冬菇的营养价值

本文整理于网络，仅供阅读参考

鲜香菇的营养价值

大家都知道，香菇是一种真菌，香菇子实体传播、孤独生长，

子实体传播媒介大，菌盖直径8厘米左右，有时是半球形,持平至

小幅夷为平地后,金刚石表面颜色,浅棕色,深棕色到深肉桂、中央

经常深色的鳞片,边缘很脏的白毛或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或

厚,很好,有香味。鲜香菇人人都爱吃，可是，鲜香菇的营养价值，

你知道吗?

香菇(鲜)营养分析：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素

的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的

吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀

伤活性;

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体

内的过氧化氢有一定的消除作用;

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入

人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪

氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降

血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗

作用，又可用于消化不良、便秘等。

本文整理于网络，仅供阅读参考

香菇(鲜)补充信息：

1.香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小

均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短

而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;

2.长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，

大量食用可对机体造成不良影响。

香菇(鲜)适合人群：

一般人群均可食用。

1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉

硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

鲜香菇的营养价值，看了介绍你知道了吗?特别是头晕、贫血、

白血球减少的人群,香菇和你更配哟。还有，电阻下降和体弱的老

年人适当的食物,高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症人群适当的食

物,癌症患者和癌症患者放疗后,和化疗合适的食物;急性或慢性

肝炎、脂肪肝、胆结石人群适当的食物，小儿佝偻病适当的食物,

适当的肾炎患者也要吃。