酒桌上的礼仪

酒桌礼仪常识

安排座位时,请客人先人座；和上司同席时,请上司在身旁的席位

坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响.

还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不

平的角落.

餐桌礼仪

中华料理一般都使用圆桌,中间有圆形转盘放置料理,进餐时将喜

欢的菜夹到面前的小碟子享用.

中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在,最不受拘束.只要留意

以下要点即可.

1.主客优先.主客还未动筷之前,不可以先吃；每道菜都等主客先

夹菜,其他人才依序动手.

2.有人夹菜时,不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时,要留意

有无刮到桌上的餐具或菜肴.

3.不可一人独占喜好的食物.

4.避免使用太多餐具.中华料理的精神就是边吃边聊,众人同乐,

只要遵守基本礼仪,可以尽情地聊天.

餐桌上的话题

如果饭桌上只是低头吃饭,气氛一定很僵.和背景、年龄、性格、

嗜好皆不相同的客户,到底要聊些什么？

1.天气、气候.这是英国人的习惯,在火车上遇到同车等人,必定

由天气展开话题.

2.嗜好.以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题.

3.新闻报导.仅管每天不同,但是特则新闻几乎都有几万人以上看

到过.

4.故乡,出身学校.有可能因而找到同乡,拉近彼此间等距离.

以下的话题也可以参酌使用:家庭成员、居住地、喜欢的酒名、

喜欢的食物、汽车、休闲旅行等.

1.主客优先.主客还未动筷之前,不可以先吃；每道菜都等主客先

夹菜,其他人才依序动手.

2.有人夹菜时,不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时,要留意

有无刮到桌上的餐具或菜肴.

3.不可一人独占喜好的食物.

4.避免使用太多餐具.中华料理的精神就是边吃边聊,众人同乐,

只要遵守基本礼仪,可以尽情地聊天.

餐桌上的话题

如果饭桌上只是低头吃饭,气氛一定很僵.和背景、年龄、性格、

嗜好皆不相同的客户,到底要聊些什么？

1.天气、气候.这是英国人的习惯,在火车上遇到同车等人,必定

由天气展开话题.

2.嗜好.以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题.

3.新闻报导.仅管每天不同,但是特则新闻几乎都有几万人以上看

到过.

4.故乡,出身学校.有可能因而找到同乡,拉近彼此间等距离.

以下的话题也可以参酌使用:家庭成员、居住地、喜欢的酒名、

喜欢的食物、汽车、休闲旅行等.

首先是座位

到了一个桌子前,要分清主次席.一般老说,在人家里,背对厨房门

的为下座,面对厨房的为上座；在餐馆里,服务员上菜的一方为下座,

对面则是上座.如果自己是客人,当然可以应主人只邀坐上座,而请客

的一方自己则坐下.总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就

坐到哪里去吧！若是乱了秩序,要么就是存心不尊敬别人,要么就是

自己太傻了.

然后,斟酒.

应由主人为客人倒酒,身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒.如果

自己是陪客,既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的,那么就什么

也不用管了,等着别人为你倒吧.

倒酒的时候还有个量的问题.好朋友,熟的考虑对方的酒量而倒,

而对需要尊敬的,自己的一定要比别人的多,要不然就像买菜玩寸一

样.若是自己实在酒量不行则一定要声明在前,请求对方谅解,成功与

否自己喝多少就看本事了.

自己的酒喝完了,别人的还没有喝完,若是平辈,别人要跟你倒,可

以扯“你自己都冒喝完”,长辈的话如果真的不能喝就讲实话,长辈

应该会体谅,实在不行就认命了.

再就是顺序问题了.

酒桌上是一定要敬酒的.不管是倒酒还是敬酒,都有个顺序问题.

自己为别人倒酒,自己的就肯定是在最后,敬酒和倒酒都要始终如一

的一个顺序,要从身份最高的喝酒的人开始,依次降低,不好控制的话

就顺时针,逆时针一圈都行,只要一圈该做的酒都做完了.

另外需要注意的就是,如果自己是上面所述的陪客,千万不要在主

人敬酒之前敬酒,那就是抢人家的风头了！