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调酒专业名词和英文翻译

調酒學Mixology點叫品牌CallBrand

調酒師Bartender飲料Drinks酒吧Pub、Lounge、Bar

飲料單BeverageMenu小酒館Bistro

健康意識Health-Conscious收銀機CashRegisterMachine

非酒精性飲料Non-AlcoholicDrinks葡萄酒酒吧WineBar

浸潤、清洗Rin鋼琴酒吧PianoBar殺菌Sanitize

冰櫃IceBin快速取放酒井SpeedWells

酒吧工作站BarStation酒吧槍Bar(Speed)Gun

不銹鋼流理檯滴水台面DrainBoard冰槽裡的小櫃JockeyBox

濺溢之軌道SpillRail濺撒軟膠墊SpillMat

酒吧置酒架BarRail(Shelf)切成長條狀檸檬皮LemonTwist

酒吧工作站之後面區域BackBar橄欖Olive

攪碎用之果汁機Blender置瓶井BottleInrts

拌機、混合機Mixer製冰機IceMachine

快速取酒架SpeedRack酒吧前面區域FrontBar

酒吧台前之軌道或溝槽Rail主要水槽MainSink

裝飾物Garnish殺菌劑Disinfectant

盛放裝飾物之盒子GarnishTray

自動洗杯機AutomaticGlasswasher吸管Straw

清潔劑Detergent冰箱Refrigerator

櫃檯Counter步入式冷凍櫃Walk-InFreezer

快速倒酒之酒嘴SpeedPourer

伸手可取式冷藏櫃Reach-InCooler

烈酒槍LiquorGun萊姆汁LimeJuice

鹽糖容器S&SContainer紅石榴汁Grenadine

削皮刀ParingKnife砧板CuttingBoard

酸苦艾酒DryVermouth冰塊Rocks、IceCubes

甜苦艾酒SweetVermouth橙皮酒TripleSec

碎冰CrushedIce蘇打水槍SodaGun

刨冰ShavesIce七喜汽水SevenUp、7Up

冰鏟IceScoop不胖可樂DietCoke

冰夾IceTongs薑汁汽水GingleAle

紙巾Napkins

雪碧汽水Sprite

雞尾酒用正方形紙墊CocktailNapkins

通寧水TonicWater

攪拌桿StirRods

軟性飲料SoftDrinks

牙籤Picks

服務員工作站ServiceStation

塑膠劍籤PlasticsSwords

擠汁用的小水果塊Squeezer

雞尾酒杯CocktailGlass

調拌杯MixingGlass(Cup)

