四角粽子的包法超详细教程

四角粽子的包法图解

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。下面是整理的四角粽子的包法图解，仅供参考，希望能够帮助到大家。

南方四角粽子包法图解：

特色：南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角粽子包法图解：

特点：北方四角粽在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

粽子怎么煮好？

1、粽子很难煮熟，所以可用高压锅以缩短煮制时间，粽子一定要在水煮滚后再放进锅里，且煮粽子的水面一定要完全浸过粽面，否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸后，蒸气开始冒出时盖上压力阀，转中小火继续煮30分钟，关火继续焖20分钟，最后再取下压力阀，静置锅内的蒸气完全放出即可。

煮粽子使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时，一定要闷喔，这样粽子才会软糯。

粽子包法注意事项：

1、 包法的第一i错开两片苇叶时，头部可以不重叠而分开，旋成漏斗形时头部上端的高度应与漏斗口持平，这样叠成口部三角形，才会使这一边边缘成直线好看。在错开苇叶的两片尾部不要形成交叉，不然收口时因分岔还要将其做叠藏处理，既费事又不美观。

2、 将漏斗上口包成三角形时，先将口体部分捏成三角形，后将上面的苇叶做成三角形，方法是将面叶的两边顺着下面的`边按下去即可，只是前面的一角先要将苇叶捏合，然后在下面角尖外大约1公分的距离（这一点很重要），再向右折叠，这样成角比较尖好看，且折叠的边容易对齐。

3、 捆扎四角粽子，有的人用线绳捆扎十几圈，这样太浪费线绳且不省时。其实只要将最后封口的尾叶固定住，粽子就不会散。我的方法只要一圈半，就可将粽子捆扎结实。方法是先将线绳先打个活结见下图：

后套在三角形的下部，将线绳一头穿过对面的线圈，把两线头拉紧，让线绳压住收口的尾叶，再将线绳打个活结，这样就将尾叶固定住了，是很结实的，不会散开。打个活结是为在食用时，拉一下活结头，捆扎的线绳就解开，方便食用。