网上买咖啡

你知道咖啡馆都有哪些类型？

见过很多咖啡馆，喝过⾮常多的咖啡师做的咖啡，咖啡价位10-50不等，咖啡馆的主题类型也是五花⼋门。把他们⼤概

分了⼀下类别。

⼀、从停留时间和价格两⽅⾯把咖啡馆分为以下四种。

1、星级酒店⼤堂吧，机场，价位⾼，停留时间短。这种店越来越少了。

2、外卖店，咖啡⼗⼏元，买完就⾛，30平以下，是个流⾏趋势。

3、消费低，停留时间长。⼤学周边，座位拥挤，房租尽量要低。

4、咖啡价位⾼，客⼈停留时间较长。现在⼤多数咖啡馆就是这样类型。

⼆、从产品分类。

1、产品分类不明，什么都有，餐饮，棋牌，酒⽔，娱乐综合体咖啡馆，现在已经消失了，是应为对咖啡馆认识不够造

成的。

2、餐饮为主题，有百⼗种产品的台系咖啡馆。实际就是西餐厅

3、饮品店产品在40种以下，以咖啡为主，饮品为辅，

三、主题咖啡馆。

1、电影主题咖啡馆

这类型咖啡馆的消费⼈群以时尚⼈⼠为主，尤其深得时尚、⼩资群体喜爱。店内充斥着各类型的电影海报，能勾起顾客

⽆限的想象空间，有助于唤起顾客的消费共鸣。此外，店内摆放明星玩偶、旧留声机、旧摄像机、旧电影胶⽚，仿佛⼀

下把顾客拉进电影的情节当中，让⼈很容易体会电影⾥的那⼀段段感⼈情节。

经营提⽰：⾸先，电影海报的选择，尽量选取别致点的，风格可以考虑统⼀的，并可时常更换，同时电影海报的选择还

可根据所悬挂的场景来精⼼搭配；其次，定期播放的“电影⽇”也是⼗分讨好顾客的，选择的电影⼀定要富有内涵，⼀般

以⽂艺电影及⽼电影为主。这些电影虽然不是⼴为流传，但是意境独特，不会过于吵闹，更能迎合顾客的品位需求；最

后，在店内可以摆放电影海报、电影⾳乐、电影光碟、拍电影的设备以及明星玩偶外，各类与电影相关的书籍也是⼗分

讨好的，这不但迎合了主题，还增加了店铺的“书卷⽓质”。

投资提⽰：整个店铺的氛围尤为重要，此外，由于⽬标针对年轻群体，⽹络营销需⼴泛开展。

2、动漫游戏主题咖啡店

这类咖啡馆的消费⼈群多是“80后”、“90后”的年轻⼈，⼈均消费在20元到50元，在学校和繁华商圈周围最容易聚集动

漫迷。在店内开设专门的展⽰区及游戏试玩区。展⽰区可展⽰各动漫社团的作品，并售卖漫画单图、画册等。游戏试玩

区，会提供PS2、Wii等家⽤机，让爱好者们“过过⼿瘾”。为了尽快聚集⼈⽓，在⼀些青年⽹上论坛可开设专区，在动

漫展、⾳乐节等活动上投放传单，并发动动漫迷推⼴店铺。

经营提⽰：⾸先在店铺的装修上，⼀定要提现年轻⼈的主题，如各类型的动漫主题漫画，动漫主题的摆件及装饰品等。

同时，由于针对的是年轻⼈，还可以加⼊所有时下流⾏的因素进⾏混搭，如桌游、三国杀游戏等。此外，在经营中还可

举办⼀些动漫⽐赛、沙龙等活动，帮助聚集⼈⽓。此外，这类型的店在营销上要尤为突出⽹络的包装与宣传，因为这些

年轻⼈都是⽹络⼀族，他们很可能就是从某个⽹站上获取的信息呢。

投资提⽰：投资⼈敏锐的市场洞察⼒，时时跟进年轻⼈的时尚潮流，同时熟练的⽹络营销能⼒是其盈利的关键。

投资提⽰：投资⼈敏锐的市场洞察⼒，时时跟进年轻⼈的时尚潮流，同时熟练的⽹络营销能⼒是其盈利的关键。

3、⽹络主题咖啡馆

坐落在⼤城市写字楼群的咖啡馆中的消费者，往往同样是⽹络⼈⽓，由此开⼀家⽹络主题风格鲜明的咖啡馆，绝对很容

易讨得“IT⼈⼠”的喜爱。

投资提⽰：⽹络主题咖啡馆针对的⼈群，往往有两种，⼀种是较为⾼级的IT⽩领，⼀种是普通的IT职员，两者的收⼊⽔

平不同，造成了不同的餐饮定价及环境的舒适度。当然，既然是⽹络主题的咖啡馆，便捷的⽹络设施是必不可少的。

4、摄影主题咖啡馆

丰富的图⽚绝对最能吊起顾客的观赏胃⼝。

投资提⽰：如今，便捷的数码设备给顾客提供了“随⼿拍照”的快感。这也就有了丰富的照⽚来源，精选这些照⽚汇集溢

出，就形成了⼀家不错的摄影主题咖啡馆。既可以是店主专业的旅⾏照⽚，也可以是⽹络精选的各类趣闻照⽚，也可以