服務員用軟木開瓶器Waiter‘sCorkscrew

搖酒器Shaker

木製攪拌棒WoodenMuddler

過濾器Strainer

水壺Pitcher

厚質杯墊Coaster

棉毛巾CottonTowels

酒吧長匙BarSpoon

水果擠壓器FruitExtractor

軟木起子Corkscrew

量酒器Jigger

酒嘴PourSpout

量匙MeasuringSpoons

快速倒酒SpeedPouring

預算控制倒酒BudgetPours

雞尾酒籤CocktailSpears

甜酸汁Sweet&SourJuice

波本威士忌BourbonWhiskey

蘇格蘭威士忌ScotchWhisky

伏特加酒Vodka

杜松子酒、

琴酒Gin

蘭姆酒Rum

龍舌蘭酒、特奇拉酒Tequila

打蛋器EggBeater

裝混合酒之大缸PunchBowls

檸檬擠汁器LemonSqueezer

白蘭地Brandy

香甜酒Liqueurs,Cordials

老時髦酒杯OldFashionedGlass

玻璃杯皿Glasswares

冰凍甜點酒杯Parfait

高腳酒杯Goblet

偉大的波可酒杯PocoGrande

白蘭地狹口酒杯BrandySnifter

缸形大酒杯Pots

微風酒杯Breeze

彩虹酒杯PousCafe

馬克杯Mug

吞飲酒杯ShotGlass

笛狀香檳酒杯FluteChampagne

碟狀香檳酒杯SaucerChampagne

鬱金香花形香檳酒杯TulipChampagne

大圓球形的啤酒杯Schooner

偉大的乾杯酒杯SaludGrande

香甜酒杯CordialGlass

愛爾蘭國花咖啡酒杯ShamrockCafe

殭屍酒杯ZombieGlass

雪莉酒杯SherryGlass

薊花形酒杯Thistle

果酸味SourGlass

有把手及杯蓋大啤酒杯Tankard

陶製啤酒壺Stein

短矮杯裏先加入冰塊OntheRocks

置酒器盛酒器Decanter

霧：短杯裏加入碎冰Mist

層大圓形酒杯Coupette

法佩：高腳杯加碎冰Frappe

偉大祭典酒杯FiestaGrande

酒不冷卻直接入杯內Neat

先搖晃過濾再入杯內OnandOver

牽牛花形啤酒杯Flare

有腳啤酒杯FootedAle

盛放冰塊的大矮酒杯RockGlass

加菲貓形有腳啤酒杯GarfieldGoblet

洗碗盤工人(洗盤員)Dishwasher

高球酒杯Highball

倒掉冰塊DumpIce

沉重底部啤酒杯HeavyBaPilsner

杯子預先溫熱Pre-heattheGlass

大風酒杯Squall甘草Licorice

颶風酒杯Hurricane杏仁Almond

愛爾蘭咖啡杯IrishCoffeeCup

倫敦辛辣杜松子酒LondonDryGin

花束Bouquet荷蘭杜松子酒DutchGin

扁平之刀*餐具Flatware野莓杜松子酒SloeGin

磁製之餐具Chinaware干邑白蘭地CognacBrandy

酒精飲料AlcoholicBeverages加味白蘭地FlavoredBrandy

釀造酒Fermented純濃白蘭地StraightBrandy

開胃酒Aperitif調製威士忌BlendedWhiskey

甜點酒DesrtWine保稅威士忌BondedWhiskey

起泡酒SparklingWine玉米製之威士忌CornWhiskey

葡萄酒Wine田納西威士忌TenneseWhiskey

麥酒Ale加拿大威士忌CanadianWhisky

黑啤酒Porter愛爾蘭威士忌IrishWhiskey

啤酒Beer裸麥威士忌RyeWhiskey

黑麥酒Stout糖漿SugarSyrup

日本米酒Sake香甜酒LiqueursCordials

蘋果西打Cider義大利杏仁香甜酒Amaretto

柑橘酒Citrus香栗子香甜酒Aquavit

梨子酒Perry甘草香甜酒Anitte

乳酒KoumissorKumiss杏仁白蘭地ApricotBrandy

棕櫚樹酒Palm混合葡萄酒BlendedWine

不起泡葡萄酒StillWine甘蔗SugarCane

起泡葡萄酒SparklingWine杜松莓JuniperBerry

強化酒精葡萄酒FortifiedWine胡荽子Coriander

貝利斯愛爾蘭奶酒Bailey‘sIrishCream檸檬皮LemonPeel

