饭店情景英语

酒店管理专业教学团队介绍

酒店管理专业教学团队是旅游学院以酒店管理教研室教师为主体，结合教学

发展需要形成的教学团体，承担着酒店管理及相关专业的教学任务。是伴随着学

院教学改革不断深入而成长起来的一支与时俱进的双师型教学团队，是旅游学院

的一个充满朝气，积极进取，迅速成长的教学队伍，在旅游学院专业建设和专业

人才培养以及吉林省旅游酒店职业技能鉴定工作中发挥着重要的作用。酒店管理

专业成为国家教学改革试点专业、省级示范专业和吉林省特色专业群龙头专业的

历史以及目前的专业发展成就，已充分证明了酒店管理专业教学团队始终是旅游

学院的中坚力量。酒店管理专业教学团队的建设对旅游学院品牌提升和本、专科

专业的建设影响是重大的。

目前酒店管理专业教学团队教师10人，团队中教授1人，副教授4人，讲

师4人，具有硕士生导师1人“国务院特殊津贴获得者”1人、“吉林工商学院教学

标兵”1人。学历结构方面，1人获得比利时鲁汶工程学院管理学硕士学位，6

人有硕士学位。教学经历方面，70%教师至少有10年以上的教学经历，教授上

岗率达到100％；年龄结构方面，35岁以下教师有3人；35-45岁5人；45

岁以上2人。专任教师学缘结构合理，在原有酒店管理、餐饮管理、烹饪营养等

专业背景基础上，广泛吸收管理学、美学、法学专业的教师加入团队。所有专任

教师均为双师型教师，拥有职业经理人、调酒师、茶艺师、人力资源师、服务师、

烹调师、导游员等职业资格证书。专任教师无论学缘结构、学历结构、职称结构、

年龄结构，均能满足教学、科研及培训等要求。团队不仅承担了《餐饮管理》省

级优秀课、《饭店管理原理》院级优秀课的建设任务，而且承担着旅游管理省级

特色专业和吉林省高职高专特色专业群龙头专业的建设任务。团队教师对课程、

学科的了解和把握都比较好，尤其是视野比较开阔，接受新知识、新方法的能力

比较强。总体上是一支老中青结合，结构合理，朝气蓬勃、积极向上的团队。

重视青年教师培养。2008年至今，酒店专业教学团队先后派出多名青年教

师参加各种国际、国内会议，这些会议包括：大连理工大学饭店管理专业教材研

讨会、广州大学和法国昂热大学联合主办的“2008中国与欧美国家旅游合作国际

研讨会”、2009-2012年国家旅游局中国旅游研究院主办的“中国旅游科学年会”、

2010-2012年吉林省旅游局和长春市政府主办的“中国长春消夏节论坛”、浙江大

学主办的“全国饭店专业课程建设研讨会”和吉林工商学院与东北师范大学合办

的“2012东北旅游文化论坛”。通过参会，使青年教师扩大了视野、了解专业的发

展趋势，为课程建设和专业建设带来了更多新观念和新思路。

积极参加专业建设和学科建设的相关培训。派出3名青年教师参加教育部人

事司和教育部高等教育司在云南昆明主办的“教育部2010年第二期高等学校特

色专业项目建设高级研讨班”。通过学习，了解了教育部加强特色专业项目建设、

验收的有关政策，特色专业教学资源的共享和教育质量监控的措施与方法，同时

和国内各高校交流了高等学校在推进特色专业点项目建设的经验与举措。

努力创造机会让年轻教师进入企业锻炼。从2004年以来，为了更好的加强

青年教师的实践教学能力，利用与旅游酒店企业实习合作的平台，每年组织年轻

教师到国内酒店企业进行考察、调研和挂职锻炼。酒店管理教学团队中的青年教

师与京津、长三角、珠三角等地著名酒店集团的人力资源、市场营销、餐饮管理、

房务管理等许多部门管理者保持经常的联系，并多次深入上述地区酒店指导学生

