食草系

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食叶草（食叶参）

食叶草，多年生宿根草本植物，蓼科酸模属。含高蛋白、

维生素、氨基酸、SOD、钾、硒、叶绿素、大黄素等多种有

益微量元素和矿物质，是—种新型的高蛋白牧草，用于发展

节粮型蛋白饲料，提高肉、蛋、奶品质，保障畜牧业健康养

殖；食叶草又是一种天然植物蛋白资源，用于发展植物蛋白

食品，强壮人类身体，改善生活质量。中文名食叶草外文

名RumexEatingLeafGlass食叶草“一草两用”，“粮草兼顾”，

因叶簇茂盛，叶色青绿，幼嫩润滑，故命名“食叶草”。中

文学名：食叶草酸模别名：食叶菜、蛋白菜、蛋白草、酸模

菜、高维菜、高钾菜、氨基酸菜、长寿菜等。拉丁学名：Rumex

EatingLeafGlass界：植物界科：蓼科属：蓼科酸模属目录

一、形态特征二、生态特征三、生长环境四、

植物特性五、应用价值六、种植技术

1、食品应用2、养殖应用

3、绿化应用

一、形态特征食叶草为多年生草本植物，主根发达，茎

直立不分枝，根茎部着生侧芽；叶簇生，光滑全缘、叶色青

绿，披针状长椭圆形，长55至80厘米，宽15至30厘米，

叶柄长25至50厘米；初夏茎梢着生淡绿透粉白色小花，圆

锥花序，雄蕊6～8枚，雌花柱红紫色；果实外包翅状的宿

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存萼片，三棱型小坚果，黄褐色，落粒性强，种子380粒重

为1克。食叶草主根粗壮肥大，具有越冬能力，茎直立、

粗壮、有棱槽，株高达1.6米。拔节前茎缩在地表处，叶片

重叠成莲座状；收割后植株的地上部干枯死亡，根部的胚芽

开始生长至冬眠，越冬休眠后，在根顶处长出新叶，进行第

二次营养生长。在冬季地上叶片枯死，在地下形成多个越冬

芽，来年春天返青生长。二、生态特征1、食叶

草种植一次可连续生长25年之久，生长寿命长，鲜草产量

高，在水源、肥料、田间管理条件具备的情况下，每亩产鲜

草20～35吨左右，最高亩产量达到40吨。根据需要决定收

割时间，一般在20～25天左右收割一次。南方一年四季种

植收获。2、食叶草既具有高产、速生和品质优良的特

性，又有极强的耐寒性，能耐－40℃的低温，它还具抗旱、

耐涝、耐碱、耐贫瘠、适应性广、抗逆再生能力强等特性，

适于在盐渍土壤种植，可在PH值9.5、含盐量0.6%的土壤

生长发育，在盐碱土壤也能生长，不受土壤、山地、田间影

响，均能种植生长。3、食叶草在温度35℃以上高温季

节，如果水源跟不上，生长缓慢，遇高温时应及时采取应对

措施，保持水灌溉。4、食叶草在北方12月中旬进入半

枯萎期，来年2月底返青，返青后根茎部的叶簇再生，春天

茁壮成长。三、生长特性1、耐盐碱：食叶草在

含盐量0.06%、PH值9.5的盐碱地及沙荒地中均能正常生长，

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而大多数作物在土壤含盐量超过0.3%就不能正常生长。它的

