fleshy

葡萄酒常用英文

Acid/acidity酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。

Aftertaste/finish/length余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。

Alcohol酒精。也是组成酒体结构的要素。

Aroma一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与Bouquet

是同义词。

Astrictive收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。

Balance均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如

果是和谐的话，可称为balanced，或well-balanced。

Big骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。

Body酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为

full-bodied，清淡的酒称为light-bodied。

Bouquet一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。

Brilliant清澈，不混浊。

Buttery奶油味。这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的

Chardonnay白酒。

Cassis(orBlackcurrant)黑醋栗。这种味道常出现于Cabernet

Sauvignon品种酿的酒。

Cedarwood西洋杉。常出现于Bordeaux型红酒的香气。

Chewy形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。

Cinnamon肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。

Complex复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。

Corked木塞味。因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的

气味。

Crisp鲜明的；活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。

Deep/depth深度。表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和

层次。

Delicate细致的。形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。

Dry不甜，也有人直译为「干」或「干」。请不要和「涩」混为一谈；

另外有很多人直接把日文用法的「辛口」翻译为「辣口」，这些半调

子的翻译者误导了读者，害人不浅！(法文︰c；德文︰trocken；

意大利文：cco；日文：辛口)

Earthy土味(这不一定是不好的味道)。类似土壤的气味，可能是来

自原产葡萄园土壤的特殊味道。

Elegant/elegance高雅。形容均衡、有特色的好酒。

Extract酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见Body。

Fat肥美的。指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。反义词为

"Hollow"。

Fines精美、精致，形容酒的高质量。

Firm生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其指年轻的

酒。

Flat平淡。乏味，缺少酸度。

Fleshy有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。

Flinty燧石味。有时会出现于不甜白酒。

Floral/Flowery花香。带有类似鲜花的香味。

Fresh新鲜的，多用于形容年轻的酒，且酸度较高者。

Fruit/fruity富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香(如黑醋栗、

草莓、樱桃、覆盆子)；白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水

果的味道。

Generous丰富的；用来形容香味饱满多样。

Hard形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。

Hollow空洞的。形容缺乏深度和质感的酒。

Liquorice甘草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。

Lively生动活泼的。是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度；但也

可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。

Meaty结实的。形容丰富、浓郁成熟的酒，一般其酒质厚重而饱满。

Mouth-filling形容酒的味道浓厚饱满，一入口就充满了整个口腔。

No气味，指酒的综合香味。

Oak/oaky橡木桶味；如烧烤、香草般的风味。参见woody。

Peak酒的颠峰期。指这酒已经适合开来喝，有时亦称适饮期。

Peppery(黑)胡椒味，常出现于年轻的红酒。

Petrol汽油味(这不是一个不好的味道)，时常出现于Riesling品种

酿的酒。

Racy有独特风味的。形容酒质量的卓越，质优而新鲜的口感。

Residualsugar剩余糖分。酒发酵完成后，仍留在酒中的糖分。

Rich丰富的。形容有很好的酒质、香气、味道。

Ripe成熟的。1.指这款酒是用极成熟的葡萄酿制的；2.指这款酒已

达到其适饮期。

Robust强壮的、强烈的。指丰富饱满而且酒精度高的酒。

Round圆润的，形容柔顺易入口的酒。

Sharp尖锐的。形容过酸的酒，通常是因为葡萄不够成熟。

Smoky烟熏味。来自使用烧烤过的橡木桶。在红酒中，有时会展现为

可可、巧克力、咖啡等香气。

Smooth平顺的。形容柔软圆润，而不会有其它突兀的味道的酒。

Soft柔软的；形容成熟的红酒，其单宁和酸度都已软化。也可能指

年轻的酒缺乏骨架。

Spicy香料味。这一类的香气大都来自经橡木桶的培养所赋予；如香

草、肉桂、胡椒、甘草等香味。

Subtle精妙细致的。形容优良而纤细的酒，其香气、味道不是一下

子就涌现出来的，需要慢慢细细去体会它。

Supple柔顺；形容酒质均衡，且酸度、涩度不高的酒。

Sweet甜味。除了酒中残留的糖分外，酒精和甘油也会使人有甘甜的

感觉。是组成酒体结构的要素。

Tannic/tannin单宁含量高的，亦可说是涩味重的。单宁是组成红酒

酒体结构的要素之一。

Tart酸度过高。

Thick浓厚的。酒质、酒体较饱满的。

Thin稀薄的。一般指缺乏味道和酒体的酒；通常是采用了不成熟的

葡萄来酿酒所致。

Toasty烤面包味。经常出现在经橡木桶陈年的白酒中。

Tobacco烟草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。

Tropicfruit热带水果味，如芒果、菠萝、荔枝等。通常会出现于

浓郁厚实的白酒。

Vanilla香草味。这是红、白酒经橡木桶熟成后常会有的香气，是很

怡人的味道。

Vegetal类似青草或蔬菜的植物性味道；通常是因为酿酒的葡萄不够

成熟所致。

Vert/green未成熟的。形容酸度高或年轻未达适饮期的酒。

Watery水水的；缺乏香味，酒精度、酸度低。

Well-structured结构良好。指单宁含量丰富而且酒质均衡的酒。

Woody木材味，一般指橡木桶味过重而盖过果味