大米高许多。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

6、玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤

其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉

米，具有健脑作用。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也

是减肥的代用品之一。

7、黄花菜

人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃

或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

8、辣椒

辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒

所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒

的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣

椒以生吃效果更好。

9、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、

C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿

素，也具有健脑益智作用。还可以促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含

的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增

加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

10、菠萝

菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的

作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演

员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。菠萝含有一种叫“菠

萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改

善局部的血液循环，消除炎症和水肿。