抗盐碱特性对充分开发利用和改造我国盐碱地具有广阔的

应用前景。2、耐寒抗旱：由于食叶草品种是在北纬零

下35度以上地区培育而成，对寒冷具有“先天”的适应性，

在-40℃条件下可安全露地越冬，抗寒性强，雪溶返青；食叶

草根系可深达1.5～3米，能充分利用深层土壤中的水分，在

年降雨量为130毫米的地区仍能生长，有效抵御因降雨少造

成的热风干旱死亡，最适合在那些“靠天吃饭”的干旱地区

种植。但食叶草又是喜水植物，水充足了长的快，产量高，

品质好。3、产量高：由于食叶草生长力强，北方春、

夏、秋三季收获，若在水、肥管理好的条件下，年亩产鲜草

20～35吨左右；南方一年四季随长随割，产量更高。四、

植物特性1、营养丰富：食叶草据测定，叶簇期含粗

蛋白32%～36%，可消化蛋白达25%至35%，含有18种氨

基酸、SOD、叶绿素及丰富的β—胡萝卜素及多种维生素及

锌、铁、钾、硒、钙等有益矿物质元素。2、适口性强：

食叶草改良了父母系的酸度与涩度，提高了糖度，质地细嫩，

柔软多汁，适口性好，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭等各种畜禽

及鱼类均喜食。3、药理作用：食叶草父本羊蹄叶，植

物药蓼科植物，中药名‘羊蹄’，在我国《本草纲目》、《食

疗本草》、《本草图经》、《本草衍义补遗》、《滇南本草图说》、

《纲目》等中药大典中均有记载：“甘，滑，寒，无毒，”入

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心、脾、大肠经……，是民间常用的中草药。另外，食叶草

因含有极少数植物所含的芦丁、单宁是用于人类疾病治疗的

常规药物，长期食用有益于心脏血管疾病预防，特别是对糖

尿病、‘三高’患者健康十分有益。五、应用价值1、

食品保健应用：食叶草开发蔬菜、馒头、面条、水饺、挂面、

方便面、冷面、糕点、调味品、豆腐、植物奶、植物饮料、

植物蛋白粉等保健品等。2、绿色养殖应用：食叶草是

一种高产、高营养的优良牧草，养殖各种畜禽及鱼类，效果

优于其它牧草，不但提高肉、奶、蛋品质，综合效益显示饲

养成本降低30%左右，经济效益提高50%。主要用于鲜饲、

与能量饲料混合青贮或制作蛋白饲料等，适口性极好，畜、

禽均喜食。也可制作鱼、虾饲料和宠物粮。3、绿化环

境应用：食叶草因叶片多，冠幅大，生长迅速，能形成巨幅

的绿色屏障，覆盖地面，呈现一片翠绿景观，绿化环境。食

叶草作为地被植物护坡植被，具有良好的防尘、降温、增湿、

净化空气、防止表土流失等功效，也是改良沙荒地、盐碱的

最佳植物。六、种植技术针对不同地区、不同

土壤、不同条件和不同年度的气候因素，充分利用有利条件，

克服不利因素，科学种植，提高食叶草产量和品质，增加经

济效益。（一）种植时间：北方春播或秋播，南方一年

四季播种。（二）种植方法：播种或育苗移栽。食

叶草种植采用大田直播或育苗移栽两种植方式，可以根据实

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际情况选择种植方式。两种方法优质对比：☆育苗移栽：

食叶草由于种子细小，育苗移栽的好处是提早栽培时间，成

活率高。特别是在盐碱地、沙荒地和炎热期，育苗移栽比直

播容易成功，节约种子，出苗整齐，管理方便。育苗移栽虽

然种子量减少，但人工费用大，成本相对比直播增高，大面

积种植可采用机械化移栽。☆大田直播：好处是能够实

行机械化作业，有利于节省劳动力。大田直播对耕地、翻地

要求细质，对土壤的地表温度、气候温度、水分等条件有一

定的要求。1、育苗移栽⑴育苗方式：育苗方式分为保

护地育苗、塑料薄膜覆盖育苗、遮阳网育苗、露地育苗。可

根据便利条件选择，几种育苗方式注重在气候条件适宜、温