是各种主题的摄影作品，如果再结合⼀些摄影器材，摄影书籍，或者摆放⼀架⽼的摄影机/照相机，就更能让顾客有亲

近感。

5、⾃家烘焙咖啡店

经营提⽰：拥有良好的烘焙技术，同时也具有良好的咖啡⽣⾖供货渠道，这对经营⼀家专业的“⾃家烘焙咖啡店”⾄关重

要。此外，经营中，除了店内享⽤咖啡外，还可对外兼营咖啡⾖、咖啡相关的原辅料及咖啡器具的销售。为了提⾼销售

业绩，同时在⽹络上注册⼀家⽹店，也是⾮常不错的，增值的同时也扩⼤了⼩店的影响⼒。

投资提⽰：投资⼈⾃⾝深厚的烘焙技术，以及⼴泛的进货与销售渠道，构成了此类咖啡店的盈利关键。

6、古典怀旧咖啡馆

这类咖啡馆的店⾯是也最为⼴泛的咖啡馆类型之⼀。店铺装修富于变化，或是侧重古典⽂艺风格，或是侧重⽼物件的旧

时代风格。⼩到⼀个门把⼿，⼤到⼀整⾯墙壁，都渗透着典雅的⽂化内涵，在这⾥算是彻底领略了“⼀切与咖啡⽆关”这

句名⾔。

投资提⽰：合适⽂艺类型的混搭可谓这类咖啡馆的经营核⼼要领了，⽼照⽚、旧物件、童⼼未泯的⼩⼈书、⼉时玩具，

在这⾥都会变成吸引⼈的亮点。

7、咖啡书语

咖啡+书+⾳乐，估计是所有咖啡馆类型最为经典的组合了。咖啡⾹振奋精神，书⾹陶冶⼼灵，⽽⾳乐则是这两种精

神“良药”的“药引⼦”。这类咖啡馆的⾯积也有很好的普及性，适合很多初创的中⼩型投资⼈涉⾜。

投资提⽰：如果有很好的书籍供给渠道，直接以适当折扣在店内销售新书是⾮常不错的⽅式，但是书籍的选择是⾮常关

键的，不要随便选⼀些报刊或者快餐读物，要有⼤概的范畴，要符合咖啡馆的主题定位。如果没有书籍的供货渠道，则

可以购买很多书籍摆放在其间，也会成为店铺最⼤的特⾊和亮点，要知道书籍有时不是⽤来“读”的，⽽是⽤来装饰的。

书籍最⼤的优点就是花费便宜、品味信息⾜够，获取的渠道⼴泛。旧书的选择可以⼗分丰富，经史⼦集都可涉及，并且

旧书的效果有时⽐新书的效果更好，旧书能产⽣“有⼈来过”、“有⼈看过”的“⼈⽓效应”。

8、咖啡器具专卖店

如果你真的对咖啡⾮常痴迷，同时有丰富的咖啡馆朋友圈⼦，但是⼜缺乏⾜够的资⾦，开家咖啡器具的主题专卖店也是

不错的模式。琳琅满⽬的咖啡杯、咖啡壶、五颜六⾊的咖啡糖浆加上各种咖啡吧台的相关调料就组成了⼀家咖啡器具与

原材料的专卖⼀族，抑或是两者兼⽽有之。

9、休闲⼩资咖啡馆

这种咖啡馆往往很难定位，因为归类很难，这种店铺没有明确的主题特征，它们往往有⼀个主题或者多个主题混搭。但

顾客群却是明确懂得⽣活的城市⼩资群体，装修风格⼤多⽐较舒适、有情调，或简约，或复古，或偏中，或偏西，⽽⽆

不在迎合年轻的城市⼩资精英们。

投资提⽰：定位的不清晰，容易让顾客产⽣模糊的记忆，但是同时也容易吸纳更⼴泛的消费群体，这是此类咖啡馆的优

势。

10、庭院式咖啡店

这种咖啡店需要较⼤的空间，才能呈现园艺、造景。这类咖啡店多处于交通不便的地⽅，多会提供餐点以满⾜客⼈的需

求，让消费者在庭院环境中，⼀边享受美⾷，⼀边欣赏美丽精致，因此具有特⾊的餐点和特殊的造景庭院。

11、民宿性咖啡店

这类咖啡店跟⼀般的家庭旅馆不同，是以提供好喝的咖啡为主，开放⽼板的咖啡厅空间给客⼈住宿。

12、个性化咖啡店

个性化咖啡店卖的是“咖啡”和“空间”。它的功能是：空间的提供者，提供给客⼈⼀个休息、沉思、交友的空间，也能享受

⼀杯不错的咖啡。

个性化咖啡店的主⼒商品就是咖啡，⼤多因为⽼板个⼈对咖啡的喜好和执着，注重的是咖啡的冲煮技术、咖啡⼝感，把

煮好的⼀杯咖啡当成⼀个艺术⼯作，使这家店具有个⼈风格和特⾊，⽽拥有⼀群忠诚的咖啡饕客和拥护者。

这种个性化的咖啡店就像是艺术馆，提供客⼈好喝的咖啡和品味咖啡的⽓氛和空间。专卖咖啡不卖餐，顶多卖⼿⼯饼⼲

或各式蛋糕、三明治或沙拉等轻⾷，有些咖啡店会兼卖咖啡⾖及咖啡相关器具。