蘑菇炒蛋的正确做法

蘑菇炒蛋做法和步骤

蘑菇炒蛋是一道美食，制作原料主要有豆腐、蘑菇。下面是为大家整理的蘑菇炒蛋做法和步骤，希望对大家有所帮助。

蘑菇炒蛋做法和步骤1

功效

减肥瘦身　补钙铁锌硒

原料

豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

步骤与做法

1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；

3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；

4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；

5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。

6、清淡营养，喜欢酸甜口味的`，还可以加入番茄。

7、青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

8、豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。

蘑菇炒蛋做法和步骤2

健康功效

蘑菇:提神

鸡蛋:护眼明目

香菜:活血化瘀

食材用料

蘑菇400克

鸡蛋3个

葱适量

干红辣椒4-5个

香菜1根

生抽1勺

黄豆酱1勺

家常蘑菇炒鸡蛋的做法

1.蘑菇洗干净，用手撕成长条

2.锅中放足量水加一勺盐烧开，把蘑菇放锅中焯水

3.开锅后盛出蘑菇过凉水沥干备用

4.葱切葱花，香菜切段，干红辣椒用整个的

5.三个鸡蛋打散

6.用筷子朝一个方向搅拌均匀

7.炒锅放适量油烧至七八成热，倒入鸡蛋液

8.用筷子轻轻拨散鸡蛋液

9.待鸡蛋七八分熟时盛出来备用

10.锅中加适量油，爆香葱花

11.干红辣椒整个放入锅中炒至颜色红亮

12.加入1勺黄豆酱和1勺生抽到锅中

13.快速翻炒均匀，炒出酱香味

14.倒入沥干水的蘑菇快速炒匀

15.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

16.待鸡蛋和蘑菇均匀裹上酱汁，撒入香菜段，关火，拌匀即可

17.出锅装盘

小贴士

1.蘑菇提前用淡盐水焯水，可以很好地去除蘑菇上的农药残留物和杂质，还可以处理掉蘑菇较多的水分，这样烹炒时不会渗出大量水，保证蘑菇劲脆的口感。

2.干红辣椒整个放入，可以让整道菜不那么辣，如果喜欢重口味的，可以将干辣椒切碎爆香。

3.黄豆酱和生抽都有咸味，不用再加盐了！

蘑菇炒蛋做法和步骤3

用料

蘑菇4个

鸡蛋4个

盐手指少许

葱花

生抽半半勺

步骤1

蘑菇洗干净，切片

步骤2

鸡蛋打蛋，放一点点净水

步骤3

开油锅，下油，炒鸡蛋，盛起

步骤4

葱花暴香，下蘑菇，加少许盐，一起翻炒

步骤5

下鸡蛋，加1勺左右生抽，一起翻炒，开吃