內桂斯內普香甜酒CinnamonSchanpps

白蘭地加班尼迪克丁酒B&B

法國柑橘香甜酒Cointreau蜂蜜香甜酒Chartreu

杏仁香甜酒CremedeAlmond櫻桃白蘭地CherryBrandy

香焦香甜酒CremedeBanana

美國蜜桃香甜酒SouthernComfort

可可香甜酒CremedeCacao

薄荷斯內普香甜酒SpearmintSchnapps

黑醋栗香甜酒CremedeCassis

草莓斯內普香甜酒StrawberrySchnapps

薄荷香甜酒CremedeMenth牙買加咖啡香甜酒TiaMaria

草莓香甜酒CremedeStrawberry義大利椰子香甜酒Tuaca

柑橘香甜酒Curacao荷蘭薄荷香甜酒Vandermint

蜂蜜香甜酒Drambuie咖啡香甜酒CremedeCafe

義大利榛果香甜酒Frangeliceo鳳梨香酒CremedeAnanas

甘草香甜酒Galliano美國蔓越橘果香甜酒Cranberria

薑汁斯內普香甜酒GingerSchnapps雄雞Cock

柑橘干邑香甜酒GrandMarnier故事Tale

愛爾蘭之霧香甜酒IrishMist噴火的火山FlamingVolcano

墨西哥咖啡香甜酒Kahlua基酒基本原材料Ba

蘇格蘭威士忌香甜酒LochanOra改變物Modifier

櫻桃香甜酒Maraschino顏色媒介物ColoringAgent

日本翠綠香瓜香甜酒Midori風味味道媒介物FlavoringAgent

希臘茴香香甜酒Ouzo伴隨飲料Char

桃子白蘭地PeachBrandy怪異新奇飲料ExorticDrinks

梨子白蘭地PearBrandy獨特、特異Unique

法國甘草香甜酒Pernod調酒方法MethodsofMixology

薄荷斯內普香甜酒PeppermintSchnapps

攪碎法攪成雪泥狀Blending

丹麥櫻桃香甜酒PeterHeering輕輕攪勻法Stirring

胡桃香甜酒Praline搖盪法Shaking

以色列柑橘香甜酒Sabra漂浮法Floating

義大利甘草香甜酒Sambuca層層倒入建築法Building

美國山楂香甜酒SloeGin直接倒入法Pouring

甜化檸檬汁SweetenedLemonJuice擠碎法Muddling

蕃茄汁TomatoJuice攪拌法Mixing

橘子汁OrangeJuice調拌原材料Mixes

葡萄柚汁GrapefruitJuice各類香料Spices

班尼迪克丁香甜酒Benedictine

草莓水果濃汁StrawberryPurees

黑莓白蘭地BlackberryBrandy蔓越橘果汁CranberryJuice

鳳梨汁PineappleJuice杏子片SlicedApricot

血腥瑪麗預伴汁BloodyMaryMix芹菜桿CeleryStalk

鮮奶油Cream楔形鳳梨塊PineappleWedge

濃鮮奶油Half&HalfCream青蔥Scallions

可口可樂汽水CocaCola馬拉斯奇諾櫻桃MaraschinoCherry

奎寧水QuinineWater刨削物Shavings

蘇打水SodaWater打到起泡之鮮奶油WhippedCream

塞爾茲碳酸水SeltzerWater

噴鮮奶油罐AerosolWhippedCream

百香果汁PassionFruitJuice義大利卡布奇諾咖啡Cuppucino

椰味飲料預伴汁PinaColadaMix穿刺的橄欖SpearedOlive

苦精Bitters獨特裝飾物UniqueGarnish

柑橘風味水OrangeFlavoredWater

散撒及裝飾用巧克力ChocolateSprinkles

塔貝斯可辣椒汁TabascoSauce乾椰子碎片CoconutFlakes

烏斯特喜兒辣醬酒WorcestershireSauce咖啡豆CoffeeBean

肉桂棒CinnamonSticks餅乾Cookies

荳蔻粉Nutmeg切片的大黃瓜SlicedCucumber

芹菜鹽CelerySalt橘子水果旗OrangeFlag

檸檬胡椒粉LemonPepper鳳梨水果旗PineappleFlag

珍珠洋蔥PearlOnion哈拉皮紐鮮辣椒JalapenoPepper

薄荷葉MintLeave切片的奇異果SlicedKiwi

法國杏仁糖漿Orgeat烈酒Liquor

義大利杏仁糖漿Orzata公升、1000ccLitre、Liter

