购买咖啡豆

咖啡豆的保存方法

咖啡豆的保存方法

很多喜欢喝咖啡的朋友都会烦恼如何去储存咖啡,免得坏了咖啡的

味道。下面，店铺为大家咖啡豆的保存方法，希望能帮助到大家!

咖啡豆的保存方法

瓦斯填充包装

在金属袋上设计一个针孔，在填充咖啡后，将非活性的氮气灌入，

把袋内的二氧化碳自针孔挤压出去。此法较为普及，但所有的气体玻

排出后，会有部分空气从针孔反钻人袋内。

瓦斯吸着剂包装

将脱氧素、脱碳素所制成的吸着剂放入包装袋中，包装内的空气

可轻易地被吸收，且咖啡所产生的碳酸气亦能吸人，但其缺点是咖啡

的香气也会被吸走。

含气包装

最普通的.包装，用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末，

再加盖或加封包装。保存性低，且因每时每刻与空气接触，需尽快饮

用，饮用期间为一周左右。

真空包装

包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后，将容器内的空气抽出。

虽名为真空，但事实上至多去除了90%的空气，且不适合保存咖啡粉。

UCC亚罗马包装

此为目前最理想的咖啡外包装，全部皆以豆子的形态而非粉末形

态来包装。它和针孔金属袋类似，不同的是在袋内的气体可经由针孔

排出，而单向活塞可使袋外的空气无法进入袋内。咖啡厂商在豆子烘

培好后立刻将豆子冷却包装，并将氮气灌入袋内，以排出袋内气体。

这种包装虽最为理想，但材料贵、成本高，目前只有大公司的精选咖

啡会采用这种包装方法。

咖啡豆的包装与储存方法

新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质，这需要用一两天的时

间使之消散，从而达到最佳的口味。现在，很多高质量的烘焙厂商，

都将咖啡豆包装在有单向阀的密封袋中，以使其中的气体得以释放，

使咖啡豆不至于存放在对其有破坏性的气体中。这种包装有助于保持

咖啡豆的品质。

如果咖啡豆不采用此种包装方式，当包装被打开后，咖啡豆就会

开始变质。咖啡豆表面的油脂也会慢慢消失。咖啡豆的包装打开后，

如果保存恰当，在10天内咖啡豆会保持绝对的新鲜。我们建议应把咖

啡豆保存在干净、干燥、密封的容器中，并应放在避光的地方。

我们不建议把咖啡豆放入冰箱储存，因为咖啡豆会吸收冰箱中的

气味。同样，我们也不建议把咖啡豆冷藏，这同样会破坏咖啡豆的品

质，除非你要延长咖啡豆的保质期。一般以一周为一个周期，用完再

购买新的咖啡豆，这样比较理想。

【咖啡豆的保存方法】