柯林杯

25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法

1．马天尼（Martini）

（1）干马天尼（DryMartini）

材料：金酒1.5盎司

干味美思5滴

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋

葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）甜马天尼（SweetMartini）

材料：金酒1盎司

甜味美思2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（MediumMartini）

材料：金酒1盎司

干味美思1／2盎司

甜味美思1／2盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美

型马天尼"（PerfectMartini）

2．曼哈顿（Manhattan）

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（DryManhattan）

材料：黑麦威士忌1盎司

干味美思2／3盎司

安哥斯特拉苦精1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）

材料：黑麦威士忌1盎司

干味美思1／2盎司

甜味美思1／2盎司

安哥斯特拉苦精1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一

片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"

（3）甜曼哈顿（SweetManhattan）

材料：黑麦威士忌1盎司

甜味美思2／3盎司

安哥斯特拉苦精1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3．威士忌酸（WhiskySour）

材料：威士忌1.5盎司

柠檬汁1／2盎司

砂糖1匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒

面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

4．得其利（Daiquiri）

材料：淡罗姆1.5盎司

柠檬汁1／2盎司

砂糖1／2匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要

时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上

称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

5．玛格丽特（MargaritaCocktail）

材料：特基拉酒1盎司

橙皮香甜酒1／2盎司

鲜柠檬汁1盎司

制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，

饰以一片柠檬片即可。

6．螺丝钻（Screwdriver）

材料：伏特加1.5盎司

鲜橙汁4盎司

制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世

界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。

7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail）

材料：白兰地2／3盎司

棕色可可甜酒2／3盎司

鲜奶油2／3盎司

制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一

颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。

8．百家地（Bacardi）

材料：百家地罗姆酒1／5盎司

鲜柠檬汁1／4盎司

石榴糖浆3／4盎司

制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，

以红樱桃一颗点缀。

9．吉普森（Gibson）

材料：金酒1盎司

干味美思2／3盎司

制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦

汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

10．特基拉日出（TequilaSunri）

材料：特基拉酒1盎司

橙汁适量

石榴糖浆1／2盎司

制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，

使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。

11．红粉佳人（PinkLady）

材料：金酒1.5盎司

柠檬汁1／2盎司

石榴糖浆2茶匙

蛋白1个

制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的

鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，

入口润滑，适宜四季饮用。

12．生锈钉（RustyNail）

材料：苏格兰威士忌1盎司

杜林标甜酒1盎司

制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，

四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。

13．罗伯罗伊（RobRoy）

材料：苏格兰威士忌2盎司

甜味美思1／2盎司

苦精1滴

制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的

曼哈顿式鸡尾酒。

14．边车（SideCar）

材料：白兰地1.5盎司

橙皮香甜酒1／4盎司

柠檬汁1／4盎司

制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味

非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的

人无不交口称赞。

15．金菲士（GinFizz）

材料：金酒2盎司

君度酒2盎司

鲜柠檬汁2／3盎司

蛋白1个

糖粉2茶匙

苏打水适量

制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满

苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮

用。

16．血玛丽（BloodyMary）

材料：伏特加1.5盎司

番茄汁4盎司

辣酱油1／2茶匙

精盐1／2茶匙

黑胡椒1／2茶匙

制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣

酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行

鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。

17．新加坡司令（SingaporeGinSling）

材料：金酒1.5盎司

君度酒1／4盎司

石榴糖浆1盎司

柠檬汁1盎司

苦精2滴

苏打水适量

制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装

饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。

18．青草蜢（GrasshopperCocktail）

材料：白可可甜酒2／3盎司

绿薄荷甜酒2／3盎司

鲜奶油（或炼乳）2／3盎司

制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱

桃进行装饰。

19．古典鸡尾酒（OldFashioned）

材料：威士忌1.5盎司

方糖1块

苦精1滴

苏打水2匙

制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧

入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。

20．约翰柯林（JohnCollins）

材料：威士忌1.5盎司

樱桃白兰地2／3盎司

砂糖3匙

苏打水适量

制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱

桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。

21．自由古巴（CubaLiberty）

材料：深色罗姆1／2盎司

可口可乐1瓶

制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满

酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被

可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，

宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。

22．黑俄罗斯（BlackRussian）

材料：伏特加1.5盎司

咖啡利口酒3／4盎司

制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮

后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。

23．史丁格（Stinger）

材料：白兰地1.25盎司

白薄荷酒1.25盎司

制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜

餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。

24．布朗克斯（Bronx）

材料：金酒1.5盎司

干味美思1.5盎司

甜味美思0.5盎司

橙汁2／3盎司

制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，

把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。

25．尼克罗尼（Negroni）

材料：金酒2盎司

金巴利酒1盎司

甜味美思1盎司

制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用

酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，

垂入杯中装饰