tender是什么意思

酒吧点酒常识及各类酒英文名称

酒吧点酒常识及各类酒英文名称

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1、highball(通常用的就是普通的大玻璃杯)

烈酒liquor,甜酒liqueur与调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾

酒。一般由1盎司的酒与相应的饮料勾兑而成。通常就是houhighball(酒店饭店自己命名

的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也就是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比

如Tomcollins,Johncollins,MaiTai,killerkoolaid,greyhound,screwdriver,ebreeze,

zombie,sling,tequilasunri,longislandicedtea,godfather,blue

lagoon,(bartender’s)rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。

点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequilasunri,plea”(通常1盎司烈酒)或者您也

可以说“2ouncestequilasunri,plea”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double

tequilasunri,plea”同样的意思,double指的就是用2盎司酒)

一般有冰块

2、martini

martini通常酒吧里都就是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,您

不用说2盎司)。

用的杯子就是martiniglass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比

如xandthecity里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总就是cosmopolitan。其她常

见的一些martini有:Manhattan,crantini(用的就是cranberryjuice),siciliankiss,water

melon,robroy等等。

如果您到酒吧只说“onemartini,plea”,服务员一般都会问您“GinorVodka”,所以您也

可以具体的说“ginmartini,plea”或“vodkamartini,plea”。

有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet

vermouth与白色的dryvermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweetvermouth,有

的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话,通常就是1/4盎司的vermouth(dashof

vermouth)。如果用的sweetvermouth与dryvermouth的量相同(thesamedash),此时叫

perfectmartini,又如perfectManhattan就表示既有sweetvermouth,又有dryvermouth,其它还

有perfectrobroy。

一般martini里没有冰

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3、margarita(冰与调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

常见的margarita有:chichi,daiquiri,margarita,pinacolada等等、跟highball一样,用1盎司

的酒,如果您想烈一点(morebooze),可以点2盎司、

4、shooter

纯的不含饮料与冰块的酒、(用小酒杯的"shot")、也有一些比较常见的shooter、略

5、beer

去酒点,您会发现有很多种类、也有不同的分类方法、如果根据发孝口感颜色的不同,

分为:lager(好象就是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue"beer),light(如coolslight),ale(如

sleemanale),stout(也就是黑色的啤酒,如Guinness),dry(如molsondry)等、

在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道您们点过没有,叫

"blackandtan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2stout与1/2ale或别的)

6、wine

品尝葡萄酒的基本动作:

首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯,用手轻端杯座,将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动,

瞧酒就是否挂杯(Tearsofglass)。好的葡萄酒,特别就是甜的白葡萄酒(Nut,Notethatsweet

whineisnotnecessarygoodwinebylordth),一定会挂杯;其次,把酒杯放在鼻尖下吸一吸,

以辨别它的香味;最后,把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这就是品酒的主要的一部分,然后用

舌尖来辨别酒的优劣。

此外,品酒杯不需要豪华而带色,有色的杯子不易瞧出酒的颜色。而酒杯要干净而透

明,倒酒不应太满,只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

7、点酒时用到的说法:

“2ouncesscotchontherocks,plea”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

“scotchover,plea”一杯加冰的苏格兰酒

“scotchstraightup”“scotchup”一杯不加冰的苏格兰酒

8、洋酒的小常识

一般鸡尾酒(highball,martini,margarita)都由一种烈性酒liquor与甜酒liqueur及mix调

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制而成、

主要的liquor:vodka(伏特加)

gin(金酒)

scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子"芝华士",就就是scotch)

Irish(爱尔兰威士忌whisky)

rye(加拿大威士忌whisky)

bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jackdaniels)

rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white,amble,dark,其中属amblerum最贵,因为加工

的工艺较其它复杂)

tequila(墨西哥龙舌兰酒)

甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就就是酒的牌子(与liquor不同,比如

可有不同牌子的rye)、只列出几种

kahlua(墨西哥咖啡酒,这就是最常见的牌子)

TripleSec(橘子味的甜酒)

Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)

Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)

Martinivermouth(苦艾酒,分红白两种)

cremedecocao(奶油味甜酒)

cremedementhe(薄荷味的甜酒,类似的甜酒但就是不同的牌子与名称:pepermint

schnapps)

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peachschnapps(桃子味的甜酒)

cremedebanana(香蕉味的甜酒)

bluecuracao(兰色的甜酒,橘子味的)

Melonliqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒)

GrandMarnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)