杏仁糖漿AlmondSyrup無酒精的雞尾酒飲料Mocktail

綠色橄欖GreenOlive基本存量Par

蒲桃樹乾果Pimento酒精度數Proof

新鮮薄荷小枝MintSprigs1oz的小型酒杯Pony

可可粉PowderedCocoa碳酸飲料之總稱Pop

調製好的薑粉PrervedGingerroot

補貨請求單RequisitionSheet

鹽和胡椒Salt&Pepper龍蝦Lobster

邊緣Rim螺旋狀的橘子皮SpiralCitrusPeels

杯緣沾濕的RimmedGlass八角StarAni

德國沾鹽的紐結狀餅干SaltedPretzels

切片的青翠香瓜SlicedHoneydew

楔形萊姆LimeWedges水果切割FruitCutting

橘子圈OrangeWheels果雕FruitCarving

帶桿的櫻桃StemmedCherries牙籤裝飾GarnishonPicks

輔助水或其他軟性飲料BackUpDrinks礦泉水MineralWater

最辛辣的香檳Brut粗鹽CoarSalt

收費之飲用水品ChargedWater岩鹽RockSalt

怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯ExoticPolynesianMugs山葵根所調製之辣蔥調味汁Horradish

清淡飲料Cooler加香料調味後溫熱酒MulledWine

傾倒水槽DumpSlink椰子奶CoconutMilk

來賓帳單GuestCheck木瓜汁PapayaJuice

蘋果汁AppleJuice覆盆子果漿RespberrySyrup

品牌縮寫BrandAbbreviation覆盆子飲料RaspberryVinegar

水果旗Set-UpofFlag雪鹽杯SaltRimmer

簡易糖漿SimpleSyrup雪糖杯SugarRimmer

添加少量的調拌料Splash佐餐酒Dinnerwines

酒加冰處理後喝純酒法Straight-Up裝滿Filledwith

劍*或水果牙籤SwordofFruitPick滴入Dropinto

客人帳單Tab倒入Pourinto

無酒精之純飲料Virgin漂浮在上端FloatonTop

店選之酒類品牌HouBrands俱樂部蘇打水ClubSoda

圓圈狀之飾物Wheel懸掛Drape

調酒用量酒器MeasuringJigger安哥斯突拉苦精AngosturaBitters

過濾Strain點心Snacks

過濾器Strainer生啤酒DraftBeer

開瓶器BottleOpener冷藏溫度CoolingTemperatures

2oz小瓶樣品酒Miniature擠碎、壓碎Muddle

商業酒吧CommercialBar幾滴AFewDrops

縮寫Abbreviation特細砂糖SuperfineSugar

葡萄汁GrapeJuice細砂糖FineSugar

濺溢Spillage楓樹糖漿MapleSyrup

酒吧檯之排水軌道BarCounterGutter糖粉SugarPowder

開始工作檢查表OpeningChecklist蛋黃Yolk

消毒Disinfect蛋白EggWhite

先進先出存貨管理法FIFO無奶油成份之冰淇淋Sherbet

工作時段WorkShift烈酒存量LiquorStock

小煙火炷Sparkler免費招待Complimentary

以托把托地Mopping明蝦Prawn

步入式冷藏櫃(冰櫃)Walk-InCooler企業式餐廳自身稱呼Hou

調拌料、調拌汁Mixes重疊堆置酒杯StackGlass

精明的酒吧概念SmartBarsConcept蘇打分配器SodaDispenr

特殊飲料SpecialtyDrinks金屬調拌灌MentalMixingTin

一種新鮮的混合AFreshMix金屬套筒MentalSleeve

一種新的調拌法ABrandNewMixingMethod電子烈酒分配系統

(ELDS)ElectronicLiquorDispensingSystem

填塞堤魚醬的橄欖Anchovy-StuffedOlives大量堆疊杯皿於收盤碗之塑膠大盆

中OverloadingBustray

餐廳服務員之清潔助手Busperson小手杖形的糖果棒CandyCanes

冰淇淋加上香甜酒吃法Parfait商標Logo

酒中加入冰塊OntheRocks不要裝飾物NoGarnish

原材料Ingreduents紐結狀脆餅干SwizzleStick