湿度都有保证的情况下进行，做好管理环节。⑵育苗地选

择：育苗基地应选择离大田较近、交通方便、土壤肥沃疏松、

有灌溉条件的温室、大棚或露地。地下病虫害严重的老菜田

以及盐碱地不适作育苗地。⑶作畦：育苗畦宽1.5米左右，

长度可以根据需要和条件灵活掌握，以能够整平畦面为限

度。畦面要求平整而细碎，播种前要施足肥、灌足水。在粘

重土壤育苗最好在畦面铺一薄层沙土盖住畦面即可。⑷

育苗种子处理：播种前应先将种子用水浸泡12小时，清除

杂质和瘪粒，在室内晾至种皮无水、种子自由滑落时即可播

种，浸种过的种子不宜再过分干燥。⑸育苗方式：食叶草

种子特别小，为了预防种子被水冲进土块里，影响出苗，苗

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床必须先施足基肥，耙平，耙细，浇足底水，待水分下渗后

再按行距播种，覆土厚度不能超过1厘米厚，在苗床上盖塑

料薄膜，约3～7天左右出苗。幼苗期宜稍遮阴，防止烈日

灼伤。为了使出苗期保持土壤湿润，每天傍晚喷洒一次水。

当幼苗长出5～6片叶时即可移栽。⑹播种量：每亩播

种200～250克。⑺幼苗管理：播种后需要控制温度，

地表温度低于10℃需覆盖地模增温与保湿，地表温度超过

28℃需遮阳降温。出苗后要防止高温、暴晒、霜冻、水淹、

干旱等不利因素对幼苗的伤害。覆盖地膜的要在出齐苗长到

5个叶时揭膜。⑻移栽①选地：食叶草适应性强。

在南方、北方的各种土壤条件下都能生长。但为了取得较高

的产量和效益，最好选择土层深厚、有机质含量高、酸碱度

适中、排灌方便的耕地。新开垦的盐碱荒地应经过改良熟化

后再进行种植。如以防风固沙、保持水土为主要目的，选地

条件可放宽。②整地、施基肥：对于未翻耕土地要进

行翻耕。冬前已翻耕的土地要浅耕或耙地。翻耕深度要在20

厘米以上。整地要求平整、疏松、细碎。采取渠灌方式的要

根据播种机和收割机宽度作畦。要结合整地施足基肥，施肥

量则根据土地贫瘠情况决定。缺钾地区要适当增施钾肥。

③定植：定植可采取机械和人工相结合方式。机械开沟，

人工起苗、栽植。开沟距离50厘米，沟深根据幼苗根系长

度掌握，以保证栽直根系为合适。要求开沟要直，以利田间

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管理。起苗带土保护根系，尤其是不要使根系失水。苗龄40

天左右，叶片5～6片时进行定植，如苗龄大，根系和叶片

过长，可采取截断根系（留10～15厘米）和叶片（留10厘

米左右）的方式移栽，移栽时带土坨栽植，因幼苗纤嫩，容

易失水，起苗后要及时栽植，要随起随栽，移栽后压紧立即

浇水。活苗后应中耕松土，行距40厘米，株距为20～30厘

米为宜。栽植要求栽匀、栽直、栽正、深浅合适，栽后踏实，

灌足水，确保成活率。2、大田直播⑴选地：与移

栽要求相同。⑵整地、施基肥：大田起垄直播对地面

平整、细碎的程度要求更高，地面不能有过大的土块，在播

种前要将土细碎镇压，施足基肥，浇足水或在整地前浇足水

并保持底墒，有利于抢墒播种。⑶播种期：食叶草种

植限制因素主要是温度。温度超过30℃以上不宜播种。在北

方温达到15℃以上可播种，最迟播种期不得晚于食叶草停止

生长前两个半月。播种过晚，根内养份贮藏不足，不利于越

冬和返青。春播生长旺盛，当年就容易获得较高产量，缺点

是需要在苗期注意控制杂草。秋播的好处是杂草容易控制，

入冬后一年生杂草自然死亡，缺点是播种当年产量低。各地

气候条件差异较大，播种时间需因地制宜。⑷播种量：

因为种子颗粒太小，直播比育苗浪费种子，每亩播种量200～

250克左右，如果大面积种植为了保证播种均匀需混合2～3

倍左右的填充料。填充料可用小米、过筛二铵以及其他与种

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子大小、比重、光滑度相近且对出苗无害的物料。⑸播

