红薯的营养价值

更新时间:2022-11-27 02:18:38 阅读: 评论:0


2022年11月27日发(作者:龙御)

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烤红薯的营养价值和功效

红薯我们也叫做是番薯或者叫做是红芋,红薯不但可以食用

而且还有药用的功效,所以红薯深受人们的喜爱,经常吃红薯可

以起到很好的养生保健功效,此外红薯还可以起到减肥瘦身等作

用呢,红薯的吃法有很多种,我们不但可以直接食用红薯,而且

还可以采用红薯来煮汤,下文我们介绍一下烤红薯的营养价值和

功效。

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoea

batatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、

番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番

葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,

长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,

宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗

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状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具

地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、

淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿

食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺

气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本

草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人

食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的

营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这

些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾

的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相

反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而

且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功

能。

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红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》

记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。「红

薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。」《本

草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传

习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿

热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川

本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,

能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含

量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内

的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯,我们知道

红薯不但可以食用而且还有很好的食疗功效,常吃红薯可以起到

和血暖胃等作用,红薯有多种吃法,上文为我们详细介绍了烤红

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薯的营养价值和功效。

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