实习，进行专业调研。吉林省南湖宾馆、长春净月潭益田喜来登酒店、长春开元

名都大酒店、长春香格里拉大饭店、海航紫荆花大饭店、长春金安大酒店等分别

聘请团队教师做管理顾问，为企业经营出谋划策。

积极参加各类专业节事活动。多年来，依托团队的人力资源和技术优势，酒

店管理教学团队教师积极参加国家旅游局、吉林省政府和长春市政府举办的各种

类型的专业活动。从吉菜美食节总体策划、组织到东北亚烹饪大赛活动安排、美

食节论坛运作等，发挥了重大的作用，同时通过社会活动的参与极大的扩大了专

业教师的社会知名度和专业的影响力。酒店管理专业教师积极参与政府的会议接

待：如每年夏季的在长春举办的东北地区商品博览会期间，由酒店专业教师指导

的学生在吉林省南湖宾馆、长春香格里拉大饭店、长春海航紫荆花大饭店、吉林

省宾馆等酒店接待来自各国的贵宾和国家领导人，2008年、2009年应吉林市政

府之邀指导学生参与中国石化在吉林市松花湖疗养院举办的全国会议接待服务

等等。

开展了多种多样的社会服务活动。酒店管理专业教师作为考评员参加国家旅

游局、吉林省劳动厅、长春市劳动局组织的旅游酒店专业技术人员职业资格考评

培训工作。团队成员为吉林省多家四、五星级酒店和政府宾馆进行岗前员工培训

和在职培训，先后培训酒店销售、前厅接待、宴会服务、调酒师、茶艺师、烹调

师2000余人次，为多家社会餐饮企业提高技术支持和管理咨询，发挥团队技术

优势，对提高企业管理和技术水平起到了重要作用；参与吉林省和长春市职业技

能鉴定30余次；担任国内旅游院校大学生职业技能大赛和省内外酒店行业职业

技能大赛评委20余次；对吉林省旅游酒店业的服务管理、质量体系建设、岗位

操作技能等进行指导和咨询，为吉林省酒店餐饮业的发展做出了重要贡献；多年

来酒店管理专业培养专业人才1500多人，毕业生遍布全国各大四、五星级以上

酒店，受到企业的普遍的欢迎和好评。

酒店管理教学团队在建设中始终强化与企业的联系和合作，始终重视发挥校

企合作对教学的促进作用。立足学科建设和课程建设，着眼我国旅游、酒店业建

设发展需要，注重学生应用能力培养，探索、开辟旅游酒店专业教育的新途径，

为区域经济发展做出贡献。

本团队目前承担着旅游学院专业课程的60%，旅游学院学生实习工作的

80%工作量。开设《餐饮管理》、《饭店管理原理》、《现代饭店食品与营养卫生控

制》、《现代酒吧经营管理》、《茶艺与茶文化》、《旅游资源开发》、《饭店市场营销》、

《旅游客源国概况》、《旅游文化》、《餐饮服务与管理》、《旅游服务学》、《饭店前

厅管理》、《客房服务与管理》、《饭店情景英语》、《饭店公关关系》、《饭店法规》

等本、专科专业课程，每年完成全院各专业4000余课时的工作量。

团队成员简介：

团队带头人：李德春

骨干教师：宋大为、杨静达、张贝尔

主讲教师：刘明广、曲秀梅、刘成军、李雪、王丹、高玉才

专任教师情况一览表

教师职称学历学位年龄研究方向担任课程

李德春教授本科、学士49餐饮管理餐饮管理

宋大为副教授研究生、硕

士

42酒店管理酒店管理、酒吧管

理

杨静达讲师研究生、硕

士

40餐饮管理餐饮管理、茶文化

刘成军讲师研究生、硕

士

41酒店管理前厅管理、客房管

理

刘明广副教授本科、学士42酒店管理酒店营销

曲秀梅副教授研究生、硕

士

43酒店管理餐饮服务

张贝尔讲师研究生、硕

士

29酒店管理饭店情景英语

王丹助教研究生、硕

士

28酒店管理酒店管理概论

李雪讲师研究生、硕

士

28酒店管理餐饮管理

高玉才高级技本科、学士49餐饮管理餐饮管理

师