种方法：以使用小麦精量播种机条播为好。行距40厘米左

右，株距待间苗时确定，以20～30厘米为宜，播种深度不

得超过1厘米。（三）种植要求1、整地与施肥：

深耕土地，整平耙细，可施农家肥、沼肥、钾肥、磷肥，用

量可根据土壤状况自定。2、温度在15℃以上可播种，高于

30℃不易播种。若要播种必须保持土壤湿润，采取降温措施，

确保出苗成活率。3、种植方法⑴直播：大田直播

以条播、穴播、撒播均可，播深为1厘米，不得深埋，影响

幼苗出土。⑵施肥与灌溉：株幼苗定植时需适量的磷、

钾肥，定植后浇足定根水，5天后再灌一次。每次刈割后都

应灌水施肥，以获得更高的产量。⑶田间管理：除草、

中耕和松土可以提高地温，改善土壤通气性，促进生长。生

长第二年以后需及时中耕松土。此外，应注意防止蚜虫和白

粉病的发生。⑷刈割：植株高40厘米左右即可第一次

刈割，以后每隔20～25天刈割一次。及时刈割可使植株保

持在发育的幼龄阶段，生命力旺盛。刈割时留茬高5～10毫

米，最后一次刈割应不晚于停止生长前25天，以利于植株

越冬。（四）墒垄种植（供参考）根据食叶草多年

生、繁殖快、叶茂盛、根系壮等特性，墒垄种植最适合。墒

垄种植，便于铲埫、追肥、浇水、除草、收割等管理。墒垄

种植增加通风、透光，增加它们的光合作用，提高单位面积

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的产量和经济效益。1、墒垄种植有效提高产量。由于

作种植在垄上，叶片上冲，垄沟变成通风、透气、透光的走

廊，能促进作物发挥群体增产优势，一般能增产10～30%，

有的作物能增产50%以上。2、墒垄种植节约用水。墒

垄种植改变了地面灌水方式，由大水漫灌改为小水沟内渗

灌，可节约用水30%～40%。同时，消除了植株根部土壤的

板结现象，有利于作物生长发育，提高作物品质。3、

墒垄种植便于浇水和追施肥料，尤其便于大小行距间隔沟浇

水和交替追施肥料，容易控制浇水量。4、墒垄种植便

于田间管理。由于采取墒垄栽培，等于在两个高垄中间留了

人行道，管理起来更加方便。人在垄道内行走，不至于踩踏

作物，便于防治病虫害等管理工作和收割。5、墒垄种

植有利于作物体内有机物的转化与积累。墒垄种植将土壤表

面由平面型改为波浪型，扩大土壤表面积30%以上，从而增

加了太阳光能的截获量，白天升温快，夜间降温也快，昼夜

温差加大，有利于有机物的转化与积累。6、墒垄种植

利于土壤耕层通气和根系呼吸，有利于吸收矿物质离子，提

高作物防涝能力，提高产量和质量。墒垄种植能加大土壤耕

作层的昼夜温差，提高地温，有利于根系发达，有利于促进

苗壮和花芽分化，能抑制徒长。（五）田间管理1、田间管理

工作是除草和保墒。食叶草是喜水作物，幼苗期应尽量保持

土壤湿润。成苗后，由于叶片多而宽大，生长快，很快就会

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封垄，可以抑制杂草的孳生。当株高达到40厘米时，进行

第一次刈割，刈割时留茬5～10毫米高，以利再生。根据需

要刈割，22天左右刈割一次有利于植物生长，每次刈割后，

要结合浇水进行追肥一次，追肥以氮肥为主，沼气最好，适

当配合磷、钾肥。2、食叶草在生长过程如有杂草丛生，

采用人工除草，不得擅用除草剂，以免适用不当造成减产。

3、食叶草因蛋白质含量高易遭虫害，在生长22天内收割可

以避免。4、种植食叶草开发食品、保健品或牲畜养殖，

不易喷洒农药，应使用生物农药。5、种植食叶草适合

追肥，沼液或液氮肥最好。6、食叶草因蛋白质含量高，

不易长久存放，更不能在高温下存放，易腐烂，腐烂的食叶

草人、畜均不能食用，收割后要尽快采取保鲜储存措施。