酵母粉和小苏打一样吗

酵母粉就是小苏打吗

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是帮大家整理的酵母粉就是小苏打吗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酵母粉就是小苏打吗

酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。

小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

酵母粉是天然酵母没有经过分解，而酵母是一类有益的微生物，当满足了一定的条件，它们可以大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。

酵母粉主要为面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，与小苏打有所不同。

酵母粉蒸馒头的用法

用酵母粉来蒸馒头，首先按说明用量把酵母粉放入碗内，用温水化开。然后倒入面粉中揉匀，等到面团稍软些，盖湿布放温暖处静置。等到面团的体积变大，变得松软，有大量小气泡时就可以做了。

做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟左右。等水开入蒸锅，大火蒸15分钟到20分钟。

用酵母粉蒸好的馒头外形看起来非常饱满，口感也还不错噢。

现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问。在没有酵母粉之前，人们发面一般都会用老面来发面，其实老面由于放置的时间长，已经含有一些细菌，发出来的面不好，而且发面的时间不但长，馒头蒸出来还不好吃。

现在用到的酵母粉，是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。一般来说只要按照正确的步骤来发面即可，没什么需要注意的问题。

比较好的一点是酵母粉无副作用，一般人均可以放心吃，但是要控制量，适量即可，维生素B族缺乏者尤其适合。

酵母粉的美容功效

1.酵素排毒浴，洗洗更健康

酵素浴又称酵素风吕，一种独特的酵素养生温浴。酵素是生物中带有催化作用的蛋白质，酵素浴通过严格工艺自然萃取上百种植物酵素，添加混合在天然柔软的松柏木屑中，与其发酵自然产生热能，温度高达60度以上。身体被木屑铺盖，大约5分钟体内大量排汗，通过酵素作用，皮肤呼吸促进血液循环，将全身的毒素化解排出体外。

2.DIY堪比大牌的酵母面膜

A.豆腐酵母粉面膜

装备：豆腐一块，酵母粉2/3汤匙(正常家中喝汤的大小)。

行动：将豆腐捣碎后，加入酵母粉拌匀，涂抹在洁面后的皮肤上，待10~15分钟后洗去。

战情：这款面膜豆腐中含有大量的大豆异黄酮，可以提亮肤色，抗氧化，同时加入酵母又具有细胞修复能力，适合每周使用1次左右。

B.酵母粉酸奶面膜

装备：酵母粉1/3汤匙，酸奶2/3汤匙。

行动：将酵母粉加入到酸奶中后，搅拌均匀，涂抹在面部，10分钟后洗去。

战情：酸奶中具有的乳酸，具有去角质的功效，同时还有的保湿功能，对于预防痘痘具有一定的功效。

C.红酒酵母蛋黄面膜

装备：红酒5ml约1/3汤匙，酵母粉2/3汤匙，蛋黄一个。

行动：将三种材料搅拌均匀，涂抹在面部，10~15分钟后洗去。

战情：这款面膜中的红酒就有良好的抗氧化性，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，具有很好的滋润肌肤的效果。

专家锦囊：

DIY护肤法没有听上去那么完美，它的卫生状况有待考量。因此外涂抹酵素成分产品前，需做局部测试，避免出现敏感现象，尤其是DIY红酒面膜，含有酒精，敏感肌更要慎用。

啤酒酵母粉美容功效

（一）啤酒酵母粉美容功效

美丽的肌肤来自营养的“培育”，否则会过早衰败。正如专家所言，“70%内调，30%的外扶”。只有从改善营养，改良肌肤赖以生长发育的内环境着手，才能彻底地美化肌肤，焕发青春的活力。营养与美容，息息相关。

蛋白质是生命的物质基础，其中胶原蛋白是构成人体的皮肤的主要成份，弹性蛋白决定人体肌肉的弹性，体内的各种激素没有蛋白质就无法生成，因此，摄入足量的蛋白质将有助于增加脸部肌肉的弹性，减缓脸型变形（衰老的特征之一），增加皮肤的光泽，维护皮肤的健康。

矿物质与美容也有密切的关系，比如：硒是抗氧化剂，它与维生素E相辅相成，维护青春维护美；铁是构成血红素、肌红素的成分，能使皮肤恢复“美丽的红润”。

B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。

啤酒酵母粉中含有的优质蛋白、B族维生素、矿物质等丰富的营养素，可以帮助我们实现由内养外的'美容塑身效果。

美容小贴示：自制啤酒酵母粉面膜

1、啤酒酵母酸奶面膜

材料：原味酸奶100ml、啤酒酵母粉5克、蜂蜜1小匙

制作方法：将啤酒酵母粉和蜂蜜加入原味酸奶中，混合搅拌成稀薄糊状使用。

使用方法：避开眼唇部位，将面膜敷于脸上，盖上面膜纸，15-20分钟后温水洗净。

功效：深层清洁，肌肤水嫩。

适合人群：此种方法适合各种肌肤，尤其适用于油性肌肤。

2、豆腐酵母美白去斑面膜

材料：豆腐1小块、啤酒酵母粉一勺、橄榄油3ml（油性肌肤可省略）。

制作方法：将豆腐碾碎，加入啤酒酵母粉调匀即可。干性皮肤可再加上橄榄油搅拌均匀使用。

使用方法：避开眼唇部位，将面膜敷于脸上，15-20分钟后温水洗净。

功效：嫩白柔细肌肤，改善肌肤暗沉和斑点，加强肌肤抗氧化能力。

适合人群：此种方法适合各种肌肤，尤其适用于想要美白祛斑的姐妹们。

（二）啤酒酵母粉减肥功效

啤酒酵母粉减肥原理

一、减少脂肪的摄入：啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，是优质膳食纤维，可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养、又减少脂肪和热量的摄入；

二、减少脂肪的吸收：啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收；

三、减去体内淤积的脂肪：啤酒酵母中富含的B族维生素、稀有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢。脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于三大天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬等微量元素）将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。

充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只减脂肪不减营养的健康塑身效果。

啤酒酵母含有五种重要的成分，可以帮助减肥。

1膳食纤维：可促进肠道蠕动，增加饱足感；

2铬离子：可以改善体内胰岛素的阻抗现象，对降低中性脂肪非常有效；

3硒离子：提升甲状腺的功能，帮助脂肪燃烧；

4维生素B群：加速碳水化合物和脂肪的代谢，快速消耗热量，促进身体和脑部运作；

5不可吸收的纤维质：产生饱足感。

（三）酒酵母粉减肥吃法

吃法一、

配料：卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母粉1小茶匙、小麦胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、苹果(连皮)1/2个、菠萝(去皮)1片、西红柿(连皮)1/2个、酸奶1瓶。

做法：将需洗材料清洗干净，所有材料一起放入搅拌器内打细成浓稠状倒出，马上饮用以免氧化。

吃法：想快速减肥的人每天进食以代替任意两餐，就可以健康、轻松地减肥。而便秘、容易疲劳者，只需每天早晨喝上一大杯就能够解决问题。

吃法二、

配料：优酪、啤酒酵母粉。

做法：将啤酒酵母粉15克加入90公克的优酪中，充分搅拌均匀即可。

吃法：食用啤酒酵母优酪与蔬菜水果当做代餐，每天吃1～2次。一天中至少要有一餐是营养均衡的正餐。

注意事项：啤酒酵母粉加优酪热量约120卡，建议不要长期使用，否则易有营养不均衡的情形；建议将此法改良成一天至少维持一餐以上的正常饮食，把啤酒酵母粉优酪当替代点心或晚餐即可。若服用大量可能有腹泻现象。