玉米的营养价值

本文整理于网络，仅供阅读参考

黑玉米的营养价值

黑玉米是一种比较珍贵的食材，它比我们平时吃的玉米营养

价值要高很多倍，它可以被当成粗粮食用。我们在平时适当的吃

一些黑玉米对于营养物质的补充和长寿是很有帮助的，而且黑玉

米的蛋白质和脂肪含量是很高的，所以我们在生活中适当的吃一

些黑玉米额可以补充我们身体消耗的能量。

可能大家在生活中没有见过黑玉米，所以大家对于它的营养

价值的了解是比较少的。黑玉米这种食材，我们在生活中不仅可

以直接当成粗粮食用，而且可以用来煲鸡汤等，营养价值是相当

高的。

黑玉米营养价值

黑玉米是一种珍贵的保健型果蔬玉米，属于符合“黑色、粗

食、天然”三维膳食保健概念的理想食物，被营养学家誉为可让

人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智

食品。

1、蛋白质

黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨

基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通

黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含

量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸

相对较少。

2、脂肪

本文整理于网络，仅供阅读参考

黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，

但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱

和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，

如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织

和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素

的合成。

3、矿物质

黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和

锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米，

铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35%，锰也

要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒

元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。

相信大家看完文章介绍的黑玉米的营养价值，应该知道我们

在生活中食用黑玉米有什么用了吧。为了让我们在生活中更好的

利用黑玉米这种食材，我们应该要对于它的营养价值有一些了解，

并且要知道一些制作黑玉米的方法才好。